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2021-06-15 11:32:54
用小V鬆餅機做了一直想玩的 湯圓甜甜圈和蕾絲糯米餅 鬆餅機預熱好之後 把冷凍的小湯圓放室溫退冰10-15分鐘 再放進去熱壓 放進去的第一分鐘我有戴著隔熱手套加壓上蓋 讓烤盤可以接觸到湯圓加熱 之後加熱4分鐘 總共大約5分鐘就完成了 湯圓甜甜圈沾上花生粉和鷹牌煉奶 @nestle_eagletw 冷...
http://www.holdthecat.com/2014/09/recipe-q.html
一直很想要自己考出外面的格子Q還是麥格問Q那種小吃的QQ的口感鬆餅
但是又不想買預拌粉, 所以在網路上胡亂搜尋食譜
看到鬆餅食譜裡有"麻糬"關鍵字的，主要的原料粉都是糯米粉
所以這次烤鬆餅的麵團裡，加了一大碗的糯米粉進去XD
烤出來的鬆餅，...，還是不像外面的鬆餅Q，比較像是外面賣的紅豆餅餅皮XDD
不過只要原料新鮮, 東西有熟, 其實都很好吃 口感什麼的就不重要了 XDD
材料：
中筋麵粉一袋 500g
奶油半盒 100g
糯米粉一碗
糖兩大匙
酵母粉兩匙
鹽兩匙
五個蛋
1. 將奶油先隔水加熱, 部分奶油融化後即停止加熱
2. 將所有上述材料拌勻, 帶粉末全部消失, 呈現濕濕黏黏的麵團後靜置一小時等待發酵
3. 鬆餅機預熱, 刷上一層奶油
4. 將麵團分批挖進去考,一兩分鐘後就烤好一片囉!
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→ chingwen7066: 其實按照正常程序做的比利時(列日)鬆餅就很Q了 09/20 21:03
→ jlo67: 用"正常"食譜，改全放高粉試試看。 09/22 04:05