為什麼這篇滷白菜電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在滷白菜電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wirism (Iris)看板cookclub標題[問題] 白菜滷味道不夠重時間Wed Jul ...
滷白菜電鍋 在 小方糖?Amile Instagram 的精選貼文
2021-09-15 18:52:29
台式熱炒想必是最常吃的料理⋯⋯ 一顆由宜蘭鄉村來到城市的質樸之心❤️ 用傳統職人的技藝，演繹台灣當令食材 💕尋回屬於寶島、溫暖與純粹的人情味～ 煮夫/婦們不想去想今天要煮什麼的時候 把冷凍庫排好的組合拿出來退冰吧！ 解凍後，電鍋蒸拾到15分鐘，輕鬆上桌🥢 （讓媽媽好好休息，這次換我來我來！） 真...
我現在在國外~
好想念台灣路邊攤的白菜滷喔!
但我自己做了兩次, 好像有一點像,
但味道都很清淡,
想要請問大家我的作法是不是錯了?
我用三人份的大同電鍋,
把半顆白菜放到內鍋裡,把水加到內鍋的ㄧ半高,
等外鍋水滾後,
放三匙醬油,一匙烏醋,好幾辦大蒜,兩大匙炸蔥,和一點辣椒
然後就讓我的小大同電鍋一直煮到白菜們都軟了,
總之兩次聞的味道都好香! 但吃起來都好清淡,
跟路邊攤的感覺完全不一樣!
我手邊也有平底鍋,油鹽糖等等...
請教我要用什麼步驟才能做出像路邊攤的白菜滷!!謝謝大家!!
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◆ From: 125.253.98.148
→ ps20012001:蝦皮 07/25 22:45
→ medama:總之先爆香吧 吃起來味道太淡可放豬肉、鹽巴 07/25 22:58
→ wirism:但澳洲的豬肉有很臭很臭的味道! 我很怕他會汙染了我的白菜 07/25 23:01
→ wirism::' (((((( 07/25 23:01
推 IanLi:推開陽(乾蝦仁)的鹹香 這玩意超威 07/25 23:06
→ mrschiu:也可以加炸魚干..炸魚骨.. 07/25 23:12
推 honeyjam:蛋酥!! 07/25 23:30
→ medama:不然放澳洲牛肉(選適合燉煮的部位)，做成燉白菜牛肉 07/25 23:35
推 nntz:可以加蠔油 07/25 23:37
推 ALENDA:干貝 生鮮的乾的都可以 07/26 00:41
推 kzzoz80:你可能不知道要加很多油 才會好吃 07/26 01:00
推 ls4:開陽 干貝 乾香菇 蹦皮(炸豬皮) 07/26 01:37
→ GirlInBlack:大推開陽。試看看其它料先爆香，放白菜下去炒一下再進 07/26 01:55
→ GirlInBlack:電鍋（電鍋先預熱）。白菜很會出水，其實不用加什麼水 07/26 01:55
→ forfly:我家一定會放扁魚，國外好像買不到 07/26 02:04
推 physheepy:水加太多 用炒的比較好 可以放點蠔油 07/26 02:44
→ holymoon99:要有路邊攤的味道喔 滷筍絲/白菜放"爌肉精"試試看 07/26 03:20
→ yyouu:白菜沒炒過比較不香，另推ls4 07/26 07:14
推 onCAT:少了葷食的味道吧XD 國外不方便的話 看有沒有罐頭高湯可加 07/26 15:48
→ onCAT:肉類 海鮮類的乾貨 只要一點點 效果就很大^^ 07/26 15:49
→ wirism:謝謝大家的熱心^^我會試試看的! 07/26 20:55
推 threelinpig:我家也是會放扁魚 扁魚我還會先炸過 炸完用刀切碎 然 07/27 19:23
→ threelinpig:後還會準備爆香過後的蔥跟辣椒 把白菜加高湯跟把全部 07/27 19:24
→ threelinpig:食材加進去煮開 這樣其實就ok了 在國外可以應急一下 07/27 19:24
→ threelinpig:不然我自己是還會加鮮味炒手 試過加鰹魚口味的 煮出來 07/27 19:24
→ threelinpig:的味道超級香! 07/27 19:24