【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

📌台北。蘭亭鍋物割烹 手殘專用餐廳+1🙋🏻‍♀️ 專人服務從頭到尾都不用自己動手（ㄟ還是要自己夾啦🤣） 和牛用蒸籠蒸的方式，保留了和牛甘甜的油脂 吃進口中可以感受到A5和牛濕潤多汁 其他還有用壽喜燒方式煮、包剝皮辣椒等等的吃法 到目前都還不錯BUT! 我覺得魚頭鍋、扇貝都不夠新鮮欸😵‍💫 這種價位套餐裡面吃到不夠新鮮的食材...還是只能再見了✋🏻✋🏻 總結蘭亭還是燒肉店好吃啊🥺 旬季節套餐 $5000/2人 #主廚手作季節前菜 #花蓮赤科山小油菊蒸騰日本A5和牛沙朗 #和牛肩胛小米酒壽喜燒 #炙燒和牛剝皮辣椒捲佐客家桔仔醬 #和牛金錢蝦餅 #焗烤奶油白醬扇貝 #和牛舌羊肉魚頭鍋 #蘭孝軒和牛滷肉飯 #當季時選水果 #甜心金絲佐義式手工冰淇淋 / ɪɴғᴏ •ᴀᴅᴅ / 台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號 •ᴍʀᴛ / 信義安和站5號出口 •ᴛᴇʟ / 02-2701-5585 •ᴏᴘᴇɴɪɴɢ / 週一～週四 18:00～23:00 週五～週日 17:30～23:00 / 🔍#嫣吃火鍋 🔍#嫣吃大餐 / #蘭亭鍋物 #蘭亭 #蘭亭鍋物割烹 #火鍋 #日本A5和牛 #信義安和站美食 #紅線美食 #台北美食 #高級料理 #大餐 #台北餐廳 #台北高級餐廳 #頂級和牛 #和牛火鍋 #日本和牛

🌝🍖🌝🍖🌝 中秋烤肉看這邊🍖👀 疫情影響不適合出門群聚烤肉 在家烤肉在安全🥰 所以我上網訂購 #就是愛海鮮 #中秋烤肉套組 #澎湃奢華人氣組 在家跟爸媽享受海陸烤肉大餐 😱快來看看有多澎湃： #斯里蘭卡鮮凍龍蝦 380g*1隻 超狂、超大隻的龍蝦🦞 切點蔥薑，加入米酒下去清蒸 海鮮新鮮吃原味就很鮮甜 口感彈牙Q嫩，太享受了啦😍 #美國XXXL巨無霸大生蠔 *2顆 比我手掌還大的巨無霸生蠔 差一點連蒸籠的蓋子 都快蓋不起來😂 吃起來超飽滿多汁、超過癮啊 灑上一點檸檬汁就很美味 #鮮凍超大南美生白蝦 600g*1盒 烤肉必吃 #啤酒蝦 超大、超新鮮，爽脆鮮甜的白蝦 一些蒜頭，加入一罐啤酒🍻 就可以做出一道美味的啤酒蝦🦐 #日本頂級巨無霸扇貝 *4顆 我加了大量的乳酪絲和黑胡椒 做成 #焗烤起司扇貝 我只能說好吃到哭😭太好吃了 有夠好吃👍除了好吃還是好吃 #美國Prime極嫩無骨牛小排 200g*1片 超級無敵嫩的牛小排灑上玫瑰鹽 簡直絕配👍實在是太美味😋 再來杯紅酒會更棒🍷 #美國Prime翼板牛燒烤肉片 200g*1盒 吱爸說好吃的不得了👍 忍不住一片接一片 #美國霜降鮮嫩骰子牛 200g*1包 鮮嫩多汁的骰子牛 貼心幫你切好一口的大小 入口即化的美味口感♥ #台灣CAS認證豬梅花燒烤肉片 400g*1盒 Q彈有嚼勁的梅花豬 涮上烤肉醬，夾上吐司 就是烤肉必備必吃 #蜜汁碳烤雞腿肉 300g * 1包 鮮甜Q彈的雞腿肉 醬汁的味道我很喜歡耶！ 甜甜的，很好吃😊 #紅椒檸檬去骨雞腿排 240g*1 雞腿排外皮香酥、肉質鮮嫩多汁 紅椒檸檬的調味非常獨特 吃起來很爽口開味 適合烤肉，比較不膩口 #玫瑰鹽 貼心附贈一罐超百搭玫瑰鹽 沾海鮮、沾肉、沾什麼都好好吃 今年乖乖在家，不要趴趴照 不要出門群聚，不要當防疫破口 居家烤肉組訂起來💪 海陸痛風餐烤起來😍 就是愛海鮮👇最適合小家庭居家烤肉的小資組👇 https://reurl.cc/Q9yZ65 嚴選肉品海鮮/燒烤食材/露營食材/火鍋食材 🏡 地址：花壇鄉東外環路一段398號(花壇自來水廠對面) ☎️電話：04-7880838 ⏰營業時間：週一至週日 09:30-20:30 🌏line： https://lin.ee/8THPRCL 🔎IG搜尋：@just_loveseafood #中秋烤肉 #居家烤肉 #防疫美食 #居家美食 #海陸大餐 #烤肉大餐 #烤肉 #夯肉 #海鮮 #中秋節 #烤肉節 #跟著吱吱吃美食