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[爆卦]粉粿粉水比例是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇粉粿粉水比例鄉民發文沒有被收入到精華區：在粉粿粉水比例這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 粉粿粉水比例產品中有148篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 孩子放假第二周... 上周因孩子要求,製作了酥頂藍莓白巧克力馬芬, 那天下午,妹妹開心的享用馬芬當作下午茶, 邊吃邊說....豪好吃😍~~~~就這樣完食一顆, 居然又跟媽咪再要一顆!? 媽咪當然當場柔性婉拒,告訴她,等會兒要吃晚餐囉!剩下的明天再吃吧! 就在隔天,馬芬吃光的同時,姊妹倆同...

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「粉粿粉水比例」的推薦目錄

粉粿粉水比例 在 阿慶師 Instagram 的最佳解答

2021-09-06 03:10:39

說到台灣的經典傳統小吃， 絕對少不了「碗粿」🥣😍 今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎 利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏 還有最重要的醬汁， 阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨ 快點記下來，在家試試看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料...

粉粿粉水比例 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 15:04:02

【范力人豆花剉冰】 - 炎夏94要吃冰沁涼一波🍧最過癮👏🏻 精誠商圈文青豆花剉冰新開幕‼️ 范力人專賣招牌手工嫩豆花與黑糖剉冰，還有牛奶冰，夏日水果冰、新鮮水果盤以及飲品。 老闆堅持加拿大🇨🇦非基因改造黃豆，每日研磨現做無添加消泡劑，糖水皆為加入冬瓜糖黃金比例熬煮不會過於甜膩；剉冰則使用祖傳手炒黑糖...

粉粿粉水比例 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文

2021-09-17 15:04:02

【芙奇茶苑】 - 我的愛店❤️ 敲碗芙奇茶苑趕緊展店來中部🥺🥺🥺 門面設計與裝潢時尚質感爆棚✨ 個人私心推薦必喝招牌芙奇系列，獨家豆乳豆花實在太特別了吧‼️ - 🔹芙奇伯爵 NTD.55 以擁有英倫風情的伯爵紅茶為基底，清新茶香混合佛手柑獨有的香氣，搭配自家研發滑潤綿密的豆乳豆花，中西合璧意外地般配...

  • 粉粿粉水比例 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 10:46:30
    有 602 人按讚

    孩子放假第二周...

    上周因孩子要求,製作了酥頂藍莓白巧克力馬芬,

    那天下午,妹妹開心的享用馬芬當作下午茶,

    邊吃邊說....豪好吃😍~~~~就這樣完食一顆,

    居然又跟媽咪再要一顆!?

    媽咪當然當場柔性婉拒,告訴她,等會兒要吃晚餐囉!剩下的明天再吃吧!

    就在隔天,馬芬吃光的同時,姊妹倆同時希望媽咪再製作這款馬芬,💕

    媽咪答應下周再製作!!

    答應孩子的事,今天就來完成吧!✅

    今天再加映一款,

    😈小惡魔級別的,巧克力馬芬,😈

    這款馬芬,Sidney很少製作,

    不是因為程序繁複,也不是食材難取得!

    只因為,

    它太美味,鬆軟濕潤,味道香醇不甜膩!

    每吃一口就多一分幸福的罪惡感!但...讓人甘願為它淪陷!🥰😍

    所以....少量製作!

    😈小惡魔巧克力馬芬(大香菇頭10分滿狀態,3顆)
    ♥️乾性材料
    低筋麵粉80克
    杏仁粉Almond meal20克(製作馬卡龍的純杏仁粉）
    泡打粉4克
    小蘇打粉1克
    上白糖50克
    無糖可可粉35克

    ❤️濕性材料
    雞蛋一顆(約53-55克)
    低氣味植物油40克
    動物性鮮奶油50克
    鮮奶60克

    麵糊巧克力豆50克
    表面巧克力豆10-15顆/每一顆瑪芬

    ⚙️食材說明

    ❤️杏仁粉
    加入杏仁粉,可以降低總比例的筋性,讓成品更加鬆軟更化口,再者杏仁粉也可以增加整體濕潤度!

    ❤️小蘇打粉
    可以增加成品色澤也有助澎發的效果

    ❤️上白糖
    若不方便取得.可以用一般細砂糖,
    這甜度算是適中,請別單看糖的比例!
    請將粉量以及可可粉含量考慮進去,
    建議第一次製作,照著原食譜走,
    糖會是風味與保濕度的一個來源!
    嘗試過原食譜口感之後再調整自己的喜好!

    ❤️動物性鮮奶油
    它會是濕潤口感以及另一份香氣來源,別隨意替換!

    ⚙️製作
    乾性食材放在鋼盆中,全部拌勻

    濕性食材放入攪拌盆中,拌勻至均質乳化,(狀態可以參考照片!)
    ⚙️⚙️充分均質乳化,成品切面才不易會有團塊狀透明粿感!

    將濕性材料倒入乾性材料中,扮至無粉狀態即可,有小顆粒沒關係!
    再加入50克巧克力豆拌勻,

    即可入模,👌

    ❤️今天想要香菇頭造型巧克力馬芬,
    所以麵糊填到10分滿,成品就會有香菇頭感,
    最後放上水滴巧克力,

    ♨️上下火180度,25分鐘,
    測試針戳入沒粉漿沾黏(巧克力沾黏不算!!)

    即可出爐!✅

  • 阿慶師

    粉粿粉水比例 在 阿慶師 Facebook 的精選貼文

    2021-08-27 18:00:01
    有 4,274 人按讚

    【碗粿，萬用粿醬配方比例不藏私】
    說到台灣的經典傳統小吃，
    絕對少不了「碗粿」🥣😍
    今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
    利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
    還有最重要的醬汁，
    阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
    快點記下來，在家試試看吧！
    -----------------------------------
    有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

    📍料理小教室📍
    1大匙=15ml=15cc
    1小匙=5ml=5cc
    1飯碗=200cc
    1洗米杯=150cc

    ◆需要的食材✍
    10碗份量
    肉泥：
    ✅絞肉 200g
    ✅白胡椒粉 1/3小匙
    ✅五香粉 1/3小匙
    ✅蒜泥 1小匙
    ✅醬油 2大匙
    ✅二砂糖 1大匙
    ✅油蔥酥醬 2小匙
    ✅米酒 2大匙
    ✅玉米粉 2小匙
    粿漿：
    ✅在來米粉 300g
    ✅水 1200cc
    ✅玉米粉 1大匙
    ✅油蔥酥 2大匙
    ✅金鉤蝦 1大匙
    ✅醬油膏 1大匙
    炒料：
    ✅菜脯 100g
    ✅水煮蛋 2顆
    ✅金鉤蝦 25g
    ✅乾香菇 8朵
    ✅白胡椒粉 1/2小匙
    ✅醬油 1小匙
    ✅二砂糖 1/2小匙
    ✅豬油 2大匙
    碗粿醬：
    ✅醬油膏 4大匙
    ✅醬油 1大匙
    ✅米酒 1/2大匙
    ✅二砂糖 2大匙半
    ✅蒜泥 1大匙半
    ✅水 400cc
    ✅甘草片 2片
    ✅太白粉水
    (太白粉1大匙+水1大匙)

    👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
    1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用
    2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻
    3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出
    4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用
    5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘
    6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘
    7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香
    8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁
    9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成

    廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

    #阿慶師
    #碗粿
    #粿漿
    #粿醬
    #傳統美食
    #傳統小吃
    #台式小吃

  • JJ5色廚

    粉粿粉水比例 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-26 09:00:17
    有 140 人按讚

    #壽滿趣港式點心團購 #爸爸最愛叉燒包奶黃包 #父親節在家飲茶 #ISO認證最安心 #無添加港點 #可氣炸港式點心 #一個人也可以吃港點 #香港人愛吃的傳統風味

    團購日期：2021/7/26~ 2021/8/1
    團購表單：https://groupbuy.somuch.tw/4ezhd

    JJ特別趕在爸爸節及七夕情人節前，安排第二團的壽滿趣港式點心團購，讓大家與最愛的家人，不用隔著壓克力板在家裡好好慶祝！

    16款JJ特別挑選的港式點心（3款上一團沒有的），都是經過我們家試吃後，認同他的水準特別精選出來的，確保大家吃得到正宗香港的口味。

    #ISO22000食品安全衛生認證

    壽滿趣就是威港式點心，主廚是來自香港的顏立明師傅，有30年點心經驗。顏師傅30年來堅持不使用人工香料、調味劑，用在地食材做出最道地、最美味健康又好吃的風味。除了得到法國藍帶餐飲學院的證書肯定之外，更擔任過華泰王子大飯店、華漾大飯店的總主廚、行政主廚。
    👍點心定期檢測品質，有安全認證！
與其他網路銷售的港式點心比較，壽滿趣點心的工廠有通過ISO22000認證，對食品安全衛生比其他品牌多一份安心。

    我選的16款點心，蝦子吃的出新鮮，豬肉的彈性很好，麵團的手法高超，調味非常精準，皮與餡的比例精準。團購是下單後手工現作，無添加防腐劑，可保存九十天左右，保證新鮮。



    還有2星期父親節，還是在家慶祝最安全。不用擔心人與人接觸，不用隔著壓克力板！ #現在訂會在爸爸節前送到 。

    那3款這次團購入圍呢？
    🆕鳳凰流沙包 (熊貓廣告提醒，不要讓爸媽為了搶叉燒包及流沙包生氣，哈，我馬上加)

    🆕厚切海鮮蝦餅 (小孩很愛吃，爸爸下酒非常搭)
    🆕黃金馬蹄糕 (千張外皮，裡面用海藻糖的低醣甜點，放心給愛吃甜的爸爸吃)

    再次公開哪幾款點心，徹底打破我一直認為冷凍點心比不上茶樓點心的刻板印象。

    ❤1.豉汁蒸排骨~雖然我也很會做豉汁排骨，但這道的味道跟所用的豬肉部位，真的讓我驚豔到。一盒的份量很多，除了當成一道菜或一道點心，還可以放在放飯上面一起蒸，或煲仔飯都可以，也非常適合帶便當。

    ❤2.蝦餃~蝦餃的皮是很難做的，團購的蝦餃絕對不輸外面餐廳賣的。

    ❤3.鮮蝦腐皮卷~顏師傅的腐皮做法跟一般吃到的不同，他特別研發的皮，可以讓一點點油氣炸出來也脆得不行，就算炸完冷掉，也會脆！

    ❤4.豆沙芝麻球~尤其是我用氣炸鍋做的，一點不油，那個糯米皮，很有彈性，與豆沙的比例完美，芝麻香氣很新鮮的，我自己不停回購。

    ❤5.叉燒包~老麵做的皮，質地很細緻，口感有彈性，有麵粉的自然香氣，內餡叉燒的味道非常正宗， 鹹甜度抓的完美，豬肉肥瘦剛好。尺寸屬於小型的，不會吃一顆就飽吃不下其他點心。

    我把每一種的介紹會放在照片旁。

    怕大家有選擇困難症，我這次 #精選四種推薦組合 給大家。

    1️⃣點心推車經典組
    魚子燒賣
    雙喜珍珠丸
    家鄉竹葉粿
    老麵叉燒包
    鳳凰流沙包
    鮮蝦腐皮捲
    紙包荷葉飯
    蠔油炆鳳爪
    豉汁蒸排骨
    豆沙芝麻球
    黃金馬蹄糕

    最經典的基本款，共有11款!! 含蒸的、炸的、有飽足感包子及甜點。8-10人份可一次吃完。如果是四個人吃的話，你可以蒸跟氣炸同時進行，連水加熱的時間， 15分鐘可以所有點心同時上桌，不需要解凍喔。

    2️⃣老爸最愛點心組
    極品水晶蝦餃
    魚子燒賣
    韮菜海鮮餃
    豉汁蒸排骨
    鮮蝦腐皮捲
    老麵叉燒包
    紙包荷葉飯
    鳳凰流沙包
    豆沙芝麻球

    這個9款的組合最適合老爸的胃！特別有飽足感！


    3️⃣小孩搶吃美味組
    魚子燒賣
    雙喜珍珠丸
    老麵叉燒包
    芝麻海鮮捲
    厚切海鮮蝦餅
    鳳凰流沙包
    豆沙芝麻球
    媽媽連續在家煮到不知道煮什麼的時候，就讓孩子換個口味吧！



    4️⃣二人下酒甜蜜組

    雙喜珍珠丸
    韮菜海鮮餃
    蠔油炆鳳爪
    豉汁蒸排骨
    紙包荷葉飯
    厚切海鮮蝦餅
    家鄉竹葉粿
    點心變身下酒菜，二人放鬆聊天，每天都是情人節。

    詳細的成分及做法，在表單你按進去每一個點心都可以看到。

    吃完點心可以來個紐芝蘭樂活冰淇淋 100ml，5款口味，大推外面少見的摩卡可可！

    

新贈品：

    單筆訂單結帳金額滿$1250元(不含運費)，隨機贈送水晶冰粽2顆。
    購買【點心推車經典組】贈簡易保冷袋-紅/黑1只（隨機出貨）。

    團購表單：https://groupbuy.somuch.tw/4ezhd

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