[爆卦]粗鹽可以炒菜嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇粗鹽可以炒菜嗎鄉民發文收入到精華區:因為在粗鹽可以炒菜嗎這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ChengBarry (上官拉麵)看板cookclub標題[食材] 有沒有能推薦好吃的鹽(含碘)...

粗鹽可以炒菜嗎 在 Kim Lafayette 金老佛爺 Instagram 的最佳解答

2021-07-26 05:30:39

#깍두기담그기 #깍두기레시피 若韓國kimchi太複雜太難的話 這一道菜比較簡單寶貝們 市面上賣kimchi 比較多 但很少賣 #蘿蔔kimchi 寶貝們這食譜絕對讓寶貝們覺得做完很有成就感很好吃的蘿蔔kimchi食譜喔 其實我沒想到會成功 但天啊成功了 且我很願意大量製作送給新朋好友都沒...


事情是這樣的,我上一罐使用的鹽是楓康買的一罐湖鹽
但是後來阿母說還是要放碘鹽比較好,不然台灣容易缺碘。

於是我換回台鹽的碘鹽,原本之前沒感覺,
結果現在煮湯加下去整個味道都不對了,整個回不去了的概念...
後來又拿台鹽跟手邊拿來醃菜的COSTCO海鹽直接吃比較一下
後者吃完明顯有點回甘,前者則是怪怪的金屬味!

但是Google了一下,看起來我還是不適合長期用碘鹽做菜
我只偶爾會熬一下昆布高湯,一個禮拜不到一次這樣。

想問有沒有人知道哪款加碘鹽味道比較好,
或是哪牌好吃的鹽有另外開產品線作加碘的。

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mrschiu: 如果是熬湯用的用精鹽就可以了...而且現在有研究指出..03/12 14:26
mrschiu: 除了精鹽以外所有的粗鹽尤其海鹽的粗鹽都已經含有塑膠粒03/12 14:27
mrschiu: 令我意外的是岩鹽也有塑膠粒...03/12 14:28
確實沒考慮到這個... 這樣考慮到安全只能吃透析鹽了,不知道是哪篇研究,等等來找找
fp737: 有每餐都在家裡煮嗎? 不然台灣只要有外食要缺碘不容易吧03/12 14:31
fp737: 什麼是 典回甘?03/12 14:32
是有點...... 選字錯亂
個人因為健身的關係,三餐都自己煮,所以鹽的調味對我來說是很重要
fp737: 放兩種阿 , 你愛的鹽煮湯 , 台鹽炒菜就好啦03/12 14:33
※ 編輯: ChengBarry (1.165.146.53), 03/12/2019 17:37:50
z1288: DR.OKO德逸荒漠甘鹽 跟 皮朗克鹽之花 都不錯 都會回甘 03/12 17:36
z1288: 適合對味覺敏感和吃清淡的人使用 03/12 17:43
royant399: (筆記... 我目前是用全聯大罐的玫瑰鹽三年了,覺得跟 03/12 18:24
royant399: 一般精鹽差很多,煮東西不容易死鹹,尤其是沾著吃的時 03/12 18:24
royant399: 候一定要玫瑰鹽(最近買了好市多附研磨器那罐,蠻好用 03/12 18:24
royant399: 的)我們這一輩不用擔心缺碘拉,我還怕我攝取太多(海 03/12 18:24
royant399: 帶,海苔,紫菜我都很愛也常吃) 03/12 18:24
xponed: 說到海鹽其實還可能有重金屬殘留的問題 03/12 19:30
CErline: 我都吃氟碘鹽…防蛀牙,味覺不敏感路過 03/12 22:35
officina: 莫頓含碘淡鹽 貓生食很多人推QQ 我自己是沒吃過 03/12 22:50
Jasi: 可以另外問一下不含碘的鹽友推薦的嗎? 甲狀腺亢進要避免 謝 03/12 22:50
officina: 我也是買一包紫菜沒事泡湯喝而已XDXD 貓也是^^ 03/12 22:50
unknowid: 我都吃法國鹽之花,味道醇厚有餘韻,但是它不含碘。 03/12 23:20
officina: 我後來自己也都買鹽之花(便宜款XD)廚房好市多粉紅那罐 03/12 23:37
officina: 岩鹽 可以轉很久直接轉很方便XD 但很大罐 放廚房較方便 03/12 23:38
unknowid: o大,鹽之花有便宜款的咪?我都是買法國葛宏德(Guerand 03/13 00:33
unknowid: e)產區的,原來還有分? 03/13 00:33
officina: 就大潤發(Auchan)跟家樂福阿 都有出 比較便宜阿 03/13 01:21
lalovemax: 好市多粉紅的那罐不含碘喔 03/13 11:22
X0X0: 鹽之花適合熬湯嗎@@? 03/13 16:00
unknowid: 鹽之花很適合跟湯一起使用唷!我的做法都是在的底部撒鹽 03/13 16:49
unknowid: ,然後湯煮滾再把湯倒在碗裡,沒有一起燉煮,要一起熬也 03/13 16:49
unknowid: ok,只是習慣問題。 03/13 16:49
pac1110: 給宏得SEL DE GU仂ANDE 灰鹽 不死鹹 回甘 03/16 18:08
zoo8888: 紐西蘭的 藍色罐子 03/17 00:20
angelgrace: 本人甲亢都買棉花田賣的湖鹽 夾鏈袋裝 有標未含碘 03/27 05:25

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