建築是記憶。建築，也是寄望。

近年保育意識逐漸提高，不論是尚存的舊建築，或者在照片中記錄下來的景貌，大家都因此重新認識及關注富有香港特色的建築。自古以來，建築都像一面鏡子反映著時代、歷史和地方之間的密切關係，從中讓我們了解到城市發展與歷史的變遷。無論是唐樓或現代建築，一磚一瓦都充滿了記憶。

現實中存在或曾經存在的建築，是過去的痕迹； 但那些不曾存在、構想中的建築，一如巴別塔，可能是一種對現狀的回應，以至對未來的寄托。四十多年來一直從事創作的日本藝術家野又穫 (Minoru Nomata) 曾提到，他畫作中那些碩大、近乎紀念碑式的「空想建築」，可被看作是自身心境的投射，以及對這個瞬息萬變的世界的希望、焦慮和信念。那其實是他的「自畫像」。

在展覽中看著野又穫以細緻筆墨建構出來的空想建築，儼如科幻世界，令人不禁想到身處的香港。畫中不同的細節如鷹架和繩索，恍似不斷在建設中的城；而Skyglow系列中的光影，則讓人聯想到那個曾經塗上一抹霓虹的舊香港，如斯的燦爛過。

未竟之境 Unbuilt
展期：即日起至11月13日 (星期二至六)
地點：White Cube (中環干諾道中50號地下)
免費入場

部分圖片由畫廊提供

#四眼仔週記 #建築 #野又穫 #就係香港 #編輯團隊日常

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ふだんバターで作るスイーツを、代わりにこめ油で作ってみませんか？

今回は築野（つの）食品の、スイーツやパン作りに特化した"P&Bオイル"というこめ油を使ってマドレーヌを作りました。
バターの代わりにヘルシーなこめ油を使えば、しっとりした食感と軽い口当たりの仕上がりになります。
これは、一度食べたらやみつきに…！

またP&Bオイルには、熱するとバニラのような香りがする成分が含まれているので、焼き上がりにはほんのり甘い香りが漂います。

こめ油を使っている方はもちろん、まだ使ったことはないけど気になっている方も、ぜひ見てみてくださいね。


***
＜目次＞
0:00 オープニング
0:31​​ 材料紹介
0:53​​ マドレーヌ作りスタート
3:28​​ "P&Bオイル"について
4:08​​ マドレーヌ作りのつづき
5:48​ 実食
6:09​ こめ油と山椒香味油の紹介
6:30​ まとめ
***

◆こめ油とは？
こめ油とは名前の通り、お米を原料として作られた油のこと。
油特有の香りがなく、優しい風味のため、素材の味を引き立ててくれます。
また、抗酸化作用があるため、酸化しにくいのも嬉しいポイント。

築野食品のこめ油は、日本のお米を使用し、国内でていねいに作られています。

詳しくはこちらから
https://www.tsuno.jp/enjoy/secret
***

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