#宅在家食記 早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 冰拿鐵 午餐：牛丼 + 水波蛋 + 金網烤基隆雞捲 點心：薑汁檸檬胡蘿蔔汁 晚餐：雞絲糙米粥 + 炙燒干貝 + 炒青江菜 + 金色三麥蜂蜜啤酒 下午出門洽公，回家順便去家樂福買菜：史雲生清雞湯、紙盒裝月桂冠日本酒、去皮番茄罐頭、土雞蛋、胡蘿蔔、青蔥、韓國嫩豆腐、雞胸肉、嫩薑、西洋芹、洋蔥、牛奶。 週末父親節，約好回娘家聚餐，打算前一天先煮鍋牛尾湯帶回去。疫情還沒爆發那會兒，爸爸就說好久沒吃牛尾湯了。家樂福沒有牛尾，大概得去美福食集跑一趟。 前天烤的地瓜從冰箱取出，切段，墊鋁箔紙（烘焙紙亦可）進烤箱，230 度烤十分鐘，就和剛出爐一樣好吃。電鍋外鍋半杯水蒸一下，也可以。 中午用好市多牛小排火鍋片做牛丼，一鍋到底。兩人慷慨地吃了一頓，剩的還能再吃一頓。 洋蔥一顆切絲，下鑄鐵鍋炒軟，下肉片，炒至變色出油，可加幾片嫩薑提味。蒟篛絲瀝水，滾水燙去異味，下鍋拌一拌。下淡醬油、味醂、料酒（今天用白葡萄酒）、柴魚高湯（我另鍋煮了茅乃舍高湯，一半煮牛丼，一半放涼冰起來）。煮沸嚐嚐味道，不夠鹹加醬油，不夠甜加味醂。煮至汁濃肉爛，就可以了。另煮一鍋沸水，做兩顆水波蛋，置飯上。上桌再撒蔥花、七味唐辛粉。 水波蛋做法：一小鍋水煮沸，蛋打到小碗再倒進水裡，立刻關火，浸泡至蛋白凝固，再用網杓撈起。 這牛丼用的是滿厚的好市多牛小排火鍋片，自然遠勝吉野家和 Sukiya，實在勝之不武。一大盒肉片分裝五包凍起，慢慢再看要怎麼料理。 「放心初」賣的基隆雞捲，切斜片金網烤香，蘸黃芥末吃，很下飯。 晚餐夫人煮了雞絲糙米粥：糙米一杯半洗淨浸泡一小時，入小 V 鍋，下一整盒（一公升）「史雲生」清雞湯，兌 300 毫升清水，再加入胡蘿蔔榨汁剩下的細蓉，和兩條雞胸肉。弱火一小時，雞胸肉撈出來放涼，粥繼續滾半小時。把雞胸肉拆成細絲，倒回鍋裡攪勻，若覺得粥太稠，可再酌量加水煮開。看米粒開花，就差不多了，打兩顆蛋花，即可關火，盛碗再撒蔥花和白胡椒。 糙米粥糯潤中帶點Q彈咬勁，非常好吃。一大鍋雞粥，煮得滿室飄香。我稀哩呼嚕吃完一碗，又續了一碗，好飽。 干貝退冰至室溫，拭乾，抹油少許置 Lodge 鑄鐵小平底鍋，噴槍兩面炙燒至微焦，再撒鹽，就可以了。流出來的少許干貝汁千萬別扔，可以倒進粥裡。瓦斯噴槍是廚房好物，值得買一副，妙用無窮。 青江菜冰箱放了快一星期，有點兒蔫了。用比才分享的心法，洗淨摘好先浸水 20 分鐘，再甩乾入鍋。今天用之前做滷肉撇出來的豬油炒菜，香死了。青菜浸過水再炒，果真脆爽鮮甜。 最近炒青菜都放嫩薑而非蒜瓣，很爽口。 家裡時時飄著煮食的香氣，就是太平好日子了，每天都值得珍惜。

收藏芒果優酪麻糬食譜↗️ 挑戰用光泉頂級牛奶燕麥優酪做芒果麻糬!!! 大成功而且好好吃😍 — 芒果餡材料： 牛奶燕麥優酪 一匙 芒果丁 150g（約一顆） 糖 10g 麻糬皮： 糯米粉65 g 糖20g 芒果泥30g 牛奶70g 油8g 芒果餡作法： 1️⃣將芒果丁跟糖用小火煮到稠 2️⃣冷卻後加入光泉頂級牛奶燕麥優酪 3️⃣攪拌均勻就完成了✨ 麻糬皮作法： 1️⃣麻糬皮的材料全部倒到一個大碗攪拌均勻 2️⃣放到微波爐加熱30秒～1分鐘 3️⃣砧板上放一些糯米粉防沾 4️⃣桿成長條狀並切成自己想要的大小 5️⃣桿平後包入芒果內餡就完成了✨ — 麻糬比我想像的還容易做欸🤣 而且好好吃！！ 這次的靈魂就是在內餡加了光泉頂級牛奶燕麥優酪，增添了燕麥的口感，讓麻糬吃起來不死甜，健康無負擔😝 — 🔸 光泉頂級牛奶燕麥優酪 500g 平常早餐不想吃太油膩 就會吃水果配燕麥優酪！！ 方便快速，超有料每口都吃得到澳洲燕麥很有飽足感～ 還能幫助腸道代謝！ 吃了一次之後馬上又回購囤在冰箱慢慢吃了🤤 全聯、家樂福、大潤發、愛買、頂好就買得到了 — 喜歡我們的影片記得按讚追蹤➡️ @twopigs_travel_food — #兩個豬女孩廚房料理 #光泉頂級牛奶燕麥優酪 #使用光泉鮮乳 #超有料系列 #燕麥顆粒 #澳洲燕麥 #優酪 #優格 #早餐吃什麼 #飽足感 #無香料 #無色素

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