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【糖醋排骨】

材料：

豬小排...........................250g

甜椒..............................半顆

洋蔥..............................1/3顆

大蒜..............................1瓣

(甜椒也可更換成青椒、鳳梨等季節蔬果／豬小排亦可換為里肌即成糖醋里肌)



醃料：

全蛋液...........................半顆

醬油..............................適量

麵粉..............................適量

香油..............................少許



糖醋醬:

砂糖..............................2大匙

醋.................................2大匙

番茄醬...........................2大匙

水.................................4大匙

太白粉...........................1匙

(糖:醋:番茄醬:水的比例為1:1:1:2 ，如需增減醬料，請依此比例製作)



作法:

1.先醃小排，依序加入醃料:1.打勻的蛋液2.醬油3.麵粉 抓勻後加入香油，約醃30分鐘使
其入味

2.製作糖醋醬

3.洋蔥切塊、甜椒切塊、大蒜切碎

4.將醃好的小排放入氣炸鍋，180度10分鐘再轉200度5分鐘

(沒有氣炸鍋的朋友使用油炸，依阿基師建議為150度油鍋)

5.炒鍋熱油小火爆香大蒜，依序加入洋蔥、甜椒略為拌炒

6.加入糖醋醬拌炒，炒至醬小滾並呈現稍微濃稠感

7.放入炸好的小排，使其裹滿醬汁，即可盛盤





從小到大總是抗拒不了糖醋醬酸酸甜甜的滋味

沾上醬汁的白飯也令人忍不住多扒幾口

小時候便當裡如果出現這道菜，會讓同學羨慕死了

我家使用的是第一代PHILIPS氣炸鍋

裹粉炸真的能呈現酥炸的口感卻不用使用油

缺點是真的超．級．難．洗！

好在洗碗是老公的工作，對我來說幾乎零缺點^^

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朵朵baby的成長紀實♥♥♥

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