喝了 #青木瓜排骨湯 🍲會讓你有意想不到的美妙變化~😁
最近是木瓜的盛產期，其中青木瓜除了涼拌也能燉煮各式料理喔💯尤其拿來煮成湯品是我最愛的一味呢😋
大家肯定都知道青木瓜🍐含有豐富的木瓜酵素、膳食纖維等營養👍
再加入排骨、紅棗、薑片一起熬煮，就是一道可以養顏美容的美人湯🍲喔!
🍐青木瓜排骨湯的湯頭嚐起來非常的鮮甜😋煮軟的青木瓜口感也超棒，尤其加了紅棗(去籽較不上火)、枸杞之後，更是炎熱夏天最佳的食補湯品👍喜歡喝湯的朋友們一定要試試青木瓜燉煮後的美味喔💕

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📜▵▵材料表▵▵📜 6人份
青木瓜　　1顆(市場或超市都可買到)
豬尾冬骨　500g(任何排骨都適合)
紅棗　　　10粒(去籽較不上火)
老薑　　　30g
枸杞　　　1大匙
鹽　　　　適量
米酒　　　1大匙
水 2000cc

📌小提醒:
孕婦不可以食用喔~😅
因為青木瓜有通乳發奶的特性，通常多在產後燉排骨或豬腳才拿來使用；因此，孕期不宜食用。

成日都有聽到食黑木耳死亡的個案⋯
大小朋友😟😟😟-
5歲小朋友吃了黑木耳炒蛋而中毒死亡
80歲婆婆吃了黑木耳蒸雞又中毒

為什麼平日常吃的黑木耳竟然咁毒😱！

其實，我出街唔敢食黑木耳😧
因為唔太清楚浸發情序～
究竟點食先安全？大家快d 細閲一下。

🌈久泡導致黑木耳變質，造成急性生物毒素中毒。癥狀跟誤食毒蘑菇的中毒癥狀很像。常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，表癥有：極度疲倦乏力，胃口欠佳、嘔吐和腹脹等，部分以神經毒性為主，則有血液、肌肉溶解症狀！

❌如果室內溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質的速度非常快。當發泡時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。

❌不同黑木耳種類所需的時間而浸泡（由1-3小時不等），如白背黑木耳，本身較厚及大隻，最少也要3小時才軟身。總的來說，要依據指示浸泡，及不能浸泡過夜。建議用涼水浸泡更好。

❌黑木耳要即浸即用，黑木耳浸過之後，就算放在雪櫃，超過個８個小時，也不能食用；做成的菜、湯及甜品後，也不應留過夜，以免變質產生毒數。

🌈處理恰當，吃黑木耳也有很多好處，適合一般三高人士（高血糖、高血脂、高血壓）、挑食的小朋友、產後需排惡露的婦女。黑木耳既可降血壓和降血脂，又有豐富的鐵和鈣。根據香港食物安全中心的資料顯示，100克已用水發好的黑木耳含有34毫克的鈣質和5.5毫克的鐵質。鐵質是製造紅血球的必需元素，有助預防缺鐵性貧血。鈣質有助維持骨骼和牙齒健康。

木耳本草綱目記載：「味甘性平，益氣不飢，輕身強志。」

木耳和紅棗比較。木耳較偏重活血；紅棗偏重補血。

🌈黑木耳紅棗露（大人細路啱食，調理血循環）

❤️材料：黑貝云耳10朵（較簿及軟身），紅棗 10顆，枸杞 30顆，甘草1兩，水 1000cc

❤️做法：
1）黑貝云耳用清水洗乾淨後及浸約1小時，軟身後，滾水煮30分鐘，讓膠質比較容易出來

2）紅棗去籽；將黑木耳、紅棗、枸杞放到榨汁機加水一起打碎

3）如有需要，可加少許冰糖。

⚠️注意事項
1）脾虛濕困，容易腹瀉便溏的人士不宜服用。
2）孕婦也不宜多吃。
3）成人服用木耳每天不宜超過30g。
4）3歲以上小朋友淺嘗服用。

🌈買黑木耳心得分享
1）黑木耳本身無毒，但有有些黑心商戶混左已變壞的壞貨又或加入不同化學剤，發起後，一般人也難已分辨。揀良好信譽的商戶購買就較有保障。

2）已發的黑木耳不要買，因為不清楚沈泡多久又存放多久。

3）新鮮的黑木耳不要買來即煮即食，因為新鮮的黑木耳表面有層細毛及卟啉類光感物質。食用後，會引起皮膚瘙癢、疼痛、紅腫，出現丘疹和水皰，嚴重者甚至會導致皮膚組織壞死。此外，也有可能被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、流淚、流涕以及全身乏力、呼吸困難等。

4）挑選時：a) 必須完整、具彈性、色黑， 不可呈現透明水浸狀； b)聞有清香氣，所以如果有怪味、發霉，就不能買；c)拎上手，輕、乾燥、雜質少，方為上貨。

#不要吃久浸黑木耳

🥦芋頭醉雞粥
食材：嘉鹿冷凍芋頭丁1杯、雞腿肉1隻、米1杯、干貝2顆、紅棗3顆、枸杞少許、蔥花適量、紹興酒適量

調味：鹽巴、胡椒

作法：
1. 紅棗去籽、干貝撕成絲，備用。
2. 雞肉切丁，加入紹興酒至幾乎蓋過雞肉，以及少許鹽巴抓醃。
3.米與冷水、紅棗、干貝一起下鍋中小火煮滾，水滾之前必須持續攪拌以免黏鍋。
4. 米煮至膨脹、米湯黏稠，加入嘉鹿冷凍芋頭丁煮滾。
5. 雞肉連同紹興酒一起倒入鍋中，煮滾。
6. 趁熱加入枸杞攪拌均勻。
7. 熄火，撒上蔥花。
8. 食用時依照人喜好加入鹽巴、胡椒粉調味即可。

*醃漬雞肉的時候已經有一點鹹了，整鍋粥不另外加鹽也沒關係。
*鹽巴、胡椒擺桌上，鹹淡隨人。
*冷凍芋頭丁品質很好，煮一下就化。下次調整為米的兩倍量，吃起來更有感。
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🌸食譜：
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜，重點是不知有無添加有的沒有的添加物？其實自己做相當的簡單，只要有台破壁機，在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉！
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起，稍微洗淨後，倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥，帶著微微香味，放涼完全冷卻後，放入破壁機當中，打細成粉，放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效，所以材料組成是我個人的偏好，大家可以按照自己的需要，自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv

📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細，喜歡細緻口感，可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次，每次都把濾出來的粗渣，再次用破壁機打細，就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類，比如松子、花生、芝麻，否則會破壁釋出過多的油脂，造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多，盡量新鮮食用，因為堅果類破壁後容易氧化，放太久容易有油耗味（代表油脂氧化）要特別注意。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
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材料：
雞件 1/2隻
金針 20支
雲耳 8隻
紅棗 8粒
薑 10克
生抽 1湯匙
糖 2茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1茶匙
生粉 1湯匙

步驟：
1.金針浸軟後榨乾水分並剪走根部；雲耳、紅棗浸水，紅棗去籽。
2.雞件洗淨並印乾水分，將生抽、糖、鹽、生粉及米酒加入雞件，醃15分鐘。
3.將雞件擺上碟，加入金針、雲耳、紅棗。
4.以大火蒸20分鐘。

Steamed Chicken with Daylily Flower, Wood Ear and Red Jujube
Ingredients:
Chicken 1/2 pc
Daylily flower 20 pcs
Wood ear 8 pcs
Red jujube 8 pcs
Ginger 10g
Soy sauce 1 tablespoon
Sugar 2 teaspoons
Salt 1 teaspoon
Rice wine 1 teaspoon
Cornstarch 1 tablespoon

Steps:
1.Soak daylily flower, squeeze water and cut root, soak wood ear and red jujube, deseed red jujube.
2.Wash chicken and wipe with kitchen paper, put soy sauce, sugar, salt, cornstarch and rice wine into chicken, marinate 15 mins.
3.Put chicken on the plate, put in daylily flower, wood ear and red jujube.
4.Steam 20 mins with high heat.



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