颱風天躲在家吃高湯白米雞粥。這個颱風貌似壯大，但對北部的威脅似乎不大，便沒有特意添購食材，今天這餐反而順便清清冰箱。剩一點點蘆筍花川燙後撒海苔粉，馬鈴薯煮得又粉又軟拌鹽與梅干肉，再醃兩顆溏心蛋，冷凍庫裡的紅鯛魚拿出來用味碄、醬油、砂糖與紅梅醋醃漬的薑片燒煮出日式風味，都是開胃鮮甜的料理，剛好下滾得軟軟的粥糜。

粥是這樣煮，柴魚高湯煮滾後下冰箱裡的隔夜飯煮開花，熄火後放入 舒康雞 HOLSEM 新出的薄切雞胸肉片拌拌，好鹽調味。紅燒鯛魚食譜放在照片裡啦，裡頭有一味紅薑片是拿自家醃梅收的紅梅醋醃漬，煮好的魚也因此多了清淡梅香，用一般薑片替代也是可以的。

#365發文挑戰R3 322
#台南美食

位於中西區巷弄中的 貫糜湯海鮮粥Google評價高達4.8分，每日以高湯搭配新鮮海產熬煮細緻綿滑的糜粥，一入口就是讓人驚豔的鮮滋味，讓不少常客頻頻回訪，建議大家可以先透過粉絲專頁、電話訂餐，就可以把這美味直接帶回家享用啦~

https://leonafunlife.com/blog/post/121117064

秉持媽媽傳統的古早味😋，堅持生米慢火燉煮成軟糥糜爛的粥糜~中醫也推崇的糜粥自養，懷孕或手術後都適合的老少咸宜美味粥品👍
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🌸食譜：
疫情不好大肆旅遊，只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」，滿足口腹之慾了！
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色，粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒，之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異！看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料，這就是「生滾粥」，跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異，但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態，加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6

📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可，旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門

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Batu Lanchang Market Food Court Takeaway Char Koay Teow & Chicken Rice & Before MCO 3.0 Compilation

0:06
香香炒粿条槟城美食 Char Koay Teow Kuey Teow Goreng Batu Lanchang Market Penang Street Food Malaysia
Batu Lancang Market Food Court
No. 8, Lebuh Lintang, 10100, George Town, Pulau Pinang, 10100

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2:10
阿平海南鸡饭 Chicken Rice
Batu Lancang Market Food Court
#chickenrice #penangstreetfood #flavourstalk #hockchai
No. 8, Lebuh Lintang, 10100, George Town, Pulau Pinang, 10100
10am to 4pm
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5:42
老字号炭火铜锅粥糜面线米粉
Famous Charcoal Flame Brass Pot
Congee Porridge

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Hong Kong Tea Garden
162-164, Jalan Macalister, George Town, 11400 George Town, Pulau Pinang
5pm to 11pm (cmco 10pm)
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8:07
Tan Jetty Famous Oyster Porridge and Bak Kut Teh Breakfast 姓陈桥蚝干粥肉骨茶早餐槟城美食 Penang Street Food
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Oyster Porridge 蚝干粥
Bak Kut Teh 肉骨茶 @
Xen Teck Cafe
56A, Pengkalan Weld, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang
Early morning Breakfast
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