【136 鮭魚毛豆菇炊飯（電鍋版）】 大家都還好嗎？ 在家上班叫膩了吳柏毅或熊貓，工作繁忙也沒有太多時間好好料理？ 今天教你們這個30分鐘超簡易電鍋料理！ / #食材： 鮭魚、毛豆、菇、米 2 杯、高湯 2杯、昆布 5 公分一段( 可有可無）、冰塊 1 顆 調味料： 米酒（清酒/燒灼） 1大匙、醬油 1 大匙、味醂 1 大匙、麻油 1 大匙 料其實都是可以變換的，換成雞肉、紅蘿蔔、玉米筍、香菇 想放什麼都可以 如果沒有味醂 可以改成紅砂糖取代，怕甜的可以少放一點 #步驟： 1. 用米酒、白胡椒、鹽稍微醃一下鮭魚去腥 2. 用平底鍋先將鮭魚煎上色，這樣去煮炊飯會更香 3. 煎鮭魚逼出來的魚油不用丟，等等加入炊飯一起煮 4. 洗兩杯米、放入高湯、擺上毛豆、菇、昆布、鮭魚、再淋上調味料、魚油 5. 最後放入一顆冰塊，煮出來的飯，粒粒分明，Q彈好吃。 6. 電鍋外鍋一杯水，跳起來燜5分鐘 7. 我比較假掰，多炒了顆蛋、切了點青蔥，最後拌入炊飯就ok拉！ 加冰塊的原理，我也是網路上看來的，據說主要是，米飯裡頭製造甜味的酵素，只要高溫80度時，就會終止分解，加了冰塊，低溫的時間被延長，分解的時間跟著增加，米粒就變的甜又Q。 也有另外一個分享是說，加冰塊的用意可能是不讓鍋內水溫升太快，讓米保持低溫加熱，讓溫度滲入米心，且米外部也不會因為加熱過久而變的濕黏，原理就跟煮冷凍水餃中間要再加水降溫的原理一樣！ 不知道真的假的，但是這樣煮出來米真的粒粒分明香Q好吃！ / 簡簡單單！營養滿分又有力氣繼續上班啦！ 歡迎留言告訴我們想看什麼料理！ #ProjectMichelin #上班族的米其林計畫 #吃貨 #吃貨人生 #吃貨日記 #美食 #美食攝影 #美食推薦 #美食日記 #料理 #料理紀錄 #料理女子 #手作 #上班族的日常 #品味 #品味生活 #質感 #質感生活 #米其林 #食譜 #生活風格 #台北美食 #taipeifoodie #recipe #lifestyle #foodstagram

[簡易電鍋料理] May 宅在家吃什麼？南瓜杏鮑菇羅勒拌面X 誠品知味市集 pumpkin and garlic mushrooms noodle with pesto sauce & poached egg on top😚(Vegetarian) 今天的療癒午餐是這碗美味拌麵，搭配自製簡單營養的南瓜蒜味杏鮑菇，懶人&料理新手也可以試試！ . 準備食材：杏鮑菇兩條滾刀切，蒜頭1-2顆切末、南瓜約60g切塊、綠蔥切蔥花，鹽胡椒、橄欖油適量。 步驟：南瓜塊入電鍋蒸約25分鐘，等待時間將杏鮑菇灑鹽、胡椒、蒜末，淋上橄欖油或酪梨油，南瓜蒸15分鐘後，加入杏鮑菇一同再蒸10分鐘。打開鍋蓋，用叉子壓成南瓜泥， 兩者拌在一起，灑點蔥花完成✅ . 天然無添加的蘆薈拌麵(素食可，購於誠品知味市集)入滾水煮數分鐘撈起，加入南瓜泥杏鮑菇、一顆完美半熟蛋、水煮花椰、灑點蔥花，療癒午餐上桌😍💕💕 . . Preparation: steam pumpkin for 25min. Use a fork to mash it into purée. While waiting, sprinkle a pinch of salt & pepper, garlic on the mushrooms. Drizzle olive oil on top. Steam together with the pumpkin for 10min. Mix well together. Serve with noodle / rice and a perfect poached egg on top. Yummy lunch is ready ☺️ . . 誠品知味市集 南西店 正式開張～♥️ 平常很愛在中山商圈閒晃的May ，必逛的誠品南西店5F也有了販賣各種好物的知味市集呦！精選在地小農品牌、進口零食調味料、方便料理包、健康/罪惡甜點、還有毛小孩專屬的食品😍熱愛逛美食的May可以待上好久～分享我的戰利品是 大推的南瓜蘆薈麵、地瓜燕麥粥、調味料(孜然粉) 、在地好物-澎湖海帶芽酥和微罪惡的菓糖爆米花💕💕都很適合宅在家當零嘴吃😆 剛盛大開幕的知味市集定期會舉辦小班制料理活動、咖啡體驗、不限金額消費還送美味好禮，沒事可以去逛逛哦！ 誠品南西 5F營業時間： 週日-週四 11:00～22:00 週五、週六 11:00～24:00 蔬食系列食譜 #mayfitbowl🌱 #誠品知味市集 #誠品生活南西 #療癒#午餐#健康#南瓜#拌麵 #healthyeating#healthylifestyle#fitnesslifestyle

［簡易電鍋料理] 今日美味午餐：泰式檸檬酸辣豆腐菇菇鯛魚 Bowl 💕Thai-style garlic steam chili fish with tofu & mushrooms . 今天教大家做一款重口味、低卡又高蛋白質的簡易料理，只需花費20分鐘，一個電鍋搞定！ 食材準備：鯛魚片洗淨切塊，以鹽、胡椒、檸檬汁醃製10-15分鐘。板豆腐半盒切塊、鴻禧菇半包去蒂頭、辣椒大蒜切末、蔥1-2根切蔥花。 步驟：在平盤中加入板豆腐與鴻禧菇，將鯛魚擺放於上入電鍋蒸10分鐘(外鍋100-150cc水)等待時準備醬汁：辣椒末、蒜末、一大匙醬油用小湯匙混合，打開電鍋將醬汁淋上，再繼續蒸約3分鐘，灑上蔥花、擠剩下的檸檬汁完成✅ . Preparation: marinate fish fillet with salt, pepper and lime juice for 10-15min. While waiting, cut tofu thick slices, garlic& chili into minces. In a large tray, add tofu, mushrooms and fish fillet on top. Steam for 10min first, then pour over the sauce ( garlic+chili + soy sauce ) steam for another 3min. Lastlu, sprinkle a handful of green onions and squeeze some lime juice on top. Yummy dish is ready to serve! . 重口味酸辣魚，搭配豆腐、半熟蛋、水煮花椰菜、半碗白飯，超級滿足！這幾天在ig消失，因為舊手機壞掉、再加上家裡增添了一名新成員狗狗，花了不少時間照顧牠，改天有機會再來跟大家好好介紹～☺️☺️ #mayfitbowl#healthylifestyle#healthyfood#fitnessmeal#fitfood#台北#健康#健身#高蛋白#美味#健身餐