為什麼這篇粉蒸排骨鄉民發文收入到精華區：因為在粉蒸排骨這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ssp760 (香)看板cookclub標題[食譜] 粉蒸排骨時間Sat Apr 24 18:1...
粉蒸排骨 在 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 17:07:41
📍 川味老張牛肉麵 Lao-Zhang beef noodles since 1958. 六十年如一日，只堅持做好一碗麵！經典台式番茄牛肉麵，吃的是老一輩的回憶。（往左滑有菜單） 🍽 #番茄牛肉麵 $220 💡 濃郁的番茄牛肉湯頭，麵條為適中粗細的圓麵條，牛肉塊紮實偏嫩，帶點些許Q軟牛筋。 ...
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今天買菜時，豬肉攤的小妹推薦我買排骨，想起家中還有地瓜，想想決定
做個粉蒸排骨給家人食用
粉蒸排骨
材料：排骨 400公克、蒸肉粉 60g、水 適量、甜酒釀（米酒） 2大匙、地瓜 2條
甜麵醬 2大匙、薑末、蒜末、糖 2茶匙、花椒粉 1小匙
作法：
1、蒜末、薑末、甜麵醬、甜酒釀、花椒粉、糖放入容器中混合拌勻。
2、加入少許的水，再放入排骨一起拌勻，醃約20分鐘到半個小時
3、倒入蒸肉粉，讓排骨表面均勻裹上。
4、地瓜削皮切滾刀塊排放入盤中。
5、將拌好的排骨放在地瓜塊上。
6、排骨放進電鍋中，外鍋放2杯水蒸，蒸熟後排骨上的粉會呈現濕潤狀，
不會有太多的湯汁，再撒上蔥花即可食用。
後記：
1、因為家中自己做的甜酒釀還有，所以使用甜酒釀來做菜，如過家中沒有
甜酒釀，就使用米酒來增加風味。
2、因為蒸肉粉成份是米，本身會吸水，所以做法2中才要加入少許的水放入排骨
中醃製。
3、排骨下面墊放的地瓜吸滿肉汁，又香又鬆軟，比排骨還好吃。
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