下週一的微解封對我們來說，好像沒什麼差異～
還是覺得這個暑假儘量暫時先待在家比較安心！
暑假的作息其實也蠻規律的
每天固定跳繩、帶孩子一起運動
一起看書一起玩桌遊
一天做兩餐、一餐吃外食

雖然有時候家裡很亂小孩一直吵架好崩潰
但久了居然也還習慣的😅

之前敲碗的粄條食譜來囉～
超香的油蔥酥，配上韭菜、綠豆芽
從小吃到大的味道！再熱都吃得下✌🏻

#客家板條（2-3人份）
#材料
乾香菇三朵
蝦米20克
韭菜適量
綠豆芽適量
豬肉絲半碗
板條兩片
香菇水約20 CC（就用泡乾香菇的水即可）
高湯600克（雞湯尤佳）
水約200克
油蔥酥20克
白胡椒鹽少許
鹽巴適量
#作法
1.綠豆芽去頭尾後洗淨、韭菜洗淨切段
2.豬肉絲先用醬油抓醃一下
3.乾香菇用水泡軟，蝦米泡米酒去腥
4.先開小火，加點橄欖油慢慢把蝦米爆香，之後放入香菇繼續爆香
#蝦米爆久一點才不會有腥味
5.接下來依序放入肉絲、韭菜續炒，炒到豬肉變白色就可以倒入高湯、香菇水還有過濾水200cc,開大火煮滾
6.煮滾後放入切好的粄條、油蔥酥，開小火蓋鍋蓋，讓粄條煮熟～最後再放入綠豆芽、白胡椒粉、鹽巴調味即可！
#客家粄條食譜
#客家粄條作法
#家常菜
#客家菜
#andresmommykitchen

不要小看菜名，這是一道有夠豐富的料理！婦酬者聯盟是不是該在家挑戰一下？
完整食譜👉food.ltn.com.tw/article/11446
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#料理123 影音食譜
food.ltn.com.tw/type/274
#看更多 港式料理
https://food.ltn.com.tw/type/77
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#港式料理 #牛肉 #乾炒牛河 #粄條 #食譜自由配

東南亞風味的 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條（有加魚露喔！）

高畫質的影片請看這裡：https://youtu.be/RWi071Baojg

說來這道 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 食譜是搏的感情。

紅蟳其實有點大菜的fu平日我們是不常吃，只是前一陣子拖我弟弟的福，因為他的朋友在南部養殖紅蟳，所以就從南部寄送了一些紅蟳送給我們。

吃了幾次的清蒸作法，後來我想說就來點變化吧！

剛好家裡山下附近有一間我常去吃的麵攤，是幾位越南外籍新娘開的，因為前幾年她們剛開幕的時候，我有去“膏關”也會跟她們聊聊分享一些做菜的心得，甚至有時候也會在味道上給她們一些建議，或是分享作法食譜。

就因為這樣的互動，我和這幾位越南外籍新娘就像朋友一般，那天我們又聊到的一些台灣和越南食物的相似和差異。

『明天我想來做蒜茸蒸粄條』我邊吃麵邊和她們聊天。

『姐姐 你們蒸粄條用醬油，可是我們蒸粄條是用魚露，味道會很鮮喔，你想不想試試看』其中一位笑容非常甜美的外籍新娘，開心的跟我分享。

於是那天我在她的麵攤帶了幾片粄條就決定回家試試，越南版的魚露蒸粄條。

-

老劉一直對於魚腥味有一種天生的抗拒，就像我之於羊肉一樣，都是我們很敏感也不喜歡的味道。

所以我在做的過程老劉問了我好幾次『你真的要用魚露嗎？這樣做起來會很臭』

『那是聞的時候，吃的時候自然就不會臭了』我表現得很有把握。

最後的事實是吃的時候，老劉還是覺得有魚露味道，雖然是不臭了，但是他還是敏感的覺得就是沒有一般醬油做的那麼好吃。

我因為原本就不排斥魚露的味道，甚至我平常是會加魚露，在魚類、海鮮、肉類的料理中（可是怪了！我做泰式涼拌肉片時老劉就覺得好吃，但海鮮、魚類就不行）。

總之～我是喜歡的也覺得在家庭的料理中，我又開發出了新口味。

跟我一樣不怕魚露味道的人真的可以試試喔！（是真的不會臭，還會提鮮呀！）

ps.可以將紅蟳改為蝦子也很好吃喔！

-

紅蟳蒜茸蒸粄條-食譜

1. 話梅泡水去籽。
2. 洗淨紅蟳。
3. 蒜頭去皮。
4. 話梅去籽+蒜頭+酒+魚露+蠔油+糖利用調理機打勻成綜合醬汁。
5. 紅蟳切塊。
6. 粄條片切成1.5cm寬度的條狀。
7. 粄條+切塊紅蟳+淋上綜合醬汁。
8. 水滾之後放入蒸15分鐘，燜3分鐘，撒上香菜即完成。

Thanks for watching～

素食家常菜料理│用台灣的粄條做馬來西亞的炒粿条 Char Kuey Teow，加上豆芽菜和青江菜，好吃到還想再吃，太香了！│Vegan Recipe.│EP222
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用粿條、豆芽菜和青江菜來做一道素食家常菜料理，你們有吃過馬來西亞炒粿條嗎？還是你們有吃過客家炒板條？你們喜歡馬來西亞炒粿條還是客家炒半條呢？都可以在下面留言跟我分享，今天的炒粿條這味道實在是讓人想家啊！太香了，我要趕快來開吃囉！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
三片 粄條
一碗 豆芽菜
一碗 青江菜
一片 豆干
五克 薑
一湯匙 醬油
一湯匙 黑醬油
少許 胡椒粉
一湯匙 叁巴辣椒
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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只要是素食的資訊都可以分享~
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材：
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

東南亞風味的 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條（有加魚露喔！）

說來這道 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 食譜是搏的感情。

紅蟳其實有點大菜的fu平日我們是不常吃，只是前一陣子拖我弟弟的福，因為他的朋友在南部養殖紅蟳，所以就從南部寄送了一些紅蟳送給我們。

吃了幾次的清蒸作法，後來我想說就來點變化吧！

剛好家裡山下附近有一間我常去吃的麵攤，是幾位越南外籍新娘開的，因為前幾年她們剛開幕的時候，我有去“膏關”也會跟她們聊聊分享一些做菜的心得，甚至有時候也會在味道上給她們一些建議，或是分享作法食譜。

就因為這樣的互動，我和這幾位越南外籍新娘就像朋友一般，那天我們又聊到的一些台灣和越南食物的相似和差異。

『明天我想來做蒜茸蒸粄條』我邊吃麵邊和她們聊天。

『姐姐 你們蒸粄條用醬油，可是我們蒸粄條是用魚露，味道會很鮮喔，你想不想試試看』其中一位笑容非常甜美的外籍新娘，開心的跟我分享。

於是那天我在她的麵攤帶了幾片粄條就決定回家試試，越南版的魚露蒸粄條。

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老劉一直對於魚腥味有一種天生的抗拒，就像我之於羊肉一樣，都是我們很敏感也不喜歡的味道。

所以我在做的過程老劉問了我好幾次『你真的要用魚露嗎？這樣做起來會很臭』

『那是聞的時候，吃的時候自然就不會臭了』我表現得很有把握。

最後的事實是吃的時候，老劉還是覺得有魚露味道，雖然是不臭了，但是他還是敏感的覺得就是沒有一般醬油做的那麼好吃。

我因為原本就不排斥魚露的味道，甚至我平常是會加魚露，在魚類、海鮮、肉類的料理中（可是怪了！我做泰式涼拌肉片時老劉就覺得好吃，但海鮮、魚類就不行）。

總之～我是喜歡的也覺得在家庭的料理中，我又開發出了新口味。

跟我一樣不怕魚露味道的人真的可以試試喔！（是真的不會臭，還會提鮮呀！）

ps.可以將紅蟳改為蝦子也很好吃喔！

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紅蟳蒜茸蒸粄條-食譜

1. 話梅泡水去籽。
2. 洗淨紅蟳。
3. 蒜頭去皮。
4. 話梅去籽+蒜頭+酒+魚露+蠔油+糖利用調理機打勻成綜合醬汁。
5. 紅蟳切塊。
6. 粄條片切成1.5cm寬度的條狀。
7. 粄條+切塊紅蟳+淋上綜合醬汁。
8. 水滾之後放入蒸15分鐘，燜3分鐘，撒上香菜即完成。

Thanks for watching～

【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【乾拌粄條】料理。
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://goo.gl/FmufjR

快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://goo.gl/1A5bxN

快樂嬤挑戰，渡邊直美【C&C】黑松汽水廣告舞蹈
https://goo.gl/Gkcg0L
　
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