為什麼這篇白色粉粿鄉民發文收入到精華區:因為在白色粉粿這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者joan0912 (I)看板cookclub標題[食譜] 消暑氣來一下絕不失敗的QQ黑糖粉粿吧!...
白色粉粿 在 睿聆Vivian Instagram 的最佳貼文
2021-07-09 08:57:28
今天好多人做了黑糖粉粿,其中一位朋友改了不同顏色,二砂、冰糖,做出不同深淺甚至白色粉粿,一樣粉美味喔!沒黑糖就自行變化不同顏色的吧~ 黑糖粉粿食譜底加👉 https://youtu.be/cYJnSevJ4YM #夢幻廚房在我家 #粉粿...
圖文網誌版:http://match000.pixnet.net/blog/post/44960195
以下為純文字心得:
本來想做黑糖粉條,可是還是決定先做我愛吃的黑糖粉粿,
黑糖粉粿是我去豆花甜湯店最愛加的其中一樣料,
而且黑糖粉粿就非常適合夏天冰冰著吃!
感覺就是一個不論大人或小孩都很對味的小點心~
【食材】
第一次:
黑糖70g、涼的白開水70-80g、寶島太白粉(樹薯粉)200g、滾水320g
第二次:
黑糖120g、涼的白開水120-130g、寶島太白粉(樹薯粉)200g、滾水320g
第三次:
黑糖120g、涼的開水120-130g、寶島太白粉(樹薯粉)140g、
日本太白粉60g、滾水320g
(可以使用糖水或糖蜜或熟黃豆粉適量當配料
想要黑糖味更香濃些,或要加在刨冰裡面吃的話,
黑糖可以增加到150g,白開水要150-160g來融化。)
【作法】
1、黑糖加水攪拌一下,放置到糖溶化。
2、加入樹薯粉攪拌均勻。
3、沖入滾水,立刻攪拌成糊狀。
4、倒在平底容器裡。
5、隔水蒸5~10分鐘,呈透明狀即可。
(我都是用一杯水蒸,覺得口感上會太Q,如果要維持軟Q,應該半杯水即可)
6、放涼或冰涼,從容器裡拉出,切成方塊。
(我們那時候急著上桌,於是還沒完全冰涼就挖出來切,
最好切的時候就是等完全冰涼後再切)
均勻的沾上香濃美味的黃豆粉,讓我想起去日本遊玩的時候,
吃到了一個滿喜歡的白玉(麻糬)黃豆粉串,
糯米跟黃豆的香氣好搭!不意外地,黑糖粉粿跟黃豆粉也是超級搭配的!
家裡來了客人,當成吃飽飯後的甜點,這一盤隨即就被小孩們給秒殺了~
粉粿口感QQ的,因為用了少量的黑糖,只有稍微帶點黑糖的香氣,
比較適合怕甜的人,還有不嗜甜的長輩。
之後第二次試作,把黑糖的量增加到120g,
這個甜度是我跟阿德爸都很喜愛,
但卻又不會太甜,黑糖香氣卻爆棚~
加上我們直接用急速冷凍,冰涼後真的很好切,好工整及好方正的黑糖粉粿。
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」,所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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