有機黑木耳的煮法多多，還可煮湯。這道「養顏木耳魚尾湯」，黑木耳補血強腎、高纖排毒、抗氧美白；紅棗養血暖身、紅潤臉色。☺跟鯇魚尾同煮，成為一道鮮甜補血湯水。女人，喝魚湯最有益，可潤澤肌膚，減少皺紋，美肌功效勝過不少化妝品。😜👍🏻

材料
黑木耳 37.5克
鯇魚尾 1條
紅棗 6粒
薑 2片
葡萄籽油 1湯匙
粗鹽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
滾水 8杯

調味料
鹽 1茶匙

做法
1. 黑木耳浸軟，去蒂後剪小塊；紅棗去核洗淨；鯇魚尾洗淨及擦印乾水分，擦上粗鹽及胡椒粉。
2. 燒紅鑊下葡萄籽油，中火爆香薑片，加入鯇魚尾，以中火煎至兩面金黃，加入滾水煮滾。
3. 加入全部材料，以大火煮10分鐘，再轉小火煮30分鐘，加入鹽調味即可。

📽️更多健康食譜🎞️:
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
#不時不吃 #食譜 #黑木耳 #湯水 #Angel_kitchen #清肺 #唐安麒
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【🧧賀年糕點～椰汁黑糖紫薯年糕🧧】

You Tube HD：https://youtu.be/KSZrIxNmDYo

最後衝刺整年糕🤗雪櫃有2條紫薯，決定清咗佢哋來整紫薯年糕～今次簡單啲，整了雙色年糕，上層是黑糖紫薯年糕，下層是椰汁年糕～

㊗️各位來年過得大紅大紫、身體健康！🧨

黑糖紫薯年糕材料：（1斤半份量）
新鮮紫薯.........150g(去皮後)
糯米粉.............130g
粘米粉.............30g
黑糖.............2湯匙
清水.............250g
油.............半湯匙

椰汁年糕材料：
糯米粉.............130g
粘米粉.............30g
片糖...........70g
水.............170g
椰漿.............110g
油.............半湯匙

做法：
1. 製作紫薯年糕層：紫薯去皮切件，隔水蒸20分鐘，搓爛過篩成紫薯蓉。糯米粉和粘米粉攪勻。
2. 黑糖和水煮至糖溶化。加入紫薯蓉和油攪勻。
3. 將紫薯糖水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒成濃稠糊狀，拉起有絲帶狀紋路。模具塗油，將紫薯年糕糊倒入模中，隔水蒸15分鐘。
4. 製作椰汁年糕層：糯米粉和粘米粉攪勻。水和片糖放在鍋中小火煮至糖溶化。加入椰漿和油攪勻。
5. 將糖水分3次加入粉類中，每次完全仔細攪拌至沒有粉粒。
6. 取出模具，倒入椰汁年糕糊，隔水蒸15分鐘，再倒入紫薯年糕糊隔水蒸60分鐘。放涼放入雪櫃雪2日，雪到硬身可以脫模，切件煎一煎即成。

💡小貼士：
✅沒有沾米粉可以用全糯米粉代替。糯米加沾米粉的年糕口感軟熟較滑，比全糯米粉製作的較挺身。
✅蒸年糕時在模上放上錫紙，再刺幾個洞，可以防止倒汗水。
✅紫薯蓉已有甜味，所以糖份量可以自由調減。
✅蒸到餘下45分鐘時，在糕面放上紅棗粒更應節。

📍完整圖文食譜：https://bit.ly/36T1q8L

#椰汁黑糖紫薯年糕 #賀年糕點 #misstalovecooking

過年知道大家都好想我較蒸糕，今次教大家椰汁年糕，我依個版本同傳統有小小唔同， 想知點整就記得睇了，記得交功課呀😁
高清版：https://youtu.be/9EWgIo9y6MQ

椰汁年糕
材料：
📌糯米粉225克
📌沾米粉37克
📌澄麵30克
📌片糖200克大约2片多小小(要弄碎些比较容易煮得溶)
📌水210克
📌椰奶120毫升
📌oil 30克
📌錫纸盆掃上油
📌鍚紙一張
📌紅棗一粒

做法：
1. 先用小火在210g 水中煮溶所有
片糖後, 待涼
2. 將三種麵粉全部一起過篩, 並可
混合在一起備用
3. 將(1)的糖水過篩, 如未涼攪幾下
来降温後才加入椰奶
4. 將(2)的麵粉中間整個洞, 將糖水
分多次慢慢加入及每次攪匀了再
加入另一次
5. 加油入粉漿内可用手動打蛋器或
攪拌機攪至粉漿平滑直至没有粉
粒
6. 讓攪匀的粉漿静止20分鐘(可以
幫助麵粉吸入水份)
7. 將粉漿再次撹匀,然後再過篩倒
入蒸盆, 蓋上錫紙
8. 用蒸爐100度蒸1至1.5小時視乎
粉漿厚度. 如用明火蒸, 大火滾
起後, 用中大火蒸. 注意⚠️不要
太猛火否則容易會有洞在年糕面
蒸完加一粒紅棗在中間, 完成!

肥媽 Maria Cordero
YouTube Live – January 26, 2021 Recipe English Version
Simplified Coconut Chinese New Year Cake (“Nian Gao”)
Flour Ingredients:
Glutinous rice flour - 225g
Wheat starch (“Teng Mein”) - 30g (or replace with cornflour)
Rice flour - 37g
These flours combination will not give you a sticky and hard texture. It will be soft, bouncy, and chewy the next day instead of hard and sticky.

If you wish the make the traditional version, just omit the wheat starch (“Teng Mein”) and rice flour from the recipe and the rest remain the same.

Sweetener ingredient:
Chinese dark brown sugar - 200g or about 2 slabs (break into small pieces so they melt faster)

Liquid ingredients:
Water - 210g
Coconut milk - 120g (for more intense coconut flavor you can use coconut cream)
Oil - 30g or about 2 ½ tbsp

Garnish ingredient:
Chinese red date

Other utensils:
Sifter
Spatula
Whisk
Stand mixer – optional
Balloon whisk - optional
Oiled steam proof pan for steaming
Toothpick
Foil paper or plate to cover the pan

Methods:
1. In a large mixing bowl, you MUST SIFT the glutinous flour, rice flour, wheat starch (“Teng Mein”) into the bowl and mix well. Make a hole in the center. Set aside. This is your flour mixture.

2. In a cooking pot, add in Chinese dark brown sugar pieces, water, and turn on LOW heat to melt the sugar. DO NOT use high heat because it will evaporate the water.

3. Once it starts to boil, TURN OFF the heat and keep stirring to speed up the melting process.

4. Pour the melted sugar through a sifter into a large bowl to make sure there are no hard lumps of sugar left and MUST let it stand to cool to room temperature before mixing with other ingredients. Keep stirring to speed up the cooling process.

5. Once it is almost cool, add in the coconut milk. Mix well. This is your liquid mixture.

6. Add ONLY about ¼ of a cup of the liquid mixture into the well of the flour mixture prepared in Step 1.

7. Mix well with a spatula until all the liquid is absorbed into the flour. Continue with the rest of the liquid mixture by adding about ¼ cup at a time into the flour mixture and mix well before adding the next ¼ cup of liquid mixture. Be patience. **DO NOT add all the liquid into the flour at once.**

8. Once all liquid mixture has been mixed in with the flour, give a final good mix with a whisk and making sure there is no dry flour left.

9. Add the oil and continue mixing with a whisk until the oil is well incorporated into the batter or you can use an electric stand mixer, attached with a balloon whisk, and mix until you get a smooth batter about 1 minute or so on low speed.

10. Leave the batter in the mixing bowl and let it sit and rest for about 20 minutes. This step is VERY IMPORTANT to let the flour absorbs all the liquid and moisture for even flavor and a better tasting cake. This step also replaces the traditional way of laborious kneading of the batter.

11. Preheat the steam oven to 100C (212F).

12. After 20 minutes, mix the batter again with a spatula because flour will fall to the bottom of the bowl again after a waiting period.

13. You MUST SIFT the batter again into a bowl. This will make sure you get a smooth cake after.

14. Pour the batter into an oiled steam proof pan. Flatten any bubbles on the top surface with a toothpick. Cover the pan with a foil paper or plate to prevent condensation drippings.

15. Steam for 1 hour to 1 ½ hour depending on the thickness of your batter in the pan. Prefer to over steam instead of under steam.

DO NOT steam on high heat to prevent bubbles formed on the top surface of your cake when done.

16. The cake is done when you stick a bamboo stick into the center of the cake and comes out clean.

17. Garnish with a red date by placing it in the center of the cake.

黃豆和黑豆變出一道大人小孩超愛的料理，不炸不煎不烤，跟蛋糕一樣好吃，太香了！│素食家常菜料理│Soy Bean & Black Bean Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用國產雜糧的黑豆和黃豆來做一道素食家常菜料理， 這一道糕點很健康喔, 豆類富含的蛋白質都吃到肚子裡去了, 鬆軟綿密的蛋糕不一定要用烤箱, 蒸出來的一樣好吃, 這次糖的份量很剛好, 不會太甜, 喜歡吃甜一點的朋友可以再多加一些~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
100克 黑豆
100克 黃豆
兩湯匙 有機糙米麩
一茶匙 玫瑰鹽
兩湯匙 糖
水蓋過以上食材
10克 酵母
一湯匙 油
1.5杯 中筋麵粉 (約225克)
適量 白芝麻
適量 黑芝麻
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

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桃膠糖水，滋潤又養顏? 而且步驟簡單，一年四季食用都合適，這次主要調味就是用了這款特級黃冰糖，是由優質的甘蔗煉製而成，粒粒色澤金黃，通透沒有雜質，食落有種甘蔗的清甜味，口感清潤溫和，甜而不膩? 煮甜品我一定會用到? ～而且還可以用來炆肉，可以令肉質軟稔有光澤?

材料：
特級黃冰糖 30克
桃膠 30克
雪耳 10克
去核紅棗 5粒
杞子 1湯匙
南北杏 1湯匙

1. 桃膠用水浸泡8小時，把桃膠清洗乾淨

2. 雪耳浸泡至脹大，剪掉黃色的蒂部，撕成小件

3. 紅棗切半，把紅棗、南北杏和雪耳，加入滾水中

4. 加入黃冰糖和桃膠，蓋上蓋子，以小火煮30分鐘

5. 留起杞子最後才放入，以中火煮5分鐘，即可享用

**或冷藏後吃，各有風味❤️

#珠江橋牌 #桃膠雪耳糖水 #中式甜品 #木瓜廚房

【糙米茶功效】
含40種以上複合維生素和礦物質
提供人體70%的基本營養素
能凈化血液.促進血液循環
降血脂.降膽固醇
預防高血壓.腦中風等心血管疾病

促進新陳代謝.排毒
增強免疫能力.強化體質
維護全身機能.保持內分泌平衡
控制血糖.減肥
消除沮喪煩躁情緒

利尿.解便秘.排宿便
增強消化系統的吸收功能
預防腸炎.大腸癌.直腸癌.結腸癌

炒糙米材料：
糙米200g Brown rice/玄米

養生糙米茶材料：
烤熟糙米50g Brown rice/玄米
紅棗15g Red jujube/赤いなつめ
枸杞20g Wolfberry/くこの実
冰糖20g(甜度隨意) Rock sugar/氷砂糖
水1000ml Water/水

做法：
1.糙米洗淨 瀝乾水份後風乾
2.倒入鍋中 開小火不斷拌炒
3.炒至變深褐色 約30~40分鐘
4.也可用烤箱160°C烘烤40~50分鐘
5.將糙米茶材料放入1000ml沸水中煮沸後熄火
6.蓋上鍋蓋 燜30分鐘即可食用

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【飲品】
杏仁茶 https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
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麵茶粉 https://youtu.be/qpLy1h4t3Iw
養生糙米茶 https://youtu.be/1t6GhfNi1uM
烤黑豆&黑豆茶 https://youtu.be/UUGSa2Uty_s
米漿 https://youtu.be/yUS2y7FJmbA
彩色豆漿 https://youtu.be/OaH6HVovVUw

【冰品】
芋頭鹹餅冰 https://youtu.be/Kq92pFM5Mo8
情人果 https://youtu.be/i45iA_IhSv8
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