雖然這篇古早味粗米粉湯鄉民發文沒有被收入到精華區：在古早味粗米粉湯這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 古早味粗米粉湯產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣，也在其Facebook貼文中提到， 【竹北粗粗滴米粉湯✨】 食記參考➡️ https://goo.gl/2UPby5 竹北也有"粗粗"的米粉湯來滿足一下古早味回憶😋 這家米粉湯除米粉外，還有手工炒蝦米.蒜頭.芹菜.白胡椒鹽來提味，讓大骨蘿蔔湯頭增添了一分鹹香鮮風味💕 赤肉羹麵的湯頭也很棒，蘿蔔的甜味非常明顯，喝起來是清爽不會很勾...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel，也在其Youtube影片中提到，「古早味芋頭排骨米粉湯」- 記得第一次嚐到這道菜的時候，是在台北一間懷舊臺菜餐館。當時我真的有被嚇到，那濃濃的芋香、蔥酥香、?蛋酥香不斷在嘴巴裡頭衝擊著，但是互相也不爭誰，十分和諧、搭配。嚐過第一口以後，???我已下定決心要回港製作此道菜，留住這味道。 一鍋看似平凡的芋頭米粉湯，其實一點也不平凡...
「古早味粗米粉湯」的推薦目錄
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古早味粗米粉湯 在 肥到深處無怨油-徐天麟 Instagram 的精選貼文
2021-08-02 20:23:07
疫情期間，寒舍艾麗酒店也推出元氣雙鍋物，包含「鯧魚海鮮米粉湯」及「肚尖小米粥水雞湯」，每鍋售價1,580元(不含鍋），約6-8人份，今天中午我跟徐媽就吃「鯧魚海鮮米粉湯」，艾麗酒店外帶包裝處理的非常好，每種材料都真空封住，打開紙箱📦後，看到有特選細緻肉質的鯧魚油炸切塊，新竹佛祖牌粗米粉、蛋酥、蒜苗&...
古早味粗米粉湯 在 安九??♀️ 聊天室丨旅行．美食．生活·心理·藝文 Instagram 的最佳貼文
2021-06-16 12:26:11
今晚我想來點 #胡饕米粉湯 🛵🍜 📍信義區 宅家防疫也能安心吃美食 米粉湯屆的鬍鬚張/鼎泰豐 🔎更多防疫食記請點 #安九防疫 ♡ 芋頭米粉湯(大) $60 ♡ 痛風蛤蠣乾麵 $125 ♡ 招牌魯三寶 $100 ♡ 老饕炸三寶 $95 ♡ 銷魂辣豆腐(大) $50 ♡ 白菜滷 $40 外送整桌...
古早味粗米粉湯 在 小白吃(´≖◞౪◟≖)｜台北·中壢·超商美食 Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 19:07:21
📍胡饕台大公館店 🥄芋頭排骨酥粗米粉湯$95 🥄紅燒五花肉便當$115 🥄招牌滷三寶$120 🥄白菜滷$45 在家防疫不知道吃什麼 所以就叫了外送♪( ´▽｀) Ubereats跟Foodpanda都可以訂得到🛵 #胡饕 是位在公館夜市裡的古早味小吃店🇹🇼 除了公館店 在市政府也有分店🏠 餐點主打...
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古早味粗米粉湯 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
2019-04-25 17:30:00「古早味芋頭排骨米粉湯」- 記得第一次嚐到這道菜的時候，是在台北一間懷舊臺菜餐館。當時我真的有被嚇到，那濃濃的芋香、蔥酥香、?蛋酥香不斷在嘴巴裡頭衝擊著，但是互相也不爭誰，十分和諧、搭配。嚐過第一口以後，???我已下定決心要回港製作此道菜，留住這味道。
一鍋看似平凡的芋頭米粉湯，其實一點也不平凡，鍋子裡除了盛著滿滿的配料跟綿密的芋頭外，更有吸收了湯頭精華所在的台灣米粉。台灣新竹出產的米粉出名好吃，其主因便是跟當地氣候有關。東北季風強勁乾燥，使米粉縮短了曝曬的時間，在自然風乾情況下，讓米粉更加有咬勁。（食譜如下，謝謝??)
#古早味 #湯米粉 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「古早味芋頭排骨米粉湯」
材料：-
上湯.....................1000ml
排骨.....................370g
蝦米.....................20g
香菇.....................6隻
乾蔥(切片)...........6粒
芹菜(切碎)...........5棵
海中蝦.................4隻
芋頭(切大塊).......1/2個
台式米粉(浸軟)....2人份
芫荽/香菜(切碎)...2棵
蔥花.....................2棵
白胡椒粉.............適量
做法：-
1. 蝦米、香菇洗淨，用水浸至軟身，浸泡之水留下備用。
2. 將乾蔥片炸至金黃成油蔥酥，拿出備用；芋頭炸至微微焦黃拿出備用；將排骨出水拿出備用。
3. 熱油鍋下蝦米、香菇、排骨炒香，然後下上湯、浸泡香菇和蝦米之水、芋頭塊、油蔥酥和注入適量熱水至滿，以中大火煮20分鐘至芋頭變腍身綿密。
4. 然後下海中蝦、米粉入鍋煮5分鐘，最後下芹菜、芫荽/香菜、蔥花、白胡椒粉便可。
小貼士：-
1. 炸過的芋頭在煮的過程更易變綿密和更能保持原狀不至溶爛。
2. 此食譜適宜選較粗身一點的米粉。
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古早味粗米粉湯 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
2018-06-07 12:01:22【蘿潔塔的廚房】用鑄鐵鍋來炊油飯，無敵簡單、美味，還可以拿來變化，端午節包粽子！！
（文下面有作法跟材料表）
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相信這麼熱的天，大家想吃的應該是涼拌菜或者是冰涼的東西，不過最近端午節要到了，塔塔還是想先跟大家分享簡單油飯的作法，讓還不會做油飯的媽媽們可以在家裡簡單地做出好吃的油飯，接著就能包在粽葉裡面，變身為油飯粽～
一年多前塔塔分享的電鍋做的油飯，受到很多粉絲的熱烈迴響，前陣子為了分享會，做了壓力鍋版的油飯，也嘗試用鑄鐵鍋來做油飯，每一種鍋具做的方法跟比例都有些許的不同，包括糯米水量的測試跟火侯的掌控，就是希望把這道一鍋到底，無敵簡單的油飯作法分享到每個家庭裡。
分享是件美好的事，不僅可以讓人感受到溫暖，自己也因為這道油飯，才感受到另外一半其實是很棒棒的。雖然常抱怨持家男是個只會滑手機、滑滑鼠、整理文件的男人，連要他搬一張沙發都會兩腿發軟，要他做什麼勞動的事，他只會說：好啦，我會做。
但是結果“好啦～我會做”，的意思就是：好啦～我絕對不會做，絕對會裝死，你慢慢等吧。
最後粗重的工作都得要女人自己來。
不過最近幾場分享會跟外拍的活動，才讓我感受到，其實持家男不是個只會滑手機、滑滑鼠的男人，他擁有我所沒有的細心。每回外出都是持家男在幫我打包行李，列出清單、有哪些東西該準備的，怎麼把這一大堆東西裝在一個小小的行李箱裡，怎麼到目的地，該搭什麼車，在哪裡轉車等等，他就像是人體導航機ＸＤＤ
到了現場，我需要什麼，找不到，只要開口說：我的ＯＯ咧？？東西就會出現！！
每年拿到行事曆，塔塔大概都只有寫幾頁就沒辦法繼續進行惹，ＸＤＤ。但是持家男幫我安排的行事曆密密麻麻，有條有理，我常驚呼，能看著事曆做事的人都是神人！！
或許塔塔私底下也是一個很愛罵老公出氣的人，但是不得不承認，那個身邊常常被你罵的人，通常才是你一直需要的人。
希望今天這道充滿愛的油飯，可以讓每天被你罵、被你抱怨的家人說：“好吃”兩個字。
粽子的配料大概就是 栗子、鳥蛋、滷豬五花等等，當然要放山珍海味都可以隨自己的財力跟喜好來選擇的喔！！
如果有空會示範包粽子，不過重點是～～有人需要嗎?
＃＃＃＃＃＃
鑄鐵鍋油飯
準備材料：
圓糯米 400克
乾香菇 30克
乾蝦米 25克
紅蔥頭 70克（切完後 大約是45克)
玄米油或者耐高溫的油 90ml左右(紅蔥頭的兩倍左右)
豬肉絲（部位：二層）250克
乾魷魚半隻 ，大約50克
糖 一小匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量
香菜 裝飾
★(煮油飯的水分為糯米的0.7)
泡香菇的水200ml ＋清酒50ml（米酒也可以)＝250ml+清水 30ml=280ml
本次示範400克的糯米，所以使用 280ml 的液體
豬肉絲醃漬材料：
醬油 一大匙
紹興酒（米酒也可以）一大匙
白麻油 一大匙
白胡椒粉 1-2克
鹽巴 一小撮
糖一小匙
作法：
1.乾香菇洗淨，用10倍的水浸泡一小時左右，直到軟化。乾蝦米泡米酒備用，乾魷魚泡水，水量大約300ml，加入8克的鹽巴浸泡，至少一小時以上。豬肉絲加入所有的調味料，抓醃入味，直到水分都吸收進去為止。糯米洗淨，泡水一小時。
2.將切好的紅蔥頭放入鑄鐵鍋中，加入玄米油。小火慢慢的煸油蔥酥，準備一個耐熱容器跟不鏽鋼濾網，將煸好的油蔥酥過濾。
將製作好的油蔥酥鋪放在廚房紙巾上晾乾。將剛剛泡好的魷魚洗乾淨，逆紋切成絲狀，香菇擠乾水分，切成絲狀，將泡開的乾蝦，瀝掉水分。
3.使用鑄鐵鍋，加入4大匙的蔥油，開中火加熱，微溫的時候加入香菇絲煸出香氣，直到香菇邊緣呈現焦香的狀態即可。接著加入蝦米爆香，接著放入魷魚，最後放入豬肉絲，輕輕的拌炒到表面變白即可，撒上白胡椒粉調味，一小匙的糖、醬油一大匙，拌炒出香氣後，就關火。
4.取出剛剛浸泡好的糯米，徹底瀝乾水分，將糯米放入鍋中跟料拌勻，加入所有的液體，上面灑滿油蔥酥，用鍋鏟鋪平表面，讓上面每一粒米盡量都浸到水分，這時候才打開瓦斯，轉中火煮滾，沸騰後，轉非常小的火燉煮10分鐘，關火再悶15分鐘。
5.煮好的油飯，要立刻鬆飯，散去所有的水蒸氣，讓油飯每一粒米粒粒分明。最後可以隨喜好添加一點白胡椒粉、香菜或者是芹菜、油蔥酥、一小匙的芝麻油提香。
詳細油蔥酥的作法在多部影片中都有示範喔！
古早味芋頭米粉湯。
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
古早味油飯，電鍋版
https://youtu.be/DfO3ITL8q4U
＃油飯 ＃古早味 ＃古早味油飯 ＃北部粽![post-title]()
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古早味粗米粉湯 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
2017-04-26 17:13:44鹽埕區，是高雄早期最繁華的地區，也發展出許多古早味的小吃店，我們要介紹這一家鹽埕的米粉湯，賣的是福州口味的粗米粉，湯頭有大骨的香醇，還混合在地虱目魚的鮮美。米粉湯的第一代老闆，原本是裁縫師，但是，隨著成衣的興起，訂製西裝的人越來越少，他只好把手中的剪刀換成菜刀，賣起福州米粉湯，拉拔孩子們長大。後來，老闆離世之後，就由他的兒子，接手父親的米粉攤，堅持手工，保留爸爸的好味道。儘管鹽埕區，已經繁華不在，傳承兩代的米粉湯，卻能繼續飄香。
店家資訊：
店家：忠仔米粉湯
地址：高雄市鹽埕區新樂街229號
電話：0972-501-220
■台灣1001個故事 說不完的故事
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古早味粗米粉湯 在 跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣 Facebook 的最佳解答
【竹北粗粗滴米粉湯✨】
食記參考➡️ https://goo.gl/2UPby5
竹北也有"粗粗"的米粉湯來滿足一下古早味回憶😋
這家米粉湯除米粉外，還有手工炒蝦米.蒜頭.芹菜.白胡椒鹽來提味，讓大骨蘿蔔湯頭增添了一分鹹香鮮風味💕
赤肉羹麵的湯頭也很棒，蘿蔔的甜味非常明顯，喝起來是清爽不會很勾芡口感👍
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店家資訊:台灣小吃米粉湯
地址: 新竹縣竹北市光明三路47號
電話: 0925-777-999
營業時間: 11:00~20:30(禮拜天公休)
(有兒童座椅)
古早味粗米粉湯 在 La Dolce Vita in Oz 澳洲微甜人生 Facebook 的最佳解答
無言了 好吃到想哭 之 阿基師的古早味粗米粉湯
I cried, sooooo yummy.
古早味粗米粉湯 在 La Dolce Vita in Oz 澳洲微甜人生 Facebook 的最佳貼文
要哭了 深覺澳洲是所有移民者及台灣媳婦的天堂:-)
今晚阿基師的古早味粗米粉湯 料料備齊 yay yay yay!!!! 先來做一小時運動, 然後晚上來大吃!!!!!
Can't help to feel Australia is the heaven for Taiwanese migrates, so easy to find all the special ingredients. Yay!!!!