#豬頭皮亂亂玩
9/16 今天下午來玩點什麼🤔

娘家送來新鮮剛出土的芋頭，懶人法切塊炸過冷凍，煮火鍋、煮米粉都很可以，也能蒸熟拌入奶油、砂糖做成甜餡〰️
今天來做我家皇太后愛的傳統小吃「芋粿巧」！放到油鍋煎到金黃赤赤更好吃😋

🔻🔻🔻
芋頭刨絲切成小丁狀備用，爆香香菇加入芋頭炒香，加入醬油、鹽、胡椒粉、油蔥酥，炒到入味，加入糯米粉、再來米粉、香菇水拌成糰，每種粉吸水性不同，可以自己加水揉成糰，整型成彎月狀表面刷油，中大火蒸約20-25分鐘即可。

😆太久沒有做了，今天調味有點失手⋯⋯顏色較深，芋頭味被蓋過囉！還我芋頭〰️

Chow Kit的新華美餅家

老吉隆坡人應該懂（應該啦！），特別是福建人拜拜祭祀用的糖塔，這裡都有做，可以預定。

店前有一罐罐的玻璃瓶，裝著各種餅乾、糖果和零嘴，擺設和氛圍立刻讓人返回N年前。

不過，新華美出名的，還是每日新鲜制作的各種唐饼，筲箕上的各類唐饼烘好就包裝，吉隆坡已經很難找到的 #雲片糕，這裡也還有哦。

其他如麻佬、佬花、馬蹄酥、合桃酥、豆沙餅、薩騎馬，還有嫁女餅等。

最近是忙著月餅上市，沒什麼包裝，紙包一筒一筒，或者獨立單個，我覺得這裡的豆蓉做得不錯，吃豆蓉又不能沒豆沙，一黑一白！哈哈

月餅新鮮出爐，同事們說：食得出系新鮮月餅，而且雲片糕都說很特別，小弟弟們聽都沒聽過，這種糯米粉和白糖做的小點心，需要多點人知道才行。

照片：多謝粉絲送餅兼拍攝，很熱情地拍下大量圖片，她也想多一些人知道有這間店。

📍 Sin Hwa Bee／新华美
地址：72, Lengkok Raja Laut, Chow Kit, 50350 Kuala Lumpur.
營業時間：週一至六，9.30AM-6PM
電話：03-40419129

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颱風天在家沒事做，和家人一起來手做日式糰子吧！做法和材料超級簡單，這麼簡單還說學不會的，我也沒辦法了🤣
乾濕兩吃都很讚，用烤的也好好吃！很適合親子共做喔～

00:15偶爾的親子共讀時間
這是作者根據母親在韓戰期間真實經歷改編的小說，內容寫到母親對女兒的教養方式和逃亡的經過，很適合中小學生閱讀

02:08 免烤箱零失敗冰皮月餅
開學前一天還有一些時間，Emily還是忍不住想要在暑假尾聲做一個小點心，剛好中秋節快到了，這次做了免烤箱零失敗的冰皮月餅

09:43 開學第一天下課點心
等待孩子們下課聊著第一天上學的趣事，一邊吃著Emily前一天做的冰皮月餅，感覺真棒！

冰皮月餅
冰皮：
糯米粉50g、在來米粉50g、糖粉30g、澄粉20g、牛奶200c.c.、油2湯匙、煉乳1湯匙、食用染色粉1/2茶匙
🎈澄粉也可以用玉米粉代替喔

奶黃餡：
細砂糖50g、蛋2個、牛奶100c.c.、鮮奶油30c.c.、低筋麵粉25g、奶粉20g、玉米粉10g、無鹽奶油20g


更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
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台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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#來包飯糰 囉 ! 傳統飯糰從零開始自己做!

自己包飯糰喜歡吃什麼包什麼，可以很彭派!真的很讚喔!
粉絲之前說想學包飯糰，早餐傳統飯糰偶爾吃真的蠻好吃的
我想說單純包好像少了什麼，所以連配料都自己炒，更香更好吃!

酸菜跟辣椒一起拌炒真的好香!菜脯也好有風味，忍不住偷吃一口哈哈

這次我是用長糯米來做，跟平常煮飯差不多，一杯米：一杯水
如果喜歡更粒粒分明的人可以水在少一咪咪就好
如果家裡沒有壽司捲簾可以上網搜尋購買或平常一些賣場應該都有喔!

大家趕緊嘗試看看吧!

食材：長糯米

炒內餡：菜脯（先泡水一小時）、酸菜、糖、辣椒一條

一般內餡：肉鬆、油條

作法：

使用長糯米，一杯米搭配一杯水的方式放入電鍋煮飯，不需額外泡水
將菜脯事先泡水一小時，之後依序與酸菜切丁（需要辣椒可切一條）
熱鍋、熱油降溫後，將菜脯放入炒出香氣即可起鍋
接續將酸菜放入鍋中炒，連同辣椒一起炒香並加入適量糖調味

本次使用壽司捲簾套入乾淨透明袋當中做包飯糰工具
（用品可上網搜尋壽司捲簾購買，或使用其他包飯糰工具）
如果怕糯米沾黏在袋子，可在袋子上抹少許油
本次配料使用：菜脯、酸菜、肉鬆、油條、辣椒（可依照個人添加其他）
將糯米放上捲簾鋪平，盡量壓平後依序放上配料
將捲簾捲起，喜歡扎實口感可以用力拉穩捲簾包好飯糰
包好後將飯糰套入小袋子中，捏一捏即可完成

【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！

「從削皮至完成，一步一步教會你！」
「蒸完、煎著吃都非常美味阿！」
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⛱簡單哥小前置：蝦米用清水浸泡半小時

🌈簡單哥小知識🌈
為什麼在削芋頭的時候手會癢呢？
因為芋頭皮內層含有「草酸鹼粘液」，導致削皮時與肌膚接觸後常常會產生搔癢的問題，建議保持芋頭表面的乾燥，也可以戴上手套再去皮！若是碰到芋頭的話，可以用鹽巴稍加搓洗雙手，以去除養澀！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 600克
👉在來米粉 230克
👉熱水 450克
👉東蝦 35克
👉鹽巴 1小匙
👉紅蔥頭酥 30克
👉黑胡椒粒 1/2小匙
👉糖 1/2小匙
👉水 250克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將芋頭削皮後，洗乾淨擦乾後刨絲
②在來米粉加入水攪拌均勻
③黑胡椒粉、糖、鹽攪勻，加一半到滾水裡拌勻
④調味後的滾水倒入麵糊中拌勻
⑤將蝦米炒香後，加油炒到起泡後芋頭絲拌炒
⑥將芋頭絲炒香後，加入紅蔥頭酥拌炒均勻
⑦加入另外一半調味料炒勻，關火倒入麵糊拌勻
⑧鍋子降溫後開中小火繼續拌勻
⑨蒸籠鋪上布後，倒入芋頭糕麵糊壓平用布蓋好
⑩放入蒸籠後開火炊40分鐘即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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