為什麼這篇粗鹽可以炒菜嗎鄉民發文收入到精華區：因為在粗鹽可以炒菜嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ChengBarry (上官拉麵)看板cookclub標題[食材] 有沒有能推薦好吃的鹽(含碘)...
粗鹽可以炒菜嗎 在 Kim Lafayette 金老佛爺 Instagram 的最佳解答
2021-07-26 05:30:39
#깍두기담그기 #깍두기레시피 若韓國kimchi太複雜太難的話 這一道菜比較簡單寶貝們 市面上賣kimchi 比較多 但很少賣 #蘿蔔kimchi 寶貝們這食譜絕對讓寶貝們覺得做完很有成就感很好吃的蘿蔔kimchi食譜喔 其實我沒想到會成功 但天啊成功了 且我很願意大量製作送給新朋好友都沒...
事情是這樣的，我上一罐使用的鹽是楓康買的一罐湖鹽
但是後來阿母說還是要放碘鹽比較好，不然台灣容易缺碘。
於是我換回台鹽的碘鹽，原本之前沒感覺，
結果現在煮湯加下去整個味道都不對了，整個回不去了的概念...
後來又拿台鹽跟手邊拿來醃菜的COSTCO海鹽直接吃比較一下
後者吃完明顯有點回甘，前者則是怪怪的金屬味!
但是Google了一下，看起來我還是不適合長期用碘鹽做菜
我只偶爾會熬一下昆布高湯，一個禮拜不到一次這樣。
想問有沒有人知道哪款加碘鹽味道比較好，
或是哪牌好吃的鹽有另外開產品線作加碘的。
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→ mrschiu: 如果是熬湯用的用精鹽就可以了...而且現在有研究指出..03/12 14:26
→ mrschiu: 除了精鹽以外所有的粗鹽尤其海鹽的粗鹽都已經含有塑膠粒03/12 14:27
→ mrschiu: 令我意外的是岩鹽也有塑膠粒...03/12 14:28
確實沒考慮到這個... 這樣考慮到安全只能吃透析鹽了，不知道是哪篇研究，等等來找找推 fp737: 有每餐都在家裡煮嗎? 不然台灣只要有外食要缺碘不容易吧03/12 14:31
→ fp737: 什麼是 典回甘?03/12 14:32
是有點...... 選字錯亂個人因為健身的關係，三餐都自己煮，所以鹽的調味對我來說是很重要
→ fp737: 放兩種阿 , 你愛的鹽煮湯 , 台鹽炒菜就好啦03/12 14:33
※ 編輯: ChengBarry (1.165.146.53), 03/12/2019 17:37:50推 z1288: DR.OKO德逸荒漠甘鹽 跟 皮朗克鹽之花 都不錯 都會回甘 03/12 17:36
→ z1288: 適合對味覺敏感和吃清淡的人使用 03/12 17:43
推 royant399: （筆記... 我目前是用全聯大罐的玫瑰鹽三年了，覺得跟 03/12 18:24
→ royant399: 一般精鹽差很多，煮東西不容易死鹹，尤其是沾著吃的時 03/12 18:24
→ royant399: 候一定要玫瑰鹽（最近買了好市多附研磨器那罐，蠻好用 03/12 18:24
→ royant399: 的）我們這一輩不用擔心缺碘拉，我還怕我攝取太多（海 03/12 18:24
→ royant399: 帶，海苔，紫菜我都很愛也常吃） 03/12 18:24
推 xponed: 說到海鹽其實還可能有重金屬殘留的問題 03/12 19:30
推 CErline: 我都吃氟碘鹽…防蛀牙，味覺不敏感路過 03/12 22:35
推 officina: 莫頓含碘淡鹽 貓生食很多人推QQ 我自己是沒吃過 03/12 22:50
→ Jasi: 可以另外問一下不含碘的鹽友推薦的嗎? 甲狀腺亢進要避免 謝 03/12 22:50
→ officina: 我也是買一包紫菜沒事泡湯喝而已XDXD 貓也是^^ 03/12 22:50
推 unknowid: 我都吃法國鹽之花，味道醇厚有餘韻，但是它不含碘。 03/12 23:20
→ officina: 我後來自己也都買鹽之花（便宜款XD）廚房好市多粉紅那罐 03/12 23:37
→ officina: 岩鹽 可以轉很久直接轉很方便XD 但很大罐 放廚房較方便 03/12 23:38
推 unknowid: o大，鹽之花有便宜款的咪？我都是買法國葛宏德（Guerand 03/13 00:33
→ unknowid: e）產區的，原來還有分？ 03/13 00:33
→ officina: 就大潤發(Auchan)跟家樂福阿 都有出 比較便宜阿 03/13 01:21
推 lalovemax: 好市多粉紅的那罐不含碘喔 03/13 11:22
推 X0X0: 鹽之花適合熬湯嗎@@？ 03/13 16:00
推 unknowid: 鹽之花很適合跟湯一起使用唷！我的做法都是在的底部撒鹽 03/13 16:49
→ unknowid: ，然後湯煮滾再把湯倒在碗裡，沒有一起燉煮，要一起熬也 03/13 16:49
→ unknowid: ok，只是習慣問題。 03/13 16:49
推 pac1110: 給宏得SEL DE GU仂ANDE 灰鹽 不死鹹 回甘 03/16 18:08
推 zoo8888: 紐西蘭的 藍色罐子 03/17 00:20
推 angelgrace: 本人甲亢都買棉花田賣的湖鹽 夾鏈袋裝 有標未含碘 03/27 05:25