#由新冠肺炎重症病患的統計結果發現 多數重症者為有慢性病史的中高齡，許多研究結果也針對年長者、肥胖者、糖尿病患、心臟病患發出警告，請這族群要特別加強防護。這些研究結果提醒了我們預防醫學的重要性，若平時沒有注重飲食與維持運動習慣，易造成肥胖或是慢性病的發生，當你遭受新冠肺炎病毒的侵害時，可能因免疫力不良而演變為重症，提高致死率。 「減醣、優質蛋白、好油脂，用健康飲食提高你的防護力」 要改變長久以來的飲食習慣不容易，但只要下定決心改變飲食習慣，仍有機會調整體質提高防護力。若你為肥胖者，首要目標就是先減肥，如果合併有慢性病，一定要按時回診治療，並遵循醫囑服藥控制病情，在飲食部份著重以下重點可輔助醫療效果： #減醣： 尤其是糖尿病患或有糖尿病家族史者，血糖控制不良易讓免疫力下降，因此需嚴格控制飲食中的甜食與精緻澱粉的攝取，例如少吃白米飯改吃高纖澱粉類如全榖雜糧、地瓜、南瓜等，並限制分量以維持血糖穩定。 #優質蛋白質： 不要因為想減肥而過度減少肉類攝取，蛋白質是免疫蛋白的重要物質，缺乏蛋白質時會讓免疫力下降，我們每餐應要攝取足夠的低脂豆蛋魚肉類，以獲取足夠的蛋白質，一餐至少吃一個手掌大的豆蛋魚肉類，烹調法以清蒸、煮等少油烹調法取代油炸油煎較為健康，例如炸豆腐改為涼拌豆腐，炸魚改成蒸魚，炸雞改為白斬雞等都是比較正確的吃法。 #每日一堅果： 吃對油脂比不吃油脂更重要，人體若缺乏油脂會讓代謝異常、免疫功能下降 ，因此每日應補充好油脂。堅果類富含單元不飽和脂肪酸，還有礦物質如鉀、鎂、銅、鋅與膳食纖維，小小一顆堅果有大大的營養，因此衛福部推廣「每日一湯匙堅果」，就是希望大家養成適量吃好油的習慣。另外，除了攝取優質油脂，還要減少飽和脂肪酸例如豬油、肥肉的攝取，以及少吃零食或油酥類糕餅等含反式脂肪酸的食品，降低心血管病變的發生率。 #多蔬果： 蔬菜建議每天至少300克，水果則是每天2顆拳頭大，蔬果中的膳食纖維可增加腸道好菌和減少發炎，維持腸道健康提高免疫功能。 #少加工： 高血壓或心血管疾病患者，要多攝取原型食物少加工品，因原型食物的營養價值較好，且吃原型食物可減少人工添加物的攝取量並降低熱量攝取，脂肪不易囤積在體內，避免高鈉的加工品，也可讓血壓控制在理想範圍。 #多喝水： 水在體內扮演很重要的角色，包括消化吸收、調節體溫或代謝廢物等功能，都需要有水才能進行，每天每人至少攝取體重乘上30~35倍的水分才能維持健康。且隨著年紀增加，人體的感覺敏感度降低，長者常會有脫水的現象而不自知，因此我們要提醒長者隨時補充水分，別等口渴再來喝水。 如果你是肥胖者或慢性病患，一定要調整飲食與生活作息，別讓自己繼續發胖造成健康的負擔。 每日一堅果找 @freshdays_shop #健康飲食 #提升免疫力 #堅果 #營養 #均衡飲食 #慢性病 #健康飲食 #提升免疫力 #堅果 #減肥 #瘦身 #飲食控制 #健康 #食物 #營養師 #nutrition #food #health #dieititian #營養食物 #份量控制 #免疫力 #防疫

Very low-calorie ketogenic diets (VLCKD) 低熱量的生酮飲食（VLCKD） 肥胖已經被稱為是許多慢性病的母親，像是高血壓，高血脂，第2型糖尿病（T2DM），冠心病，腦血管疾病，膽囊結石，關節炎，多囊性卵巢。 如果你之前的營養策略在減肥和長期維持體重方面均無效的話，低熱量的生酮飲食（VLCKD）的確是個方法。 但這篇為大家整理出正確使用這種治療方法以減輕體重和控制副作用的建議🙂 1. 使用族群🙆‍♂️ a. 嚴重病態肥胖 b. 肥胖伴隨有其他問題（ex.肌少症、第2型糖尿病、高血脂、高血壓、代謝症候群或有關節性疾病） c. 對顛顯藥物有抗藥性肥胖者 d. 與顛顯相關的小兒肥胖合併胰島素阻抗且正常飲食無法改善者。 2. 不可以使用的族群🙅‍♂️（太多，先列出常見的） 兒童和青少年、孕婦或哺乳期婦女、老年人。 有精神問題會濫用酒精者 肝、腎或呼吸功能有衰竭者。 第1型糖尿病 心絞痛、中風、心肌梗塞等有心血管疾病問題患者。 3. 使用方式📝 傳統比例：碳水化合物 < 30克/天（總能量13％），脂肪比例44％，蛋白質比例43％，每日總能量攝入量

破解2大陷阱、掌握3個聰明食粽技巧，健康過端午 健康陷阱1：餡料單純的甜粽比鹹粽好？ 不選鹹粽，改吃沒有肥肉和油拌炒的甜粽，是否真的就能避免血脂升高的風險？事實上這些口感細密滑順的紅豆或芋泥等甜粽餡料，傳統做法都會加入不少豬油或沙拉油攪拌；而餡料裡的糖份，也會在體內轉化為三酸甘油酯，本身有高血脂症的人一定要把握適量的原則。 同時，也經常碰到病人認為甜粽體積小，不知不覺便吃下兩三顆的情況，這樣一來在相同重量下，其油脂和熱量並不會比鹹粽低喔！ 健康陷阱2：水煮南部粽、素粽比較不油、熱量更低？ 另一個在諮詢常見的迷思就是――不同於北部粽先將糯米與配料一起拌炒再炊蒸、類似油飯的做法，南部粽因為是用水煮、素粽沒有肥肉跟蛋黃，所以熱量會比較少。其實這些鹹粽大多數的配料還是都會用油先炒過，素粽使用的素肉、素火腿、栗子、花生等，也有澱粉及油脂含量較高的問題。所以重點是在於食用份量，粽子越大相對熱量也越高，大顆和小顆肉粽的甚至會差距200大卡（超過半碗飯）；除非是自己包粽子刻意減少用油或改變材料，否則一般市售無論甜鹹粽或水煮粽、北部粽等各式粽子，同等重量下差異並不大。 食粽技巧1：「一次一顆，取代正餐」 前述病患原本透過飲食的改變讓血脂獲得控制，可是一疏忽在每天的正餐內容外又加了兩顆粽子，雖然體積不大，但累積下來也是負擔。屬於糯米製品的粽子，已經包含了澱粉、油脂及配料，基本上熱量都已超過一碗白米飯，要視為正餐、取代米飯，也就是主食代換的概念，且重量最好不超過250公克，不管鹹粽甜粽都需合併算入。而患有糖尿病、高血壓、高血脂症或有消化不良者，建議避免餐餐吃粽、一天1顆粽子較合適。 食粽技巧2：「換個順序吃，提升飽足不怕胖」 因為口感香甜軟糯易入口，缺乏咀嚼感，加上沒有纖維質，導致單吃一個粽子往往都不夠飽，不小心又吃了第二顆或其他東西，這才造成熱量爆表。若搭配豆腐豆乾等植物性蛋白質、足量蔬菜，以及現在當季的絲瓜湯、竹筍湯或冬瓜湯，營養均衡又有飽足感！飲食不妨依照「先蔬菜、再吃蛋白質、最後澱粉（粽子）」的順序，也可再餐後選擇同時含有膳食纖維和消化酵素的鳳梨、木瓜、奇異果等水果，幫助消化，一般粽子鈉含量較高的問題，也可以藉由蔬菜和水果富含的鉀離子加以平衡。 祝福大家都能有一個歡喜享受應景美味，又能兼顧健康的端午佳節！