熱門Ptt文章

[爆卦]米其林星星是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇米其林星星鄉民發文沒有被收入到精華區：在米其林星星這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 米其林星星產品中有624篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Taster 美食加，也在其Facebook貼文中提到， / #Podcast / #美食關鍵詞 / Taster 美食加 Podcast｜EP122 【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜 👉 https://taster.life/podcast-20210930/ 台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻...

　同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，#此生必再訪 嗯...又到了一年要人設崩壞一次的日子，你喜歡我就喜歡嗎？ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro 🔰 30元/月成為「頻道會員」：ht...

「米其林星星」的推薦目錄

米其林星星 在 娜姐 Foodelicious- 台北美食 & Bistro Instagram 的最佳解答

2021-09-16 04:44:14

題外話: 昨天有人問我 - “妳覺得今年的米其林星星與餐盤名單會準嗎? 評審應該就是大家都知道的那些人吧?“ 我回答 “ 我不知道ㄟ😂”. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📣 米其林星星餐廳名單 ** ( @globalfoodelicious )首頁連結文章裡也有 “ #米其林綠星 ” , 也有台北台中...

米其林星星 在 MillyQ Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 10:52:27

My 100-cup journey in #HK : Cup 62, my fresh grapefruit juice with all these modern, bold and authentic street-food of India from @chaathongkong by Ch...

  • Taster 美食加

    米其林星星 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-30 21:05:04
    有 5 人按讚

    / #Podcast / #美食關鍵詞 /

    Taster 美食加 Podcast｜EP122
    【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪（下）：創造我們這個世代的台菜
    👉 https://taster.life/podcast-20210930/

    台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲，卻已經營家族餐廳十年，也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中，他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者，又是如何扛下這塊金字招牌。

    這集節目裡，吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略，以及對於米其林進入台南的看法。

    ● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司，提供更優質的用餐空間。
    ● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化，開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
    ● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質，希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
    ● 20:26 做菜是件很快樂的事情，經營餐廳卻有多個面向要考慮。
    ● 23:55 不以演繹正統台菜為定位，而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
    ● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
    ● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素，除了料理之外，連烏魚子也是店內自製。
    ● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進，逐步讓更多年輕客群接受台菜。
    ● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務，隨時做好應對與準備因應。
    ● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星，把事情做好是份內的工作。

    如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！

    收聽連結 👉https://linktr.ee/tasterlife
    #訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn

  • 台視新聞台

    米其林星星 在 台視新聞台 Facebook 的最佳解答

    2021-09-27 22:43:27
    有 1 人按讚

    超難訂位QQ（#八德路編）

    🔔【台視新聞網】上線囉👉https://news.ttv.com.tw/
    #江振誠 #米其林餐廳 #菜單

  • 巴黎老姐甜廚碎碎念

    米其林星星 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-18 17:48:18
    有 675 人按讚

    //生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
    //凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
    老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
    但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣

    國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
    在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
    上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
    心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
    大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所

    畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
    多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
    既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️

    2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
    但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
    當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
    所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
    （在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
    就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態

    2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
    畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
    比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾

    畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
    團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
    一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
    不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅

    之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照

    回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）

    在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）

    兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
    閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙

    恩，這十年就是這樣過來的🙏
    雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
    回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
    當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️

    感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
    下台一鞠躬🙇‍♀️

你可能也想看看

搜尋相關網站