為什麼這篇簡易 鮭魚料理鄉民發文收入到精華區：因為在簡易 鮭魚料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ifooleru (i服了u)看板cookclub標題[問題] 簡易的純鮭魚湯？時間Fri Se...
簡易 鮭魚料理 在 高恩歐膩在台北 Instagram 的最讚貼文
2021-09-16 10:47:03
復食🍽第二階段🔔🔔🔔 從「無油無鹽無糖」晉升到「低油低鹽」⚠️還是無糖 我自己因為有少少在運動的習慣 第二階段除了肽肽🍫（流質蛋白質）我也正式加入蛋類和魚肉和一點含醣量比較高但助消化的優質澱粉啦（例如南瓜🎃&地瓜🍠）🤩 1⃣️蔬果汁🍹 原理：流質但較高纖維適當醣類（碳水） 食材：拿上一階段沒使...
試著爬了食譜文發現
鮭魚湯的食譜幾乎脫離不了“鮭魚味噌湯”
一大票料理都在講鮭魚味噌湯…
個人是想試著煮純鮭魚湯
但沒有把握能一次煮好不要浪費食材
所以想問各位煮簡單的鮭魚湯要準備什麼？
目標是：
1. 湯有滋味就好了
2. 不要有魚腥味
食材越簡單越好：
超市鮭魚肉丁肉排，鹽巴，薑
這樣煮味道大概會是如何呢？
魚建議川燙嗎？
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推 legofun0914: 不用燙 水滾放進去 加米酒 就跟外面魚湯一樣味道 09/06 00:18
→ legofun0914: 想香一點就點一些香油 09/06 00:19
推 cckkyle: 聞看看魚有沒有味道 如果有味道就燙一下 09/06 00:28
→ cckkyle: 鮭魚湯比較適合味增湯 09/06 00:28
推 tatu0223: 九層塔 09/06 01:34
推 orangeccc: 鮭魚奶油濃湯 09/06 01:53
→ orangeccc: 鮭魚味道比較重，適合濃郁口味的湯 09/06 01:53
推 SevenSins: 鮭魚跟洋蔥很搭 09/06 02:29
推 darkelecy: 純魚湯用鱸魚煮吧 水煮薑絲滾後放魚淋一湯匙米酒鹽 09/06 02:33
→ darkelecy: 鮭魚蠻油的 煮清湯感覺會有點膩 09/06 02:33
推 cordeliatai: 我會加很多蔬菜，如娃娃菜、黑木耳、高麗菜等等，把 09/06 09:06
→ cordeliatai: 鮭魚當配角味道不會那麼重。 09/06 09:06
→ cjy0321: 鮭魚不適合煮清湯啊 很油很膩 還會有橘色的油 09/06 10:01
推 cordeliatai: 煮麵再加一顆蛋，我中午都這樣煮給小孩吃，簡單營養 09/06 10:32
→ cordeliatai: 。 09/06 10:32
推 mepass: 沒看過煮魚湯在川燙的 這麼容易熟的東西還川燙什麼 09/06 10:52
推 xulu0: 鮭魚我會去皮，然後會用于美人教的方式抹鹽靜置數分鐘後用 09/06 11:37
→ xulu0: 熱水沖過，再使用昆布高湯下去煮湯，比較不油不腥 09/06 11:38
推 ohmygodla: 蔥薑米酒鹽巴即可 09/06 12:11
推 j1o2s3e4p5h6: 覺得不適合+1 09/06 13:42
推 loik5517: 鮭魚不適合再+1 鱸魚跟虱目魚都比較適合 09/06 13:48
推 mepe1018: 要純煮湯 不會用鮭魚～還有其他海魚可以選 09/06 14:45
推 draving: 鮭魚油脂多 不加味增純湯的話油味會很重喔 09/06 16:02
→ mrschiu: 如果你不求日式可以試試看加時羅和黑胡椒和一些蔥末... 09/06 16:07
→ mrschiu: 如果你覺得材料比較難買又不介意湯喝起來微酸的話.... 09/06 16:07
→ mrschiu: 可以把西洋的醃小黃瓜的罐頭的湯汁稀釋煮沸後加入鮭魚... 09/06 16:08
→ mrschiu: 西洋的醃小黃瓜的香料還有芥末籽煮沸後酸味會柔和許多... 09/06 16:09
→ mrschiu: 用醃小黃瓜的罐頭湯汁稀釋這個方式非常的快速覺得適合你 09/06 16:10
推 a6321678: 鮭魚適合有味道的湯（濃湯，味噌湯等） 09/06 19:40
→ ronale: 不適合+1 很多人用這種調味方式是有理由的 09/06 22:14
推 WenWen26: 如果只是想吃清的魚湯我覺得拿鯛魚片煮就行了～ 09/06 23:08
推 z2693: 為什麼要勉強食材 09/08 09:11
推 melontree: 油味很重 09/08 15:23
推 IanLi: 鮭魚不適合煮清湯，合理運用食材才是正解。 09/08 19:31
推 LBP: 鮭魚：為什麼要逼我～ (淚奔 09/09 04:15
推 LLuna: 你搜尋三文魚煲湯的作法 之前喝過香港朋友媽媽煲的湯 09/21 03:04
→ LLuna: 沒有加味增 但是湯很鮮甜 09/21 03:04
推 coolrao: 可以煮泡菜鮭魚湯~~ 11/01 21:51
→ phoebeC: 怎麼都會有點腥崩潰...想知道大家怎麼搞定的 01/13 16:08