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肺炎疫情肆虐已逾年半,大家為了防疫,日益注重以食療來保持身體健康,而十穀米營養價值高、多纖又養生,堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發,早於2003年已開始售賣十穀米,可說是本地健康食品專門店先鋒。
沙士開始賣十穀米抗疫
位於...
足本睇片👉🏼:https://bit.ly/2R8l7EZ
肺炎疫情肆虐已逾年半,大家為了防疫,日益注重以食療來保持身體健康,而十穀米營養價值高、多纖又養生,堪稱抗疫良物。黃大仙大成街街市有間雜貨店偉源發,早於2003年已開始售賣十穀米,可說是本地健康食品專門店先鋒。
沙士開始賣十穀米抗疫
位於大成街街市的偉源發,多年來深得熟客歡心,一想起十穀米,以及各式優質健康食品如粗糧雜豆,就會光顧茹素多年的店主賴太,互相交流醫食同源的心得。賴太說:「03年沙士時,香港人大部份都很悲觀、很擔心健康,我就想推廣十穀米的好處,故找來10種穀米分裝成一包包如鹽般出售。起初連家人也很抗拒十穀米,認為很難吃,我就說難吃才夠健康,麥當勞是美味,但就不健康。我們應該要養生,不要等有事才找醫生。」
賴太指她店所賣的十穀米,除沒有基因改造,而且定價便宜。「其後很多人知道大成街街市有十穀米售賣,起初只得我一檔有售,之後坊間陸續都有,但都不像我這般齊貨。我們的米全部都很天然,沒有污染、沒有基因改造,令顧客更有信心購買。就算我們舖頭位置不算當眼,但因做生意有誠信,價錢又便宜,如外邊賣30至40元一斤十穀米,我們只賣15元一斤,所以有很多回頭客。」
所謂十穀米,即是10種穀米的意思,賴太指:「我們的十穀米有個特色,就是不加糯米,以及是自己溝米,出面不會這樣做的。我選用對胃有益的小米及大黃米、黑野米、紅米、糙米、粟米碎、蕎麥、高粱米、燕麥及苦蕎麥,這10款都是用來煲飯;若要煲粥,就要加蓮子和茨實。」
煲十穀米比煲白米多加1/3水
十穀米其實並不難煮,每天以十穀米代替白米作主食,集合各種健康穀物的功效,既清理腸胃,亦能提高免疫力,無病保健,有病的就可通血管防癌抗癌。賴太教路:「用十穀米煲飯,一定要比煲白米時加多一些水,若沒有太多時間預先浸泡來煮,就要大約用多1/3的水,煮成米飯就不會口感過硬。」熟客更會專誠跨區購買賴太的十穀米。「多吃十穀米,能令人更健康、更美、更年輕。有客人的丈夫本來癌指數高,吃十穀米十多年後,每次做身體檢查都見到報告指癌指數受控、回復正常值,很開心,他們住沙田都專程過來買。」
客人來到除了可以購買已經溝好的十穀米(散裝$15/斤、包裝$20/500g),亦可以散買其他米類。端午節快到,賴太建議大家改用粳米來代替糯米包糭。「中醫師指有皮粳米($16/斤)可補氣,小朋友氣虛,最適宜用來煲水、煲粥,作用像藥引。去皮粳米($12/斤)可以包糭、煮糯米飯及粢飯,不像糯米帶濕氣,所以老人家吃粳米就不會胃痛、腳痛。」
政府認證註冊中醫藥材零售商
不要以為偉源發只是賣米,舖位細細的它仍騰出空間來售賣各式中藥,原來這店還是香港政府認證的註冊中醫藥材零售商,在這裏買藥材可以絕對放心,賴太解釋:「我們廿多年前開店已開始售賣中藥材,就是要當年已賣中藥材,才可仍然擁有此牌照,我們很幸運有此資格。」偉源發售賣的藥材如淮山等,全是天然生曬。「沙參、玉竹、百合等,沒有添加硫磺,那就煲湯不會出酸味。不加硫磺的藥材,顏色是會較深、較啞,但熟客一看就知道,其他人不懂、喜歡顏色白,其實漂白的品質就是不好。」
茹素多年的賴太,不時都有獨門素湯食譜與客人分享,例如十豆湯($30/500g)的味道與功效都可媲美肉湯。「我們的十豆湯,最大特色是用了白雲豆,又叫白鳳豆、雲豆,是很健康的豆,味道又很甜;另外還有花豆、花腰豆、黑眉豆、扁豆;而紅薏仁是有皮的,不像生薏米去了皮會較濕,亦較為補氣;紅衣花生又可補血;三角豆又叫鷹嘴豆,含有很豐富的氨基酸;還有紅豆及沒有基因改造的黃豆。我茹素所以經常建議客人不要喝太多肉湯,用這10種豆加茶樹菇、粟米、紅蘿蔔、雪耳,以及幾粒紅棗、蜜棗來煲素湯,已經很清甜。」
秘魯入口三色藜麥
近日天氣潮濕,令人就算有足夠休息也像仍很疲憊,提不起精神,賴太說飲用祛濕補氣湯($30/500g)就最適宜。「祛濕補氣湯材料包括雲苓、白朮、赤小豆、扁豆、紅薏仁、土茯苓、甘草、白芍等,再加幾條黨參、幾粒紅棗,素食者也可另加腰果、非素食者則加瘦肉同煲,這湯水可祛濕利尿,很適合這種天氣喝,人就不會太易疲累。濕氣祛了,就可提升免疫力、不易有感冒。經常喝十豆湯及祛濕湯,人就會很精神。至於人稱海底燕窩的珊瑚草($160/600g),亦能祛濕養生,加椰棗、蘋果煲湯,又或沖水、焗水飲用,對身體也很好。」
不要輕看外表老老土土的舊式街市檔口,其實它們也會與時並進,好像近年新興的超級食物亞麻籽及藜麥,偉源發早於十多年前已經有售,還要是揀手靚貨。「亞麻籽($60/磅)對人體很好,含有很高的蛋白質及微量元素,可以滑大腸、通便排毒,跟紫草茸同煲,對通血管很好。藜麥則有黑藜麥、紅藜麥、白藜麥(各$60/磅),黑藜麥益腎、紅藜麥益心臟、白藜麥益肺,很多人用來拌飯吃又或煮沙律,3種都是原裝從秘魯入口,不是大陸貨,價錢又適中,都有很多捧場客。」
採訪、攝影:《飲食男女》
偉源發
地址:黃大仙大成街街市一樓S225號舖
電話:2997 8829
營業時間:星期一至日8am-7pm
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #街市尋寶 #大成街 #街市 #十穀米 #專門店 #抗疫 #白飯 #防癌 #清腸胃 #提高免疫力
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好猶豫到底要不要開【吉甲園友善耕作團】
因為你們都會把米搶光😂😂😂
害我們教會朋友想吃買不到哈哈哈
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這次間隔比較久真的不是我自私暗摃(?
是賣到沒有米賣了!!!
直到小農七月底收割稻作
我才趕快預約他們碾米
不然小孩沒有米餅吃都哀鴻遍野了XDD
買過的人快來說是不是真的超好吃、小孩愛慘😍
其實來找康妮試吃米餅的有很多家
但我始終只選擇吉甲園
原因很簡單
米在製作成米餅時,無法沾水清洗
普遍都是靠高溫烘烤殺菌
而農藥等是無法用高溫去除的...
所以我只選擇~
從源頭就 #不灑農藥 #不施化肥 #不用除草劑
宜蘭員山友善耕作小農 【吉甲園】
不只米餅,我們家也是天天吃他們的米
按營養比例原則,米食需佔餐盤50%
比起有機蔬菜,主食的無農藥添加更重要
尤其是小孩腎臟還很小、排毒功能沒有大人好
能在食安上把關的,我就一定不鬆懈
這次新增✨三個新品✨
✅黑糙米:
世界米中之王,珍貴程度不在話下,從它市價便能感受到(笑)
黑米用來熬製米粥營養豐富,對身體有極佳的滋補作用,我自己是會在煮飯的時候加一部分黑米混煮,提高主食營養成分。
✅紫糯米:
紫米含有豐富花青素纇色素,具有抗衰老、抗氧化的保健功效,又被稱為「長壽米」。
其膳食纖維含量是白米的8倍,可增加飽足感,促進腸道蠕動,幫助預防便祕。
許多低GI餐盒、健身飲食都會以高比例紫米作為主食,避免攝取過多成為負擔的熱量。
✅八福米:
我本人超愛它!一包可以吃到白米、糙米、黑米、紫米、紅豆、綠豆、薏仁、小麥等八種穀物。
除了燕麥、薏仁因台灣沒有種植,是採買外國有機進口外,其他六項都是小農友善耕作,全都不撒農藥、化肥,由農夫自己日夜除草抓蟲栽種而成,超適合給小孩食用。
它可以當早餐、點心,甚至打泥給寶寶當食品都非常營養又飽足。
取名「八福米」是耕者希望把天國八福帶給食用的每個人。正因為寓意如此美好又健康,之前康妮週歲派對,我就是準備八福米當伴手禮,希望每個來參加的人都能獲得祝福並且倍感幸福:)
📍【糙米、胚芽米、白米】
1kg真空包 每包 $150/任選三包 $400
2kg真空包 每包$250/任選三包 $700
📍【黑糙米、紫米】
每包500g $160/任三包 $450
📍【八福米】
每包500g $230 / 兩包 $450元
📍【糙米乖乖、糙米星星、糙米餅】
每包 $120/任三包 $350
六包以上,每包 $110
吉甲園農夫本人在員山有一小塊稻田
不管晴天還雨天
日日都去田裡拔草驅蟲
因為他完全不使用任何除草劑、除蟲劑
在這個都講求效率、收益的世代
很難想像有小農為了要把好吃又健康的米
直送到每個家庭的餐桌上
即使收入和付出不成比例
仍堅持🔆友善耕作的理念🔆
每次我都建議他們去申請有機認證🉐
這樣農產品可以抬高價格、提高利潤
但他們都回我:
「與其花錢去取得認證,不如把成本回饋到售價,薄利多銷~生活過得去就好了」
『誰知盤中飧,粒粒皆辛苦』
正是吉甲園的寫照啊!!!
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⚠️坐大眾運輸工具無故有人讓座給您,或是常常被問幾個月了
⚠️長期服用洩藥的人
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甚麼是後生元呢?
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果膠是一類多醣的總稱,存在於植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠,也是果膠最豐富來源!
專利修飾柑橘果膠多醣比起一般的柑橘果膠分子量更小、酯化程度更低、修飾後易於消化吸收,除了可以幫助消化、還能幫我們將體內的「辣薩咪呀」跟著便便一起排出體外,進而維持健康!
強大的王可以激活戰士的鬥志,修飾柑橘果膠多醣(MCP)是唯一具有臨床研究的水解柑橘多醣,並擁有多張美國功效專利
由美國ecoNugenics大廠製作,使用柑橘類水果果皮,經過細胞培養生物標準化,實驗室分析和臨床試驗驗證的專有生產程序,研發修飾柑橘果膠多醣(MCP)低分子量及低酯化程度,有助於健康維持,調節生理機能,使在生活中吸收進體內的有害間諜揪出來,直接丟出隊伍中,進而維持消化道的機能!
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成分來源就是源自非基改天然的柑橘類水果果皮,其中更以柑橘、檸檬、柚子為最豐富的果膠來源,含量更高達30%
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【長夏健脾養胃 小米梨粥】
很多人說小米粥不好煮,自已煮不是會有苦味就是過稀,上周我用粉漾壼煮小米粥,加了梨子一起燉,梨子的清甜搭配小米粥的濃稠,十分好吃又順口呢。
夏秋之交,屬於長夏時節(大暑~處暑), 首要健脾,#小米 有健脾、益胃、助眠的功效,還含有豐富的蛋白質、維生素B群、維生素E等多種營養物質,現在吃最「得時」。 #立秋
當季水果水梨,#秋梨熟吃 有滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效,可以將梨隔水蒸、煮湯或者做成粥來吃,去除梨的寒性,對寒涼體質的人更好。
【小米梨粥】
食材:
小米(糯小米) 半米杯約100克
梨子100克
枸杞1大匙
好水1000CC
作法:
1將洗好的小米和好水置入烹煮壼,按燕窩鍵煮30分鐘
2將梨子洗淨後連皮去籽切塊,加入切塊梨子和枸杞,按花果茶鍵煮10分鐘,即可。
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