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[爆卦]糯米椒豆腐是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇糯米椒豆腐鄉民發文沒有被收入到精華區：在糯米椒豆腐這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 糯米椒豆腐產品中有350篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！ 但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！ 剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！ 我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～） 大家可以...

　同時也有101部Youtube影片，追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine，也在其Youtube影片中提到，秋天要多吃蓮藕，今天分享一個湖北蓮藕的特色做法，需要準備：蓮藕、胡蘿蔔、姜、蔥、豬肉、豆腐、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞蛋、糯米。這樣做出來的蓮藕丸子十分鮮香，咬上一口軟軟糯糯的。 【小穎美食】秋天要多吃蓮藕，教你好吃做法，香糯美味，農村人待客全靠它 更多精彩視頻看這裡👇👇： 以後蓮藕就這樣吃，上桌...

「糯米椒豆腐」的推薦目錄

糯米椒豆腐 在 Yaron Chang Instagram 的最佳貼文

2021-05-17 13:14:24

#山男 #yamasan @yamasan.taipei 又是一家讓我封面選擇困難的店，後來還是決定給當日表現最佳的章魚！ 山男是一家主要提供日系fusion菜色的居酒屋，記得之前 @nikiytwang 曾經有約過，但實在爆滿所以作罷。 裝潢是以暗色與木頭配色，雖然說是居酒屋，但整體而言更像餐...

  • 糯米椒豆腐 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-29 12:29:01
    有 27 人按讚

    昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵！
    但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃，怎麼樣都要忍下來啊！

    剛好昨天買了一包有機黃豆芽，加上冰箱剩下的一些泡菜，來煮看看黃豆芽泡菜湯吧！
    我的不是正統作法，但食材都是差不多的～只是在步驟跟配方上稍有不同（韓式的作法更清爽，材料是沒有炒過～）
    大家可以試做看看喔！

    《黃豆芽泡菜湯食譜》
    泡菜150克
    洋蔥3分之一顆
    蒜頭4瓣
    白蘿蔔100克
    黃豆芽一包
    糯米椒兩根
    蔥一根
    細辣椒粉約一小匙
    湯醬油50CC（若沒有可用一般醬油代替）
    芝麻油少許
    昆布柴魚高湯1500 CC
    #作法
    1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲，黃豆芽挑除根部後洗淨備用，糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用，蒜頭去皮切成碎丁備用
    2.取一湯鍋，把高湯先加熱，煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
    3.取一深炒鍋，開中小火，先加入少許的橄欖油，之後放入洋蔥絲炒香，再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒，之後直接把燒熱的高湯倒入
    4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋，大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
    Tips:要煮到有紅紅的辣油出來，然後黃豆芽都整個煮透了才好吃！
    5.起鍋前可以灑少許的芝麻油，再放入糯米椒跟青蔥就完成了！

    #烹煮重點
    💚每家的泡菜味道都不太一樣，還有醬油的鹹度也不同，如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整！
    💚如果家裡沒有煮好的高湯，其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包，裡面都是一包一包包好的，材料也都是原型食材！
    例如說小魚干、昆布片等等！
    煮湯或煮火鍋就很方便，只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了！好喝又健康！

    湯頭喝起來很清爽，我配了半碗的糙米飯一起吃～覺得很幸福💕
    下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉

    #韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
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  • 高敏敏 營養師

    糯米椒豆腐 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 14:14:05
    有 1,252 人按讚

    小時候常搬張椅凳 在大人旁邊看做菜 媽媽總說魚要是煎破了 長大嫁出去會笑死人⋯害我對煎魚一直有種謎之恐懼🤷🏻‍♀️
    但是！come on～我煎魚從來沒在煎破皮的好嗎😎

    你們知道 選對真正的不沾鍋 煎煮炒炸就難不倒～彷彿天生就是個職業家政婦👩🏻‍🍳
    尤其這把「WOKY 恰恰鍋」 真的不是我要誇他～專為台灣人烹飪習慣設計就是有差👍🏻

    你們看它鍋底厚壁薄、加熱速度快又勻熱 就算是料理新手也能快速變老手（好饒舌😂
    恰恰鍋外型漂亮 放在廚房下廚心情都更好了
    而且還得了2021的金點設計獎
    看我用它來做出一桌功夫手路菜吧！食譜也都奉上了❤️

    手路菜1 #功夫豆腐盒子
    材料：板豆腐、糯米椒、豬瘦肉
    簡單來說就是把豆腐挖空 跟其他炒料拌在一起、再把炒料放回挖空的豆腐盒裡！

    煎這麼嬌嫩的豆腐都不是問題
    ✔️恰恰鍋「受熱均勻、不易沾鍋」
    仔細看過底還有聚熱紋 所以蓄熱力好👏🏻
    放食材後就不容易降溫出水 導致炒不香又沾鍋的狀況⚠️
    這點真的蠻厲害的！煎魚、煎豆腐都不是問題！

    手路菜2 #白酒蛤蠣
    材料：薑絲、蛤蜊、米酒或白酒
    準備完畢即可開火🔥
    先把薑絲爆香後 倒入蛤蜊+一杯水+半杯米酒
    蓋上鍋蓋 等著蛤蜊遍地開花就可以了 是不是超簡單！

    ✔️ 料理食材不受限，做菜超簡單�連蛤蜊、蝦子 這種硬殼類的海鮮都可以安心下鍋
    無塗層沒有擔心塗層是不是會剝落 吃下肚的問題

    ✔️「可立式透明鍋蓋 可即時掌握料理狀態」
    上面這個鍋蓋很重要 除了漂亮之外 也方便看料理的狀態
    還是強化玻璃 耐用度是一般玻璃的3~5倍！
    外圍還有食品級的矽膠圈 可以做為保護的防線～
    我也很喜歡用鍋蓋來擋料理時飛濺的油😂它就是像我的美型盾牌🦸‍♀

    手路菜3 #松露櫛瓜彩椒
    這道更很簡單了 蒜頭爆香之後全部煎炒即可～不過你們知道煎櫛瓜其實有點學問👉🏻
    要嘛上不了顏色 要嘛就是一不小心會煎過頭🤷🏻‍♀️
    所以這時候能受熱均勻真的很重要！！
    你們看鍋子裡的櫛瓜都有金黃焦色 這就對了！😉

    ✔️「全鍋無塗層 為全家的安全把關」
    有些號稱不沾鍋 是上塗層 然後用久了就變很沾鍋😤
    恰恰鍋是20年台南在地工廠的重力鑄造成形～表面的毛孔有細化處理 不是塗層卻能不沾的效果👍🏻（研究很久⋯�同時沒有塗層所以可以使用鐵鏟、鐵夾�不像一般有塗層的不沾鍋怕刮傷鍋面�而且「無塗層」就是讓食材表面可以金黃恰香的主因，
    總之～這個太專業了 用過就知道！

    手路菜4 #拔絲甜菜根地瓜
    有時候在家就真的很想吃點甜的
    我就會自己動手做減糖版本的甜點👩🏻‍⚕️拔絲地瓜就是我小時候的回憶❤️

    先把甜菜根跟地瓜切塊 放入油鍋炸
    炸完之後撈起再做炒糖（水 +糖）
    糖的部分我有混羅漢果糖 炒到糖水冒泡、變微濃稠時
    就可以把炸過的甜菜根跟地瓜放下去裹糖

    你們看這個糖衣 裹得很均勻漂亮時 就可以放進冰水裡冰鎮🧊
    一上來就是一個外層酥脆又會牽絲的拔絲地瓜😍

    ✔️「深煎鍋型容量更大 鍋邊導角設計更方便」
    這個鍋其實夠深 所以油炸、翻炒都很方便👍🏻�鍋邊又有倒角設計 所以熱油、醬汁也不容易外溢 �簡直是新一代的鍋型新選擇！

    不要以為一個凹槽的容器都可以當鍋子⚠️其實鍋子是要講究的～拿著一把累積30年用心製造的鍋子做飯
    更能感受到恰恰鍋的用心❤️為生活帶來滿滿幸福感🥰

    現在WOKY官網有新上市組合活動
    有26公分也有32公分的組合可以選擇！

    覺得家裡的鍋子該換新了嗎？
    把炒爐的位置留給恰恰鍋吧😉�🛒https://lihi1.cc/kS1E9
    .�.
    #想做好菜就要用好鍋 #備好料用好鍋 #料理新手也能做出一桌好料 #用講究的心留住不將就的原味 #WOKY #恰恰鍋 #台灣製無塗層不沾鍋 #金點設計獎恰恰鍋
    #台式餐桌美學

  • 食在好初 Eats all the time

    糯米椒豆腐 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的精選貼文

    2021-09-23 11:39:26
    有 38 人按讚

    JL Studio 是台中唯一
    獲得米其林二星的餐廳，
    而且是連續三年得獎，
    並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳，
    新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim，
    運用台灣食材創作出現代新加坡料理，
    透過他的巧手
    將現代新加坡料理重新組構、
    重新思考和重新想像。
    將新加坡的文化、傳統、風味和料理
    提升創新並分享給大家。
    ⁡
    平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現，
    每人3800元另加服務費10%，
    也有提供加點及昇級的選項，
    這次服務人員有建議主菜的牛排
    可以由美國安格斯無骨牛小排
    昇級為日本A5黑毛和牛，
    不過我是第一次造訪，
    所以想先試試沒有昇級的美國牛。
    加點了
    南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（+$420)
    稍後會依上菜順序作介紹。
    ⁡
    季節水果．甜蝦醬．油條
    外型是一個水果塔
    裡面有鳳梨、小黃瓜，
    上面撒上美麗的花瓣，
    吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣，
    算是清爽的開胃小點。
    ⁡
    雞腿．茉券香米．參峇泡芙
    第二個是海南雞飯去改造的泡芙
    泡芙的內餡是海南雞飯，
    上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲，
    感覺蠻妙的，
    所有的元素都帶點新加坡風味。
    ⁡
    豚．馬鈴薯．藜麥
    最後一個是咖喱餃，
    外層是用藜麥去營造酥脆的口感，
    裡面的內餡是
    豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬，
    味道比較濃郁帶點南洋風情。
    ⁡
    花蟳．黑楜椒．馬告楜椒．蕃茄凍
    黑楜椒螃蟹為原型來改造，
    最底層搭配番茄果凍，
    中間是花蟳搭配一點白木耳，
    有一點脆脆的口感，
    最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁，
    用湯匙由下往上盛，
    連最底下的果凍一起吃，
    整體的風味算比較清爽。
    ⁡
    澎湖大明蝦．扁豆餅．
    香蕉花苞．發酵香焦咖哩
    澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅，
    底下是黃扁豆作的印度風味捲餅，，
    搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞，
    右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬，
    會有點酸酸辣辣的，
    把捲餅由下往上捲起來，
    再拿起來沾著醬汁一起享用，
    口感蠻特別的。
    ⁡
    緬因龍蝦、竹笙．南杏
    這道釀豆腐算是新加坡平民小吃，
    當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿，
    今天是把豆腐外層下，
    比較滑嫩的豆漿蒸蛋，
    裡面加了緬因龍蝦，
    竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺，
    湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
    ⁡
    南非鮑魚．黑糯米．糯米椒（加價$420)
    鮑魚外層包了紫糯米去油炸，
    吃起來會有一點米香的香氣
    而且非常酥脆，
    鮑魚還是保持Q彈的口感，
    底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬，
    辣度不會太明顯香氣非常濃郁，
    青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡，
    再搭配一些CHEESE，
    其實是蠻好吃的。
    ⁡
    市場鮮魚．WUDA．香茅
    WUDA是馬來文的魚漿的意思，
    在新加坡這種魚漿是橘色的，
    有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
    上面的魚是加志（石鱸），
    中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬，
    搭配燉飯一起享用，
    下面綠色的油的是咖哩葉的油。
    ⁡
    美國安格斯無骨牛小排．羅望子．
    筊白荀．毛豆
    牛小排先低溫慢煮然後在炭烤，
    兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣，
    醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁，
    搭配肉一起享用。
    配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍，
    下面綠色是毛豆加了香茅、
    紅蔥頭和香菜、
    和一點香料去做成的毛豆泥，
    安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美，
    口感非常的嫩入口即化，
    我己經覺得很好吃了，
    不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
    ⁡
    甜點之前會先上一個冰沙，
    冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的，
    它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮，
    底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯，
    用來調整一下味蕾。
    ⁡
    冰淇淋：
    錫蘭紅茶．鮮奶．嫩薑
    中間水滴狀的冰淇淋，
    是印度拉茶去改造的甜點，
    泡沫是錫蘭紅茶作成，
    底下還有瑪德蓮蛋糕，
    跟紅茶的茶凍一起做搭配，
    旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
    ⁡
    三道甜點：
    清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過，
    吃起來帶一點微酸，
    上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉，
    吃起來有一點花香在最上面。
    ⁡
    白色的玫瑰球
    裡面是新加坡一種飲料
    叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋，
    再裹上白巧克力，
    可以直接用手拿不會沾手。
    ⁡
    最後是榴槤蛋撻
    上面是榴槤卡士達醬
    有榴槤獨特濃郁的香氣。
    ⁡
    整體用餐下來非常愉快，
    如果愛南洋風味
    及新加坡料理的會很喜歡，
    服務人員也很用心介紹特一道料理，
    不喜歡創意分子料理的就別來了，
    因為都小小的很漂亮，
    然後食量大的吃不飽。
    ⁡
    JL studio (only官網訂位）
    台中南屯區益豐路四段689號2樓
    04-23803570
    平日 18:00~22:30;
    假日12:00~15:00;18:00~22:30

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