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粗米粉湯由來 在 谷沛庭 Instagram 的最佳解答
2020-07-05 02:08:06
【高雄美食-咖哩鮪魚羹(阿婆羹)】 🔴看更多圖片請👈滑 📲歡迎追蹤 @jolinna_gu 前兩天跟同事到橋頭拜訪客戶，忙完後跟同事說老街上的咖哩鮪魚羹一定要嚐嚐，這家咖哩鮪魚羹真的好推，也是很多在地橋頭人從小吃到大的好味道😋👍 - 到的時間有點晚了，還好肉燥飯跟咖哩鮪魚羹都還有，就一人一碗，黑白...
粗米粉湯由來 在 菲比的食物日常•台北 台中 美食 Instagram 的最佳解答
2020-04-28 23:49:33
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粗米粉湯由來 在 林耕仁 Facebook 的精選貼文
#來新竹吃米粉
新竹的米粉遠近馳名，已經變成最具風城味的特色小吃，說起米粉的源起..在中國的北方傳統上都是以麵食為主，後來製麵方式傳到了南方就用「米」來製作麵條，是米粉最早由來。而製作米粉的技術穿到台灣後，由於新竹地區有獨特的多風氣候，環境非常適合製造米粉，因而逐漸發展成地方性的特產。
新竹米粉經過許多改良後，現在可區分為「水粉」和「炊粉」兩種。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。
而今日比較廣為人知的是稱為炊粉的細米粉，是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，再經過風乾後可以保存較長時間，便於行銷各地。
新竹米粉好吃的秘訣，就是「三分日曬，七分風乾」，新竹地區在稻作收穫季節過後的10月到12月間盛吹東北季風，由於此時期降雨量少、風勢強適合曬米粉，也是出產米粉品質最好的季節。
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明好企業有限公司（農耕米粉）新竹市成功路500號
新竹是台灣最棒的米粉產地，林耕仁邀請各地好朋友來新竹，品嘗一碗好吃的風城米粉。
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