為什麼這篇糖霜餅乾材料鄉民發文收入到精華區：因為在糖霜餅乾材料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者webber415 (D&I)看板cookclub標題[食譜] 糖霜餅乾 初學者一次就成...
糖霜餅乾材料 在 ?嚕大廚的餐桌?? Instagram 的最佳解答
2021-09-17 18:19:19
今天登場的是✨香蒜乳酪軟餅乾🍪第一次嘗試做鹹口味的軟餅乾🧀️鹹甜交錯的口感出乎意料滴好吃欸！ 而且一定要熱熱吃！真的好吃到拍桌。。 (但我還是覺得軟餅乾要吃甜的比較爽。。吃鹹的就是沒什麼感覺🤣（這人到底是想怎樣哈哈哈哈😌 食譜一樣是參考這本書然後稍微改一些配方，好幾個月前看到書中有用到香蒜粉來做覺...
圖文完整版：http://ppt.cc/wbCE
為了幫寶寶收涎，第一次製作糖霜餅乾
沒想到大受好評，其實製作漂亮的糖霜餅乾並沒有那麼難（但會有點累）
（圖）
以下就來分享我糖霜餅乾/收涎餅乾製作的步驟，
準備的食材是至少可以做出12片餅乾的份量：
餅乾材料：
（圖）
低筋麵粉 170g，超細糖粉 30g，無鹽奶油 70g（需軟化），蛋1顆
（圖）
我這外行人是用最簡單的材料來做，
不然好像也有很多人會加楓糖漿，香草精之類專業的東西
（圖）
1) 軟化的奶油加入過篩糖霜後用打蛋器打發
（圖）
2) 將蛋打成蛋液，分次倒入上一步驟
（圖）
3) 低筋麵粉過篩後加入上一步驟
（圖）
4) 上一步驟的材料攪拌均勻後，用桿麵棍桿成約4mm的厚度，放入冰箱稍微冰硬
（圖）
5) 將有點硬度的麵團壓模，收涎用的餅乾需用吸管穿洞
（圖）
6) 將壓膜的麵團放進烤箱，以150度C烤30分鐘
30分鐘後餅乾就完成啦！
烤餅乾還滿容易的，對我來說最難的其實是調糖霜啊~~~
糖霜材料：
（圖）
蛋白霜粉 5g，超細糖粉 150g (分成120g和30g)，溫水 30g，檸檬汁 1/4匙，色膏
（圖）
1) 將5g蛋白霜粉、30g水和1/4匙檸檬汁混合後用打蛋器打出白色泡末
（圖）
2) 將120g糖粉分次加入上一步驟用打蛋器攪拌至呈現稠狀的軟糖霜，糖粉需完全溶解
（圖）
3) 將1/2的軟糖霜先倒入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
4) 剩下的1/2軟糖霜依序加入10g-30g左右的超細糖粉，
用打蛋器攪拌至呈現濃稠狀的中等硬度糖霜及畫細節和寫字用的細節糖霜
（圖）
5) 將中等硬度糖霜和細節糖霜分別裝入擠花袋/三明治袋中備用
（圖）
6) 用牙線棒沾一點色膏混入糖霜中調色
（圖）
7) 分別使用中等硬度糖霜畫輪廓，
輪廓乾了以後，使用調色過的軟糖霜打底，
底色乾了後，使用<細節糖霜>在上面畫細節或寫字
（圖）
8) 糖霜乾了之後，將餅乾放進烤箱，以低溫70度C烤約30-40分鐘
（圖）
30-40分鐘後成品就出爐啦！
（圖）
自己做糖霜餅乾雖然滿累的，但看到成品其實滿有成就感的
分享我DIY糖霜餅乾步驟給大家
不只有寶寶的收涎餅乾，做來送朋友/情人當禮物也是很不錯的
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推 do937017: 好厲害 11/19 23:26
推 wenoser: 媽咪好用心呀！祝福寶寶平安長大唷！ 11/19 23:45
推 inskylove: 用心的媽咪！這個收涎超特別，祝寶寶健康喜樂！ 11/19 23:49
推 fishshia1988: 成品很棒，謝謝分享喔，也祝寶寶健康快樂的長大！ 11/20 01:52
推 Lovekyubi: 好棒!超可愛!但有些圖片顯示不出，看不到有點可惜 11/20 03:53
推 piperwitches: 好厲害阿! 11/20 07:01
推 snowstarsu: 超美的!! 字也好美~ 11/20 09:37
推 miayuzu: 好厲害！成品跟專賣店一模一樣！ 11/20 10:08
推 chapter9: Baby色調欸！感覺夾棉花糖會超幸福的~！！ 11/20 12:52
→ webber415: 謝謝大家:)) To:Lovekyubi,我電腦看照片都有顯示耶!??? 11/20 16:08
推 niobium: 好厲害！也祝寶寶健康長大唷！ 11/20 18:18
推 Lovekyubi: 那應該是我的電腦問題(不好意思o(￣┬￣*)ゞ 11/20 18:27
推 mdrphy: 好厲害喔！ 成品超可愛的~~ 11/20 20:57
推 s1s2s3s4: 改天也來做看看! 11/20 22:24
推 Tchieh: 超強!!! 11/20 22:30
→ Tchieh: 淺色一點真的比較溫暖而且看起來好吃 11/20 22:30
推 ink31267: 第一次做就這麼精緻也太強!! 原PO有天分 可以考慮搞副業 11/20 22:46
→ ink31267: 了XD 寶寶也很可愛 戴著餅乾很得意的感覺~~ 11/20 22:46
推 qoo2753586: 好厲害！成品很可愛！ 11/20 23:06
推 sabrina7418: 軟化跟融化不一樣吧 原PO食譜寫軟化但把奶油融化了 11/21 09:03
→ sabrina7418: 差別好像在最後成品的口感上 11/21 09:04
推 sabrina7418: 補充一下 軟化是把奶油放室溫到手指可以壓下去的固體 11/21 09:19
推 Tchieh: 軟化的應該會比較酥，因為打發的軟化奶油烘焙時才融化 11/21 10:31
→ Tchieh: 奶油固體時所佔的空間會形成孔隙，造就酥脆的口感（好像是 11/21 10:32
推 yuyuh1986: 好棒好精致 11/21 16:48
推 jenny0801: 好可愛！！幸福的一家人～ 11/21 19:19
推 show1104: 很棒的成品 很棒的分享 11/21 20:33
推 chi0988: 好漂亮哦看起來超好吃!! 11/21 22:26
推 shan10131218: 太厲害了！ 幸福的寶寶～媽媽好瘦喔 11/24 15:06
推 pillmedicine: 太美了（崇拜！！！） 11/24 18:18
推 elaine005551: 超用心！祝寶寶平安健康！ 11/25 13:07
推 ann7773631: 好強 12/01 15:18
推 guestcyc: 用心又厲害的媽咪，讚!! 12/21 21:06
推 Charlene: 妳是天才！ 03/18 14:39
推 pgjjmb: 超強，請問沒學過直接做會成功嗎? 05/05 01:55