為什麼這篇糖醋排骨阿基師鄉民發文收入到精華區：因為在糖醋排骨阿基師這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wawacutie (tiffnini)看板cookclub標題[食譜] 糖醋排骨時間Sat M...
糖醋排骨阿基師 在 Reese Hsu Instagram 的最佳貼文
2021-07-06 06:48:08
今天因為室友早上試圖做醬油炒飯嚇壞我，直接把一切搶過來開始做菜後⋯⋯ 她說了句想吃糖醋排骨⋯我就嘗試做看看⋯ 然後⋯我就把冰箱的菜全清空煮光光了😂😂 1.醬油炒飯 2酒蒸蛤蜊節瓜 3.鐵板牛柳 4.蒸龍班魚 5.糖醋排骨（感恩阿基師食譜，這集還有李易😂😂） 好好吃😋 6.蛤蜊筍子排骨湯 今日的我...
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【糖醋排骨】
材料：
豬小排...........................250g
甜椒..............................半顆
洋蔥..............................1/3顆
大蒜..............................1瓣
(甜椒也可更換成青椒、鳳梨等季節蔬果／豬小排亦可換為里肌即成糖醋里肌)
醃料：
全蛋液...........................半顆
醬油..............................適量
麵粉..............................適量
香油..............................少許
糖醋醬:
砂糖..............................2大匙
醋.................................2大匙
番茄醬...........................2大匙
水.................................4大匙
太白粉...........................1匙
(糖:醋:番茄醬:水的比例為1:1:1:2 ，如需增減醬料，請依此比例製作)
作法:
1.先醃小排，依序加入醃料:1.打勻的蛋液2.醬油3.麵粉 抓勻後加入香油，約醃30分鐘使
其入味
2.製作糖醋醬
3.洋蔥切塊、甜椒切塊、大蒜切碎
4.將醃好的小排放入氣炸鍋，180度10分鐘再轉200度5分鐘
(沒有氣炸鍋的朋友使用油炸，依阿基師建議為150度油鍋)
5.炒鍋熱油小火爆香大蒜，依序加入洋蔥、甜椒略為拌炒
6.加入糖醋醬拌炒，炒至醬小滾並呈現稍微濃稠感
7.放入炸好的小排，使其裹滿醬汁，即可盛盤
從小到大總是抗拒不了糖醋醬酸酸甜甜的滋味
沾上醬汁的白飯也令人忍不住多扒幾口
小時候便當裡如果出現這道菜，會讓同學羨慕死了
我家使用的是第一代PHILIPS氣炸鍋
裹粉炸真的能呈現酥炸的口感卻不用使用油
缺點是真的超．級．難．洗！
好在洗碗是老公的工作，對我來說幾乎零缺點^^
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朵朵baby的成長紀實♥♥♥
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