🍖小孩愛吃的漢堡肉4種食譜🍖
漢堡肉排是日本小孩最愛吃的料理之一
超市也有賣很多種，餐廳也一定有。
真的很好吃😋
今晚介紹日式漢堡肉排4種的漢堡肉排食譜！
當便當菜也很適合，一定試試看喔！
（右滑第2頁➡️）

✅日式漢堡排

[1]
將洋蔥切丁。
[2]
在鍋中倒入約2/3的洋蔥丁與沙拉油一同小火拌炒。
炒至洋蔥焦糖化呈現褐色時，放涼備用。
[3]
接著將放涼後的洋蔥與與剩下的洋蔥丁及漢堡排材料放入盆中。
[4]
拌在一起。
攪拌到出現黏性時，捏成漢堡排的形狀。
[5]
輕輕的捏成橢圓形後，在雙手間相互投擲（約10-20次），將漢堡排中的空氣去除。
最後，在橢圓形的漢堡排中心，輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。
[6]
將所有的漢堡排捏成型。
※由於煎煮過程裡，漢堡排的中心會澎起，所以需要在成型時，於中心輕輕壓出凹痕。注意，如果壓得太用力，中心的份量會減少，輕輕的壓凹即可喔！
[7]
接著在平底鍋中塗上薄薄一層油，中小火放入漢堡排。
[8]
大約煎煮2-3分鐘。
※漢堡排放入平底鍋時，很容易形狀崩解，在煎煮時，記得用鏟子輕輕的壓著，幫助定型喔！
[9]
底部煎出焦色後，接著翻面，轉小火蓋上蓋子蒸煮7-9分鐘。
※如果你做的漢堡排比較後，或是size比較大，可以拉長至10-12分鐘以上加熱。
用鏟子壓一下漢堡排，如果流出來的湯汁是透明色的話，就表示連中心都熟了可以起鍋。
[10]
取出漢堡排後，將醬汁的材料放入同一鍋中，煮沸。
[11]
就可以淋在漢堡排上享用啦！
★小撇步
且確實的確認漢堡肉中心有沒有熟喔！ 再製作漢堡肉成形時，沒有確實將空氣去除，是造成煎煮過程中形狀崩解的原因，請務必做好這個步驟。 常備的話，可以放入冷凍庫保存，想吃的時候在取出煎煮即可。

✅雞肉漢堡肉
[1]
首先將洋蔥切丁，接著所有材料（醬汁材料除外）放入盆子裡用湯匙攪拌。
[2]
攪拌至有些黏性後，一顆一顆捏成型。
[3]
平底鍋熱油鍋，放入漢堡肉煎至表面變色。
[4]
另一面也煎成金黃色。
[5]
最後蓋上鍋蓋，小火續煎10分鐘。
起鍋前確認一下有沒有熟，有熟的話就可上桌了。
[6]
將漢堡肉與醬汁材料裝盤就完成了！
★小撇步
由於調味時已加入味噌，即使不沾任何醬汁就味道就已經足夠。 此外，除了柚子醋之外，佐上照燒醬或番茄醬也很好吃喔！ 為了不讓漢堡肉中心沒熟，步驟5千萬不能省略！

✅紅蘿蔔漢堡肉
[1]
首先將洋蔥及紅蘿蔔切末。
＊你也選擇用食物調理機打成紅蘿蔔泥喔！
接著放入微波500w加熱2分鐘。
[2]
加熱完後，起一個平底鍋（不要放油）將洋蔥與紅蘿蔔放入炒至水份揮發。
＊注意不要炒焦。
[3]
炒完的材料與絞肉以及漢堡肉配料放在一起，混合拌勻。
[4]
接著捏成型。
＊漢堡肉的中心稍微捏凹，以避免煎煮時中間沒熟。
[5]
起一個平底鍋，加入一些油，以小火～中火煎3分鐘。
[6]
接著翻面，加上1大匙料理酒，蓋上鍋蓋，繼續煮3分鐘。
再來用竹籤（或煎筷子）差一下確認有沒有透明的肉汁流出。有的話表示中間有熟，即可起鍋。
＊如果擔心中間沒熟的話，可以蓋上鍋蓋悶5分鐘。
[7]
接著做醬汁。
用剛剛煎漢堡肉的平底鍋，放入奶油後，小火炒蒜末。
炒出香味後加入醬油及白酒，煮滾後就完成了！
[8]
健康好吃的漢堡肉就完成了！推薦你試試看喔！
★小撇步
為了不使漢堡肉外熟內生，蓋上鍋蓋蒸煮的步驟相當重要喔。 此外，我也推薦包入起司或青椒末都超美味！

✅健康豆腐漢堡肉

[1]
將豆腐用廚房紙巾包起來，500W加熱2分鐘。
※你也可以採用在豆腐上壓重物的方式，去除水分。
[2]
接著將豆腐及絞肉拌再一起。
※請確實將豆腐搗碎喔！
[3]
再來加入洋蔥末及調味料，攪拌均勻。
[4]
接著捏成一個一個漢堡肉的形狀。
※如果你要冷凍保存，可以捏好後用保鮮膜包起來冷凍。
[5]
在平底鍋中倒入油，將豆腐漢堡肉排好，蓋上蓋子中小火煎5~7分鐘。
[6]
接著翻面後，在煎5~7分鐘。
※確認一下中心有沒有熟，如果沒有就在增加加熱時間。
[7]
最後我們來做醬汁，將醬汁材料（太白粉水除外）倒入鍋中加熱，沸騰後，加入太白粉水，拌勻即可起鍋。
[8]
煎好的漢堡肉上淋上香氣十足的醬汁，既健康又美味，推薦你試試看！
★小撇步
事先做好冷凍保存的，建議1~2週內食用完畢喔。 由於豆腐及洋蔥中的水分含量充足，請記得確實去除豆腐中的水氣！
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我成功做出軟糖滿意的漢堡了！
今天這個食譜必收藏！
因為我都做的到大家也可以🤣

上學後的軟糖有夠愛點餐，
而且不接受訂外送，
一定要媽媽親手做（肯定在整我）

廚藝不精的阿母為了愛還是要努力研究～

漢堡排材料：
牛絞肉180g
豬絞肉150g
蛋一顆
麵包粉40g
牛奶80ml
洋蔥半顆
鹽一茶匙
白胡椒粉適量
黑胡椒粉適量

醬汁材料：
醬油兩湯匙
味霖兩湯匙
砂糖一湯匙
（我有放鮮香菇切片下去一起煮，可省略）

製作步驟：
1.先將麵包粉泡進牛奶內，均勻攪拌
2.將洋蔥切碎
3.用無鹽奶油拌炒洋蔥至透明狀，起鍋放涼
4.將洋蔥、麵包粉、雞蛋加入絞肉內，攪拌均勻後放入調味料鹽、白胡椒粉、黑胡椒，最後將絞肉攪拌到有黏性即可
5.取適當大小絞肉，將絞肉拍打出空氣後放置在容器內，取當餐要食用的量先放冷藏、其餘可以直接進冷凍
6.起油鍋，漢堡排入鍋前要在中間按一下，讓烹調受熱的漢堡排有空間膨脹
7.煎至兩面微焦後倒入半碗水、蓋鍋蓋，5-8分鐘後（依照漢堡排大小）用筷子戳，有流出透明湯汁代表熟透，漢堡排先起鍋
8.原鍋放入醬汁材料，煮滾即可
p.s.漢堡排上放起司孩子超愛唷！

看起來步驟很繁複，
但做完實在太～有成就感了！
趕快收藏起來以後有機會會派上用場的🤣🤣🤣

倒數第二張軟糖開心到模糊這樣🤣

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深夜料理法器時間：俺義大利老鄉的平底不沾鍋班樂尼 Ballarini 1889

像義大利人那樣用平底鍋 ➤➤➤ https://momo.dm/aUvan6
　
德國雙人旗下的義大利班樂尼鍋具 Ballarini 是有百年悠久歷史的品牌。發源於富裕的北義地區，以城鎮的雙塔拱門城門為 logo，至今仍是堅持在義大利製作。現在這樣的鍋子台灣也買得到。這篇文章就是來測試這個好用的鍋子～

班樂尼的雙塔城門 logo，來自於發源地 Mantovano 的城門。Mantovano 這個城市，位於北義富饒的波河流域，離帕瑪森乳酪和火腿的家鄉 Parma 的略北一小時車程以內，離發明小提琴的城市 Cremona 也不遠；大概可以感受到這是一個懂吃懂生活、又有優秀手藝人的地帶長出來的鍋具牌子，繼承了理所當然美味的基因。
　　
第一代創始人 Paolo Ballarini 是鍛鐵做鳥籠起家的手工藝人，有鍛鐵好手藝的 Ballarini 家族製作更多的生活器具，開啟了做鍋子的事業。 Ballarini 的平底鍋出廠前都有千錘百鍊的測試，因此除了最基本的滑順好用不沾，低發煙，清理也清洗非常簡易，是創造美味體驗的好幫手！
　
在市場買到了巨大的波特菇，每個都有手掌大小，打開的成熟黑色菌折充滿了魅惑力的樣子。想把這樣的菇，切也不切，放到盤中煎成像是漢堡排一樣來吃。
　
這次使用 Ballarini Amalfi系列鍋具的特點，除了外面是香檳色，是在把手的地方有個測溫的點，常溫是綠色，食物加熱至呈現紅色表示已達高溫可轉小火力。非常容易判讀。如果妳沒有阿基師的測溫手掌，那就應該參考這個變色溫點。
　
★ 鍋子開箱（26cm平底鍋，28cm平底深鍋）
★ 煎煎迷迭香肉餅，注意把手那個紅點～
★ 波特菇漢堡排起鍋！
★ 深鍋拿來燒有醬汁的料理正合適
★ 需要淺煎炸處理的魚香茄子也沒問題！
★ 波特菇漢堡排配一顆偷跑的蛋黃～
★ 煮完的鍋子，非常古溜非常好清洗。放洗碗機也可以。

試用全文和料理食譜 ➤➤➤ https://medium.com/p/924a3264bcad
波特菇肉漢堡排、魚香茄子，一西一中，左右開弓

特惠藏在最後一行給耐心讀完的您、
#留言 #按讚 #分享 抽 Staub 原廠相思木柄矽膠鍋鏟。
又美又好用 🥰 👩‍🌾

超吸睛的起司蛋烘肉卷 — 漢堡肉餅是大多數人從小就知道的食譜。將調好味的絞肉拿來煎，肉餅會太乾，得靠醬汁來提升它的口感。但是，如果把絞肉裝填在一起烘烤呢？烘肉卷的表面會烤得焦香，而肉汁卻會被緊緊地鎖在裡面。再用蛋、火腿和起司裝填在烘肉卷裡，讓它不再無聊。這樣的烘肉卷，保證讓人人都滿意。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/stuffed-meatloaf-with-egg/

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所需材料 (4人份)：
絞肉部份：
700 g 牛絞肉
100 g 乾吐司，磨碎
2 顆蛋
1 顆洋蔥，切丁
2 瓣大蒜，切末
鹽 & 黑胡椒

此外：
2-3 片火腿
200 g 香草奶油乳酪醬
3-4 片起司
3 顆蛋
烤盒，尺寸約 26 cm x 12 cm

作法：
1. 將絞肉和所有絞肉材料混合，然後放入抺好油脂的烤盒中，再用玻璃杯壓一個洞。
小秘訣：先在烤盒裡抺上奶油，再撒上麵包粉，會讓烤好的絞肉更容易從烤盒中取出來。
2. 先鋪上一層火腿。
3. 在火腿上抺一層香草奶油乳酪。
4. 在香草奶油乳酪上擺起司片。
5. 在起司片上等距打入三顆蛋。
6. 放入180 °C的烤箱中烘烤60分鐘。

可搭配馬鈴薯泥和抱子甘藍享用，當然也淋上醬汁讓顏色更美。

無論是當做一家大小週末的簡易料理，還是有客人來訪時的輕鬆料理。這道用絞肉作的烘肉卷食譜都是省力，又美味的好選擇。

絞肉料理不僅美味可口，如果用培根包裹著，再烤個香脆...這道牛絞肉培根食譜，正是週末午餐的好選擇。https://www.yokofu.tw/meatloaf-with-bacon/

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這次算完金額有嚇到，沒想到這麼便宜！


之前有人質疑過食材的金額，
在這邊跟大家解釋一下我是怎麼計算的：


1. 醬汁和調味料、香料等等，
要用分量去除算起來比較複雜一點，我大概就隨便抓 3-5 塊


2. 白飯一碗（半杯）算5塊
（我都一次買３公斤或６公斤的米，就大概抓個分量）


3. 食材費用我會從吃多少分量來除，
例如── 一條麵包假設有10片，總共25塊，那我吃一片就是抓2.5塊。
為什麼會這樣算？因為有些費用是和男友一起分攤的。


4. 有時候會看到我把總費用除以3，
是因為我會分成 a. 我的份 b. 男友的份 c. 隔天的便當


5. 我買的食物價錢便宜的不合理？
因為有些是即期品，可能是打過8折甚至是6折的價錢




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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。


專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。


在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。


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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com


#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #台北生活費 #台北生存成本 #台北生活開銷 #台北上班族一日三餐 #台北一周生活

#不加一滴水 #漢堡排 #一鍋煮到底
💃OL365x朝日調理器寵媽咪特別企劃
喜歡吃肉卻又怕擔心過多熱量嗎？
不用20分鐘，鮮嫩多汁的低脂漢堡排就完成了！

👉簡易6步驟
1). 抓抓豆腐：板豆腐捏碎放進豬腳肉抓抓抓
2). 抓抓調味：＋蒜末＋蔥花＋米酒＋醬油抓抓抓
3). 抓抓圓圓：塑型，大概圓型或是你喜歡的形狀
4). 熱熱下鍋：把鍋子加熱就可以開始煎，煮到微焦金黃色。
5). 翻翻加酒：雙面金黃加一大匙米酒，蓋蓋子煮5分鐘
6). 滾滾醬汁：加入醬油、味醂拌煮，肉排呈現漂亮的褐色即可。

👉要準備的有：
【食材】
板豆腐 半盒（約200g）
豬絞肉 300g
蔥花 1/2支
薑末 1茶匙
米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
【醬汁】
醬油 3大匙
味醂 1大匙
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