為什麼這篇簡易 白菜滷鄉民發文收入到精華區：因為在簡易 白菜滷這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sevenyi (北海小英雄)看板cookclub標題[食譜] 簡易白菜滷~好吃到老公把湯汁喝光...
簡易 白菜滷 在 我是嘉慧｜Ashley?健康生活管理教練 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:06:12
❤️減脂吃什麼❤️ ▪️小碗白飯 其實大家冷靜想一想，白飯它其實已經算是很乾淨的碳水了，跟那些家人團購的月餅，夏天超愛吃的各式冰品去比較真的好很多..偶爾會聽到白飯被污名化…🗣減脂不要吃飯！ 好了啦～我懂我懂 你們就都不要吃🤗都別給我吃😜 ▪️秘制滷肉 我偶爾減脂飲食真的也不是很排斥高脂肪...
圖文版
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最近冬天，懷念起媽媽以前年節期間常做的林媽媽風格的白菜滷，裡面充滿了白菜、海参
、蝦米、香菇、肉絲等，但我個人對於海參、蝦米很無感，只想大口大口吃白菜，因此製
作這簡易的白菜滷，讓我滿足對家鄉味的懷念!
食材：大白菜一顆、豬肉絲150g、香菇5朵、蒜頭3瓣。(喜歡蝦米、紅蔥頭者亦可添加)
醃肉調味料：醬油1t、米酒2t、太白粉1t(或蛋汁)
調味料：香菇水+水約150cc(或昆布高湯)，醬油1t、鹽1/4t、白胡椒粉1/4t
做法：
1.豬肉絲加入醃肉調味料拌勻，醃製至少20分鐘。
2.香菇泡水軟化後切絲，香菇水留著備用，蒜頭切末。
3.熱鍋放入1T油，放入蒜頭爆香，加入香菇絲和肉絲拌炒至豬肉8分熟。
4.放入洗淨切段的白菜，並放入高湯或香菇水，燉煮約20分鐘直至白菜軟化，
加入調味料即完成。一開始白菜很多，但煮完白菜會變軟，水份會再釋出，就不多了。
(此步驟也可以改以放入電鍋中烹調，外鍋1.5杯水，調味料先加後加都可以，
我個人喜歡先加，讓味道更滲透)
不論用瓦斯直火燉煮或是電鍋燉煮皆可完成。電鍋煮時我會隔層同時煮飯，超方便，出門
運動回來洗完澡就有飯吃了!
這一道簡易的白菜滷，單吃或配飯都相當美味，且多纖維，熱量超低! 連續二週，週週吃
它，燉一鍋，二人可以吃二餐，加熱後更因為入味足，一樣美味，老公還會將它的湯喝光
光!! 冬天這白菜盛產的季節，千萬不要錯過這道料理!
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推 sociwrk: 有機會做做看，感謝分享!! 01/24 08:39
推 greedystar1: 其實 麻油白菜滷 才是王道 冬天光炒麻油你就不怕冷了 01/24 09:02
→ sevenyi: 下回來試試麻油白菜！沒有抽油煙機很怕麻油等重味道的料 01/25 00:12
→ sevenyi: 理！ 01/25 00:12
推 pupupummm: 可以請教1t是一匙嗎@@? 01/25 19:48
推 tafta: 小t通常是指茶匙=小匙，但看材料份量我猜是用大匙=湯匙？（ 01/25 23:16
→ sevenyi: 抱歉，我沒有寫詳細。T=大匙（15cc)，t=茶匙/小匙(5cc)， 01/26 11:50
→ sevenyi: 我習慣用量匙。調味料可以根據個人口味調整。 01/26 11:50
推 pupupummm: 謝謝!! 01/26 19:50
推 aboveground: 謝謝！ 02/06 20:46