今天是年初三，還在過年～
但也不要忘了今天是情人節💕
給大夫做了特濃朱古力小蛋糕🍫
㊗️天下有情人終成眷屬💝

You Tube HD：https://youtu.be/Wu49wxoorOA

材料：（可做12個小蛋糕）
50%朱古力粒...........60g
無鹽牛油...........40g
糖霜..........20g
全蛋...........1隻
可可粉...........10g
防潮糖霜...........適量b

做法：
1. 朱古力和無鹽牛油放入大碗中，隔水座融。
2. 加入糖霜拌勻。
3. 取出，加入打散的全蛋液，用電動攪拌器打勻。
4. 加入已過篩的可可粉拌勻。
5. 在小蛋糕模中放入蛋糕紙杯，倒入蛋糕糊至8分滿。
6. 預熱焗爐170度，放入焗爐170度10分鐘。取出放涼後撒上防潮糖霜裝飾。

📌完整圖文食譜👉🏻👉🏻https://bit.ly/3pnEULv

🌟最新影片食譜～
💜椰汁黑糖紫薯年糕：https://youtu.be/KSZrIxNmDYo
🧡免油炸琥珀合桃：https://youtu.be/lUZctssPwII
💛椰汁紅豆年糕：https://youtu.be/njjKgRbeR08
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#情人節 #特濃朱古力蛋糕 #朱古力
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滬菜在香港雖不算是主流菜式，但其實亦有不少支持者，像筆者就特別偏愛其前菜及包點，每每都吃到停不了口。前陣子筆者就到訪了沙田一間酒店內的上海菜館，大家一聽到酒店內的餐廳，應該會不其然想到昂貴的定價，而筆者就是據聞這餐廳是擁有酒店的級數，但只是中檔定價，所以特地來到一試真偽。

菜館位於酒店一樓，裝潢古色古香，店內以紅白色為主調，配上傳統中國木製傢俬，入口處的石雕流水裝飾加上紅燈籠般的燈飾，魚池屋簷一木一瓦全都滲著濃濃的中國風，加上環境闊落，空間感強，優雅中見氣派，在內用餐感覺舒適自在。

細閱餐牌，這裏的菜式品種齊全，由涼菜湯羹、海鮮肉類到鮑參翅肚、點心菜蔬都一應俱全，當中不乏傳統經典的上海菜餚，而原來這裏的行政總廚康師傅其實也來頭不少，曾主理多間馳名滬菜，包括老正興、金滬庭和新加坡翡翠上海飯店，經驗豐富，讓人滿有期待。

先點來了前菜花雕醉雞，一端上來賣相吸引，金黃色的雞件光澤滿滿，濃濃的酒香讓人未啖其肉，先聞其香。薄薄的雞皮油脂不多，肉身清香嫩滑，皮爽肉嫩；酒味偏向香濃，但出奇地沒有苦澀味，酒香在味蕾間縈繞不散，算是做到了醉雞的精髓，溫馨提示一下，如不太好酒香的話可能會感覺有點偏濃，但就個人口味而言，感覺色香味都做得十分到位。

宋嫂桂魚羹，湯色清澈，濃稠度剛好，雪白的魚茸配上豆腐香菜，用料十足，晶瑩透徹，入口卻不如想像般清淡，鮮甜滑溜，帶著淡淡魚香，口感豐盈，簡單清新中見醇厚。

南翔小籠包，小籠包算是筆者最鍾愛的上海點心之一，現時一般流行的台式湯包，大多只著重皮薄湯多，而這裏的反而較像傳統的上海做法，皮薄而肉餡實在，接口達廿多摺之多，外皮富彈性而不易穿，肉汁鮮香豐盈，放涼一點點整個送進口中，肉汁在口腔內爆發的滿足感，實非筆墨所能形容，加上賣相精緻，不愧為酒店級的出品。

跟著來一個反高潮，店員介紹最近餐廳推出了一款新菜式重慶烤魚，以新鮮桂魚入饌，平日起碼要兩日前預訂才可享用，今次碰巧即席有貨，遊說筆者可趁機試一下。在滬菜能吃到川菜烤魚，實在有點驚喜，加上筆者這個好辣之徒無辣不歡，又怎會錯過這時機，遂點來一試。烤魚以圓盤上枱並以小火爐即場加熱，鮮紅色的湯汁加上海量的配料，賣相對版。有別於一般的烤魚，師傅將原條桂魚先走油炸脆，再放回湯汁滾燙入味，魚肉入口嫩滑帶脆，辣度雖不算強但麻香十足，配上翠嫩娃娃菜、清爽青瓜片、爽口芽菜和軟糯粉條，盡吸麻辣精華，濃香惹味，雖不算是一道十分正宗的重慶烤魚，但從味道、魚肉到配料都頗不俗，別有一番風味。

最後來一客香蕉高力豆沙作為甜品，高力豆沙是經典的上海甜點，以打起的蛋白包著餡料炸脆而成。這店的出品一球球脹卜卜、大小均稱的賣相十分吸引，很明顯是即叫即做新鮮炸起，跟一般食店端來時已不規則塌下的情況完全是兩回事。高力豆沙内放有少量的香蕉和紅豆蓉，外面棄糖霜而灑上黃糖，入口軟綿即化，先嘗到蔗糖香，繼而是淡淡的香蕉甜香，紅豆味反而不太突出，而最重要的是沒有太多的油味，不會感到油膩，誇張的說這可算是筆者在香港吃過最好的高力豆沙頭三位，果然不愧為鎮店甜品。

整晚的出品味道不俗，頗有驚喜，概因筆者來到前曾看過網上好壞參半的評語，但經今次親身嘗過後，發覺從環境、招呼到食物質素其實都算到位，某些菜式更是出色做得不俗，當然這純粹是個人觀感而已，始終每個人的要求和用餐經驗也不一樣，加上來到酒店用餐可能會有著一定的預期，實不能一概而論，在此也不便多説。但從宏觀來看，有著這樣的環境招呼，質素味道也算不錯，定價只屬中檔價錢，其實也算合理，大家三五知己出來用餐聚會要是想坐得舒服一點的話，不妨可到來一試。

餐廳資料

龍門客棧

地址: 沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店1樓

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#酒店餐廳
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#古家私房菜

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☝️上午場 | 蒙娜卡常溫『最中』示範課程 |

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最中（日語：もなか）是日本甜食之一，做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮，烤製成型，將紅豆餡填入其中。
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1. 毛豆白巧蒙娜卡：新鮮水煮毛豆，低溫烘烤，法式蛋白霜拌入白巧，日法混合新滋味

2. 馬卡龍鳳梨蒙娜卡🍍：有別於傳統鳳梨酥，這是用馬卡龍mix熬煮鳳梨餡，有點脆，有點甜，有米香～又帶著酸軟的絕妙新口感

3. 和三盆核桃蒙娜卡：日本頂級和三盆黑酥波羅，結合糖炒核桃，咬下去香香脆脆，跟糯米餅殼完美結合！

4. 紅砂杏仁蒙娜卡🍬：紅糖與二砂的完美交融！杏仁果串門子的最完美詮釋一口咬下～紅糖的香，二砂的甜，香脆有勁！

5. 巧克巴芮蒙娜卡🍫：調溫巧克力混合巴芮脆片，焦糖杏仁拌入其中，又甜又脆，滿足每個童心未泯的味蕾。

愛護地球，請自備容器♻️
此為常溫產品，不用冰

| 蒙娜卡常溫『最中』示範課程 |
►難易度：★★☆
►性質：示範教學
►時間：107/12/29(六)9:00-12:30
►費用：1800/上下午兩班合報3700元並附午餐
►師資：劉瑞峰/專業烘焙講師
►內容：
示範「毛豆白巧蒙娜卡、馬卡龍鳳梨蒙娜卡、和三盆核桃蒙娜卡、紅砂杏仁蒙娜卡、巧克巴芮蒙娜卡」
可帶回5品項*3個，共15個
►蛋奶素
►限額：30人
►地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 ／附設汽機停車場

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☝️下午場 | 麥多多餅乾半實作課程 |

課程重點：
🍪 備料簡單、容易取得
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🍪 整體甜度上有保守
🍪 送禮販售都能賣多多
🍪 教你形制如何改變搭配禮盒包裝之運用

現代生活充斥3C，伴隨而之的文明病讓人們開始注重養生，
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香甜白巧拌入花生醬，杏仁角脆烤烤口感，
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2. 可可女孩麥多多（有竹碳）
可可口味拌著竹炭粉造就了一顆顆漂亮的黑精靈，
燕麥餅再不是無聊口味！真的市調過，它是女孩心中的NO.1

3. 蔓越莓麥多多餅乾（有蔓越莓）
花青素高手，蔓越莓是女生的好朋友，
微酸感搭配烘烤過的燕麥香，再嘴饞也可多吃幾片！

| 麥多多餅乾半實作課程 |
►難易度：★★☆
►性質：半實作教學
►時間：107/12/29(六)13:30-16:00
►費用：2200/上下午兩班合報3700元並附午餐
►師資：劉瑞峰/專業烘焙講師
►內容：
半實作「花生烤烤麥多多(無蛋、油、粉)、可可女孩麥多多(有竹碳)、蔓越莓麥多多餅乾(有蔓越莓)」
可帶回3品項*8-10個，共24-30個

►蛋奶素
►限額：12人
►地點：南崁長興店／桃園市蘆竹區長興路四段338號 ／附設汽機停車場

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【竹北美食週記】蔬菜滿點，平價早午餐。洛印輕食早餐，服務如沐春風。宛如時光靜止般的溫暖可人
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#竹北美食 #竹北早午餐 #洛印輕食早餐
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一間營業時間很特別的小店，昏黃的燈光下，有書籍、陶瓷、旅行明信片，彷彿走回時光隧道般，時間暫時中止。
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#肌肉蘋果苜蓿捲 $50
滿口的健康清新、爽脆滋味！
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#洛印黑咖啡 $40
口感香醇回甘，讓人覺得相當喜歡！
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是古早味的鬆餅唷！
佐上香甜的蜂蜜和脆脆的豬耳朵，
不僅吃起來不甜膩，
反而還有一種特有的台灣風情。
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生活紛紛擾擾，四處都是爭奇鬥艷，
只有洛印輕食早餐，襯著溫暖的檯燈，
提醒我們要記得和朋友吃飯，
暫時放下手機，好好聆聽與談話，
感動溢滿、服務如沐春風，
一間純樸又可愛的餐廳。
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店名：洛印輕食早餐
店址：新竹縣竹北市博愛街439號
電話：03-5552528
營業時間：週一～週六 7:30-12:00
備註：週日公休


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00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿，包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節

#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂

【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店


寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17


Hello大家好 ，我叫阿Tsar,

首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節

今日介紹給大家是一間好多分店

自稱可能是全香港最平的食品超市，寶達

我去之前就上網看過資料，原來這間店開了好幾年

但為何做極都不出來呢，大家網友有否去過？

可以留個言跟大家分享， 我都有買個食物

一陣煮給你們看，告訴你們是否好吃、抵買

影片都會展示給大家，有些東西好平，

有些價錢跟其它店舖差不多

亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講

網上倉庫存貨比較齊，買夠500元免費送貨,

反而實體店有時會冇貨，既然我來這裏很方便

所以我專誠下來拍影片給你們看 ,

是否值得買，大家自行判斷，我只係想給大家分享一下

正所謂百貨應百客，所以今天不會講十大必買

片尾又有是咁的環節, 看完影片

大家幫我用whatsapp facebook分享出去

讓大家多個選擇買平物，又或如果你從未去過

看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?

中環這間分店，店面不算太大，但都有幾多選擇

首先我介紹這裏最平的刺身啦，

説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃

八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元，

赤貝片刺身20元(20片入),

墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身， 50件58元 ，

北寄貝刺身 (20片)48元， 北寄貝（日本人稱為Hokkigai）

日本的北寄貝分佈在日本東北部，以北海道、青森縣、

福島縣、宮城縣為主要產地。

北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。

苫小牧漁業協會規定，只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈，

產卵期（5～6月）禁止捕撈，只有品質優良的北寄貝才能出貨

越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元，含豐富蛋白質

解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末，提升虎蝦的鮮甜味

以上講這些刺身，店舖講可以解凍之後即食

由於我不知已雪藏多久，我自己不會當刺身吃啦

我建議用韓國醬料醃製，然後去bbq

或用濃湯去火鍋，那麼就可以去除雪味

智利熟藍青口, 28元40隻 ，獲可持續發展海產BAP認證

原產智利藍青口，生長於無污染水域無雜質，

含天然蛋白質及omega3，低脂低碳水化合物，清新健康

解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味

你可以先用牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭

放入百里香、月桂葉和白酒，煮香湯汁，再放入青口

加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜，

再用鹽和黑胡椒調味。熄火，上碟並配以法國麵包享用。

原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣

印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，

倒出後以清水沖洗，在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，

煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒

原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，

約1-2分鐘,就好好味呵

這個香草豬手600g, 已經醃好了，39元超抵食

可以放入氣炸鍋200度30分鐘，就完成了

蟲草花鴨腿湯，28元 ，近排我掛住剪片冇時間煲湯

所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋

跟住我沒加水，原包放落去個煲入面，滾八分鐘

煲的時候，我就將肉拆散少少，更加容易入味

和快些滾透，試試味道如何呢，

成隻鴨腿呵，聞就幾香呀 ，鴨腿肉還可以, 幾淋滑

還有少少鮮甜肉味，湯好像鹹了少許，

如果你們用來做湯飯，就不需加水

如果你們怕咸，可以加四分之一柸的水去煲

我還加了豉油辣椒醬，這個辣椒醬是印尼的，都好辣呵

肉幾好味，材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、

飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外，紅棗好鮮甜

由於是一早煲定了，紅蘿蔔和馬蹄，有些梅，

但只售28元，不過我如果下次有時間

都是喜歡可自己煲的老火湯

但如果你真的冇時間，這些也是一個好方便的方法

西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)

包裝盒上寫上Serrano這個字，Serrano 是山脈地帶的意思

以前風乾白毛豬真的要上山呵，

用自然山風將肉身內所含的水份帶走。

如今現代化的科技便可複製這傳統技術，

令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。

但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術，

白毛豬火腿風乾時間較短，

一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等​。

一般超過 12個月的便是上好品質。

白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈，可配襯的食物較多

簡單配以麵包、蜜瓜、芝士，或做 salad都好吃。

全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，

分別是：Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵，

才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，

再有高下之分。這個48元，一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish

一定非正宗的魚子醬，魚子醬食法好多人跟toast、

麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka

鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分

鹽度高低，也可見魚子醬高下。

為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，

鹽量一般不會超過 5%。所以，按照鹽度份量的多寡

可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,

這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發，

採用較低溫發酵技術，只有5%酒精度，在日本好受歡迎

清爽的口味加冰享用，出面賣69元 ，現售60元

Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜

所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡

不過這隻是比利時的，心太軟朱古力蛋糕，

外層是細細個朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。

放入焗爐或氣炸鍋焗一會，好讓裏面的朱古力融掉，

一切開蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出來。

D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍，

餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成，榴槤味濃，

口感軟滑，味道甘甜可口。

北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了

吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層，

又可以放入氣炸鍋，我買了這個日式炭燒雞腿串，35元十串,

近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜

下午做小吃都最適合，徒冰箱拿出來 ，不需溶雪

用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了，當然微波爐焗爐都ok啦

讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便

一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦

為了扮自己偽旅行 ，我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒

肉質爽嫩多汁；味道有日式炭燒專用的甜醬， 和式風味 ，

這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指

一包10條，用空氣炸鍋160度12分鐘，OK食得

韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦

四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒，

餡料選用新鮮的豬肉，魚餃大小適中

豬肉餡料足夠，好像一隻元寶脹卜卜

加入珍貴雲南黑松露和進口芝士

芝士的味道就濃郁滑溜，輕輕配以清淡的黑松露味，

好食?一點也不膩，我簡單用些雞湯粉煲個湯底，

四至五分鐘就食得，男山清酒北海道雪山之水釀造而成,

1.8L, 度 數：15%（V/V）

原 材 料：稻米，山泉水，釀造酒精，

男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，

江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐

根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐

男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。

而男山在當時等同日本清酒的代名詞，

多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。

陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,

明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元

這個抵食，店裏還有好多其他食品

做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平

但平的都有些選擇， 至於食物質素就一般啦

我覺得現在逆市，都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡

你自己上網看看他們的網頁啦，我將條結連放在留言置頂啦

又來到是咁的環節，有一位老人家婆婆

聽朋友介紹一位中醫，看完正想搭車回家啦

行吓行吓，突然間給她遇到一班女人，

其實這裹是紅燈區來的，但阿婆非這邊住客

所以不太熟路，這班女人一字排開企在街上，阿婆就好好奇

以為這些女人是否排隊等派禮品

多口問了其中一位阿姐: 嘩，那麼多人呵，

是否有禮品派呀？阿姐等著嫖客，求其回答阿婆：對呀對呀

阿婆又問阿姐：派些什麼呢？

那位阿姐等不到客人，已經好不耐煩

求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀，派糖呀

嘩，有糖派呀， 都好，阿婆覺得有便宜不要蝕底，

就跟住她們排啦

誰知掃黃組煞到，全部拉返警局

到落口供的時候，其中一個警察好奇問阿婆

嘩，阿婆，你老到牙都甩掉了，為何跟他們一起企呀？

阿婆就有點不服氣，跟警察這樣說：

你後生仔識咩呀？

我還可以含的嘛！88。??????????













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請用片右下角調4K睇片。

54銅鑼燒 份量：8個

A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。

銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。

紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。

注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。


工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋