🔺[糖醋雞丁]簡易家常菜
🚩這道糖醋雞丁選用條狀的雞里肌，肉質軟嫩，加入番茄醬、糖、醋料理帶有酸酸甜甜味道，搭配鳳梨、甜椒等蔬果，味重而不膩，非常下飯。
◼️食材
雞里肌肉4條
洋蔥1/3顆
雞蛋1個
黃甜椒1/4個
鳳梨切片罐頭1/4罐
青蔥1根
蒜頭3瓣
◼️調味料
鹽適量
醋1/2茶匙
米酒少許
番茄醬1.5大匙
醬油1/4茶匙
糖1/2茶匙
玉米粉1/2茶匙
1️⃣蔥切段、洋蔥切小片、鳳梨切塊、蒜頭切片。取小碗，放糖、醋、醬油、玉米粉及少許水調勻做成醬汁。
️2️⃣️雞里肌肉切小塊，用1/3顆全蛋液、醬油1/4茶匙、酒、玉米粉抓醃。熱鍋熱油，用中火快速將雞肉炸至有點金黃色後盛盤
3️⃣另熱鍋熱油，放洋蔥、甜椒、鹽、蒜頭快炒後盛盤。原鍋放番茄醬炒香，倒入做法1醬汁炒勻，先放雞肉略炒，再放其他食材及蔥段翻炒即可。️
4️⃣️雞胸有2層肉， 靠近雞皮部份那一層，大片塊狀的就是常用的雞胸肉，另一塊尾部尖尖成肉條狀稱作雞里肌肉。這道菜用的是雞里肌肉，肉質軟嫩，口感不柴。
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【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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【糖醋里肌】美味比例超好記！全家最愛的酸甜好滋味！

講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！

（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆


🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋



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