為什麼這篇紅新娘魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在紅新娘魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者andy760419 (ms.Q)看板cookclub標題[問題] 請教各位大大這三條魚是什麼魚...
紅新娘魚料理 在 盧怡安 Instagram 的最佳貼文
2020-05-11 10:38:34
久違的自家午餐 習慣在忙碌的時候，用一頓市場上剛好可得的海鮮小餐 款待自己。 今天仍然沒空去市場，但最近比較感動的，是好多厲害的冷凍海鮮。 今天得到紅新娘、雞胸絞肉，和海參。 海參，用一青妙在書中的方式，燴番茄而成不帶醬味的清鮮脆爽。紅新娘雖然半煎半炸，但淋上好多檸檬汁。雞胸絞肉和新鮮干貝攪...
各位大大好
小弟不才,最近才學習煮魚,原本只認識虱目魚 吳郭魚之流平價又常見魚種,
最近想說這樣認識的魚種實在太少, 於是現在每天都到市場買些沒買過的魚種,
上次由於不懂買了狗母魚,回家煮才發現刺多又不好吃,不是我喜歡的口感,
這次買了這3尾魚,能有大大能跟我說什麼魚嗎?適合如何料理?
感謝大家^^
圖一http://i.imgur.com/qRKXrgo.jpg
圖二http://i.imgur.com/vIkEZND.jpg
圖三http://i.imgur.com/wP0iErI.jpg
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※ 編輯: andy760419 (220.134.182.49), 08/30/2016 17:35:05
推 rogerkuo: 我猜是 四齒 香魚 石鱸 08/30 17:48
→ andy760419: 香魚有那麼大嗎?他長度大概40公分 08/30 18:04
推 DWR: 好奇 你怎麼沒有在市場問老闆 還可以詢問一般料理的方法啊 08/30 18:34
推 b2481: 第二隻不是香魚 香魚的額頭(?)後面會凹進去 而且太大隻了 08/30 18:37
→ andy760419: 因為我是去批發的漁市買 , 老闆忙不太會理你= = 08/30 18:40
推 techniclaire: 第二張魚長得好可愛 08/30 18:49
推 eaeao: 我也以為是香魚 原來額頭要凹進去啊 筆記 08/30 19:00
推 b2481: 晚餐剛好烤香魚 所以一看就知道不是香魚哈哈 08/30 19:04
推 b2481: 查了一下 還是查不到ˊAˋ 跪求高人指點 08/30 19:11
推 t11223342002: 圖二是黃雞魚吧 08/30 19:51
→ t11223342002: 黃雞魚很好吃 08/30 19:52
推 jumcsy: 圖ㄧ：紅蓮，又名寒鯛/圖二：黃雞 08/30 20:20
推 dolphin1984: 圖一 是紅新娘嗎 ？？ 08/30 22:12
→ luche: 黃花魚?黃雞魚? 08/30 23:03
推 gtx990: 圖三是黃錫鯛 08/30 23:04
→ gtx990: 圖一是寒鯛 又名石老魚 08/30 23:05
推 gtx990: 圖三 也有可能是黃鰭鯛 08/30 23:08
推 gtx990: 圖一用烤的或清蒸或是和酸白菜一起燉煮 圖二煮湯 圖三用 08/30 23:12
→ gtx990: 煎的很好吃 08/30 23:12
推 candy7748: 圖一是鸚哥魚，適合清蒸或煮湯，肉質比較Q，皮很有膠 08/31 00:07
→ candy7748: 質。圖二應該是黃雞魚，可以清蒸。圖三是石鱸，要煎、 08/31 00:07
→ candy7748: 要烤、煮湯、清蒸都合適。 08/31 00:07
推 zoe89120: 1不知道 2香魚 3鱸魚 08/31 00:59
推 Irooxker: 香魚有脂鰭，第二條沒有，所以不是香魚 08/31 01:41
推 ensueno: 1小蓮仔 2黃雞魚 3不清楚 08/31 01:50
推 lcy227: 1鸚哥 2不知道 3黑鯛 08/31 06:45
推 happyennovy: 我媽也說圖一是鸚哥, 但我覺得應該不是, 鰭不太一樣 08/31 08:14
推 vcfor3: 1.寒鯛、四齒 2.黃雞魚 3.石鱸 08/31 08:40
推 MiyokoG: 圖一是紅新娘吧@@? 上週才去澎湖現買DER~ 08/31 10:10
推 MiyokoG: 紅蓮也好像喔 XDDDDD 08/31 10:12
推 crazyqq: 1 石咾 2 黃雞 3 沒釣過 08/31 14:30
推 sammueltw: 圖一叫馬頭 08/31 19:47
→ sammueltw: 圖二絕對不是香魚，香魚我以前常常釣 08/31 19:48
→ sboy1111: 1寒鯛紅鰱,不是馬頭也不是鸚哥 08/31 19:54
→ sboy1111: 2黃雞魚沒啥好說的 08/31 19:54
→ sboy1111: 3黃鰭鯛 08/31 19:55
推 nrohfwife: 1應該是馬頭魚吧 08/31 20:23
推 eaeao: 剛剛在全聯看到圖1耶 08/31 21:08
推 ru486: 圖二是不是『午仔魚』啊?! 08/31 22:05
推 winnie321: 馬頭魚黃魚盧魚 09/01 00:54
→ sboy1111: 馬頭魚比較細長,尾巴不會是黑的燃後是扇形 09/01 01:17
→ sboy1111: 寒鯛比較寬,身體有黑紋,尾端黑色,像水彩筆 09/01 01:19
推 a0913: 3 石鱸 台灣漁港可以釣到 (市面上很少見) 09/01 17:27
推 vermisse: 1石老 2黃雞 3不確定 09/02 17:07
→ vcfor3: 馬頭魚...這種答案也差太遠 09/02 21:22
推 a96316: 圖2根本不像香魚...... 09/06 14:54
推 WL00505307: 1是馬頭，2不像午仔，午仔細長，3是金目鱸魚 09/10 15:03
推 wudatou: 1鶯歌 2赤比 3金龍 都是好魚喔 09/11 23:03
→ wudatou: 我們家是海產店 如果有判斷錯誤應該就是長太像xD 09/11 23:04
推 Fourofakind: 3是加鱸 也就是石鱸 嘉鱸 09/18 15:17