[爆卦]米蛋糕 電 鍋是什麼?優點缺點精華區懶人包

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米蛋糕 在 ???? Instagram 的精選貼文

2021-09-24 16:20:29

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米蛋糕 在 銅板人森?高雄?台北 ? 飽腹日常 Instagram 的最讚貼文

2021-09-17 16:50:53

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  • 米蛋糕 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 16:47:34
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  • 米蛋糕 在 真情食品館 Facebook 的最佳貼文

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  • 米蛋糕 在 台北希望廣場 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 16:47:19
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  • 米蛋糕 在 Ruru.☻ Youtube 的最讚貼文

    2021-07-22 18:19:58

    實施無麩質飲食的兩周,想吃蛋糕但外面賣的都有添加麵粉怎麼辦?
    自己做看看阿!大家應該都有吃過外面賣的古早味蛋糕吧!
    實際用米穀粉做了之後,味道一樣好吃口感也很棒!歡迎在家試試看
    我是烘焙業餘人士,只會做最簡單的那種,但要求是要好吃
    所以我都做的出來的東西,你們一定也可以XD

    不專業食譜如下:

    【材料】
    米粉(米穀粉) 50g
    蛋 2顆
    蜂蜜 10g
    植物油 20g (可以換成奶油)
    豆漿或牛奶 50cc
    羅漢果糖 35g (一般砂糖即可)
    鹽或檸檬汁 微量

    【作法】
    1. 將烤模鋪上烘焙紙,植物油加熱至有油紋出現 (約60度左右)
    2. 蛋黃和蛋白分開,蛋白先冰在冰箱冷藏
    (⚠蛋白不能混入蛋黃,會影響打發喔)
    3. 米穀粉加入蛋黃、加熱好的植物油、牛奶、蜂蜜攪拌至無顆粒(牛奶分三次加入比較好攪拌)
    ----⚠此時可以先預熱烤箱170度----
    4. 蛋白從冰箱取出,可以加入少許鹽或檸檬汁穩定蛋白,但是不加好像也沒關係XD
    5. 高速打發蛋白,出現細泡後將砂糖分三次加入,打發至濕性發泡
    (⚠濕性發泡打過頭會變成乾性發泡,初學者記得先上網做功課)
    6. 麵糊加入打好的蛋白霜中,溫柔的の字攪拌至看不見蛋白霜即可
    (⚠這邊動作要輕柔,太粗魯的話蛋白霜比較容易消泡XD)
    7. 倒入模具、震出氣泡、烤盤加入熱水
    8. 上下火150度烤40分鐘(每家烤箱不同自己斟酌一下,如果烤了30分鐘表皮已經上色了可以先蓋上鋁箔紙再繼續烤)
    9. 取出,切盤,完成!

    ----------------------------------------------------
    因為我自己做自己吃,所以材料用的比較健康
    實際試過用奶油代替植物油的話,做出來的蛋糕會更香!
    (我是用椰子油+橄欖油,椰子油做出來的蛋糕會有淡淡的椰香味很棒!)

    糖不一定要用羅漢果糖,一般的白砂糖就可以囉!

    #古早味蛋糕 #米蛋糕 #無麩質

  • 米蛋糕 在 山姆哥哥玩玩具 Youtube 的精選貼文

    2021-07-21 17:00:12

    【最棒的幼童學習影片】粉紅豬小妹 佩佩豬 特大號豪華變形野外露營車 溜滑梯 床 淋浴間 客廳 野營 營火 玩具開箱 Peppa Pig’s Transforming Campervan

    玩具原名 : 粉紅豬小妹 特大號豪華變形野外露營車 Peppa Pig’s Transforming Campervan


    粉紅豬小妹和她的家人已經準備好使用這輛佩佩豬的特大號豪華變形野外露營車上路了。與佩佩豬、喬治、豬媽媽和豬爸爸一起在這個兩層的特大號豪華變形野外露營車中度假。這個玩具有很多配件,其中一些有多重功用,床甚至也可以是一個游泳池。按下儀表板上的按鈕能聽到聲音和語音 !



    #玩具開箱 #粉紅豬小妹玩具 #特大號豪華變形野外露營車



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    這陣子,大家防疫生活困難,山姆哥哥希望能為一些比較需要幫助的人盡些心意,所以有跟午丘司康談妥,司康的收入皆會為慈善公益捐出喔 !


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  • 米蛋糕 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文

    2021-04-20 19:00:16

    ★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!

    🌸食譜:
    無麩質生米蛋糕🎂來囉!
    這次分享口感相當濕潤,口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕,無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米,在來米不適合,我影片用越光米,也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足,口感Q彈的粳米類。
    米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態,然後溫度不可超過45度C(因為粉漿被熟化會變硬,過度黏稠)基本上就是打細,要像傳統用石磨我也沒意見😆
    用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態,所以建議要用破壁型調理機,才能打到完全無米粒殘留的狀態。
    如果份量是加倍打,通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻,不需中途停機刮杯的動作,因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題!

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    {請諒解}
    烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
    希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
    {保存}
    請盡量新鮮吃現做現吃啊!放拉鍊袋常溫2-3天沒問題,沒吃完就密封好放冰箱冷凍,可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。

    📌詳細文字食譜🔗
    https://reurl.cc/zbREZp

    📌影片小撇步
    1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉,不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道,建議要加。
    2.此蛋糕體內部濕潤,放常溫下2天都還很濕潤,但無防腐劑建議儘早食用完畢。
    3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好,可以錶花製作成生日蛋糕。
    4.豆漿也可以改成牛奶。

    {米麵糊重點整理}
    👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
    我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
    👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。

    👩🏻‍🍳 食材 Recipes
    米150克(泡水後約200g)
    杏仁堅果40克
    豆漿110克
    楓糖漿或蜂蜜80克
    檸檬汁2小匙
    自製香草精數滴
    鹽2克
    冷壓酪梨油(液態油奶油皆可)80克
    無鋁泡打粉8克
    食用小蘇打粉5克
    ✅使用模具:圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式

    ☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。

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