為什麼這篇粉粿冰做法鄉民發文收入到精華區：因為在粉粿冰做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板cookclub標題[食譜] 黑糖粉粿:電鍋簡單做，...
粉粿冰做法 在 露老爸廚房 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 18:33:07
你家有沒有芋頭的狂粉😍，我家有一個，只要是芋頭製品不論鹹甜，她都很喜歡，從芋泥蛋糕、芋泥八寶飯、芋泥的各式點心包子、芋頭冰淇淋 冰棒，芋頭粿、 芋粿巧、 芋頭粥還有芋頭丸子等，總之只要是芋頭做的她都很愛! 以前家裡附近的傳統市場哩，有一攤賣炸物的，會有炸芋棗和芋丸，品質還不錯，但是這一攤位已經消失...
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黑糖粉粿做法超簡單，只要準備好黑糖、樹薯粉(地瓜粉)跟水就可以做
冰冰涼涼的手工黑糖粉粿是很適合炎熱夏天的點心
不管是直接單吃或是加進甜湯裡，怎麼吃都對味
做好一盒放進冰箱，冰隔夜吃起來也還是一樣Q彈～快來學學怎麼做這道懷舊甜品吧
黑糖粉粿材料
黑糖 150g
樹薯粉(地瓜粉) 150g
水 400ml
材料就是這麼簡單～三樣材料就能做出來
黑糖粉粿做法
1. 耐熱容器內先抹上一層油放旁邊備用 (避免粉粿無法脫模)
2. 樹薯粉與冷水200ml攪拌成粉漿
3. 黑糖加入冷水200ml，放在鍋上用中小火加熱至黑糖融化
4. 水溫升高後，將樹薯粉調的粉漿加入，繼續以中小火煮，煮的時候要持續攪拌
5. 黑糖粉漿會越煮越濃稠，煮到攪拌困難、拌過的紋路不會立刻消失時就可以關火了
6. 將煮好的粉漿倒進抹上油的耐熱容器中，因為此時粉漿相當黏稠，用刮刀操作比較方便
煮粉漿的鍋子不要用太大太重的，不然會跟我一樣刮到手快扭到
7. 電鍋外鍋加入一杯水，放入粉粿，蒸到開關跳起來，大約20分鐘，就完成了～
黑糖粉粿要完全放涼後才能脫模，想要快一點的話，可以把容器泡在冰水中降溫
沒有放涼就急著倒出來的話，可能就變成不成形的史萊姆了，而且也會很難切唷
完全放涼後用刀子切，刀子每切一刀就過一次水會比較好切
切好的黑糖粉粿放進冷水中泡一下，才不會黏在一起
直接吃或淋上黑糖蜜吃都可以，這個配方本身黑糖放得蠻多
完成的味道單吃我覺得已經夠甜了，就沒有另外煮黑糖蜜
黑糖粉粿搭上黃豆粉是絕配～
市面上熟黃豆粉不太好買，可以買生黃豆粉自己炒
將黃豆粉倒進平底鍋中，以小火慢慢加熱輕炒，大火容易炒焦，要有點耐心
炒出豆香後，黃豆粉的顏色會從原本的淺黃色變成像是二號砂糖的茶色就可以囉
黑糖粉粿丟進黃豆粉中，搖晃一下就能均勻沾上黃豆粉
或是吃之前再撒上黃豆粉更好看
黑糖粉粿吃起來彈嫩不黏牙，放入冰箱冷藏後更好吃
甜度不膩口，直接吃或是煮一鍋綠豆湯丟進去裡面都很搭～
晚上追劇時很容易一口一口就吃光光了
夏天想做個懷舊的手工甜品，就來做看看這款簡單的黑糖粉粿吧！
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推 arnus: 感覺很好吃，謝謝分享~ 07/16 00:36
推 kangyami: 謝謝分享 07/16 01:12
→ pancreas86: 這樣做真的好吃 07/16 17:53
推 wcgg: 我是直接炒成黏稠狀就抹平放涼進冰箱了耶！也很好吃！下次試 07/16 19:46
→ wcgg: 試最後再進電鍋蒸口感會不會不一樣～ 07/16 19:46
推 sunjanet: 好適合夏天，謝謝分享！ 07/16 21:34
推 ilsg: 謝謝分享～～ 07/17 14:12
推 sho207: 我也喜歡謝謝分享 07/17 23:14
推 jerry861211: 感謝分享 超級喜歡吃粉粿的也想自己做做看 07/18 04:18