沒有鬧鐘的假期，最好就是睡到自然醒，前幾日又再重臨 Lost Stars Livehouse Bar & Eatery ，讓休日從一頓豐富Weekend Brunch開始，週末下午時段有Brunch 及 Lunch menu，選擇更多。

油封挪威三文魚配馬鈴薯泥及意大利節瓜沙律擺盤優雅，舖面的海量節瓜切絲清新又爽口，混合帶酸的沙律醬，喚醒沉睡的味蕾，為悶熱的夏日一解暑氣，墊底的薯蓉口感極之creamy軟綿綿，三文魚相當厚肉，煮至約七成熟，保持嫩滑濕潤的口感，不會變得鞋口。

吃brunch 又怎能少了經典之選 - 班尼迪蛋？！煙三文魚色澤鮮豔，脂肪條紋清楚利落，魚肉鮮美而有彈性，和班尼迪蛋的搭配可謂是黃金組合。另一款灸燒車打芝士嫩菠菜班尼迪蛋配荷蘭汁則是素食版的Egg Benedict，以嫩菠菜葉取代火腿，輕盈清爽無負擔，水波蛋煮得外熟內生，吹彈可破，一刀切開蛋黃如熔岩般緩緩流出，與滑順的荷蘭醬融為一體，平時班尼迪蛋多數是配英式Muffin，但這裡就將鬆餅換成多士，烘得脆卜卜之餘，亦不會太過飽滯。

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4月13日（星期五)

周末又要到來！今天要特別推薦洋梨塔，在底部有層烤的酥脆的派皮，加入了杏仁粉糊可以吃到濃郁的堅果香，味覺敏銳的還可以吃到點杏仁特有的辣味，季節的洋香梨在烤的過程更豐富的香氣與汁液滲入杏仁糊中，是個結合了口感、味蕾衝擊以及果香肆意爆發的佳品，大吉特不推因為賣完就不能吃到了，所以請大家下手輕一點。

這是初次也是告別式的一道很久就想嘗試的料理，將雙色節瓜切絲後用橄欖油、黑胡椒、鹽，稍稍的抓過去掉澀水，代替義大利麵，然後加上大吉的香料番茄肉丸醬，一款低GI、低卡、富含膳食纖維、維生素C還能抗氧化的健康節瓜絲麵，不用上館子大餐廳，路邊攤都有(啊！不知道吃過的人以後跟朋友說我在路邊攤吃過，會不會有人相信？路過就是這樣的路邊攤)。

😀 健康的奇亞籽與自製的優格和椰奶拌在一起，上層是雙色的蝶豆花果凍，怕胖胖的朋友這個是款健康的選擇喔

😀 法式經典的洋梨塔做成獨享一人份，直接放上半顆香梨，搭配堅果香氣濃厚的杏仁塔餡，不想分別人啦!!

😀俄式的蜂蜜味蛋糕夾上酸奶油與鮮奶油的夾餡，一層一層共四層是很特別的口感喔

😀有著蔓越莓、葡萄乾、南瓜子、大麥、葵瓜子、燕麥、裸麥、米、玉米、亞麻子、芝麻、榛果、楓糖與冷壓椰子油和橙皮的更健康昇級版穀物棒來囉!!

❤白色情人節讓你過一整個月! 優惠活動到4/15喔 ❤https://www.facebook.com/CarGo2014/posts/2003991669842973

#歡迎自備餐具和塑膠袋
#歡迎大家提供乾淨袋子給我們使用
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●12:00-13:30 台北市建國北路二段與錦州街交叉口中國大樓前(若天雨改至錦州街332號天益中醫騎樓 12:00)

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==今日特餐==
●套餐：香料番茄豬肉丸節瓜絲麵：160元

==招牌甜食==
●有機檸檬塔：45元(上面為自製檸檬棉花糖)
●現烤脆皮焦糖布丁：55元

=新品==
●法式洋梨塔：70元
●優格奇亞籽杯杯與雙色蝶豆花果凍：60元
●俄式蜂蜜多層蛋糕：80元
●葵瓜子蔓越莓葡萄乾楓糖椰油燕麥穀物棒：40元
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●原味布朗尼：40元
●起司布朗尼：45元
●香蕉蛋糕 35元
●手工餅乾一包30元、兩包50元(雙倍巧克力、巧克力豆、燕麥、奶酥）

若在現場沒看到我們，應該是閃避警察杯杯去了，可私訊我們~~因為我們打包與運送的過程途中不方便接聽電話，所以如果點餐請在09:00AM-11:00AM間來電唷！其它時間儘可能私訊聯絡！
還有訂餐的朋友，如果要取消請提前在出車前告知唷！留訊息就好，避免讓其他客人買不到唷！
由於我們每日的餐點都不同，出車11:00前來電或私訊給我們，可以保留在現場於預定的15分鐘內等您來取。

由細至大 最愛粉絲煲👄
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1896 節瓜粉絲煲$58👍👍👍👍 (5分滿分)
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#foodieyanyan中國菜
#foodieyanyanwanchai
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由小至大最愛粉絲煲👧，粉絲煙靭彈牙，大慨是每個小朋友也愛的食物

節瓜切絲，以蝦米咸香作為調味，粉絲節瓜十分入味，以煲仔上保持熱度哦
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👧 灣仔灣仔道138號明豐大廈地舖
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▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300

優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）

完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
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IG：https://www.instagram.com/soacliu/

▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！

防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ

IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！

三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～

第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！

各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧

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簡易版鹹水雞

材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙

香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片

配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔

作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味

2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用

3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾

4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長

5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條

4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸

5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好

6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天

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美乃滋鹹水雞三明治

食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉

作法
1.麵包加熱到雙面酥脆

2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水

3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE

4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/

古人認為「夏氣與心氣相通」，「汗為心液」，夏季想要開運、養生首要早睡早起，注意養陽，方能與萬物生長之勢相應！多喝常溫的水和食物，盡量避免冰涼的水果和飲料，保持腸胃的功能，維持好的代謝和免疫力。
也可以搭配簡單料理來達到開運兼養生的效果，本集特別推薦給大家一道簡單料理【涼拌苦瓜】

材料：
白苦瓜 1個 (約 200g)
紅辣椒 1支 (裝飾)
蘋果醋 1湯匙
黃糖 1茶匙
海鹽 適量

做法：
1. 先將白玉苦瓜洗淨切半，去瓜囊，刨成薄片。
2. 灑上海鹽拌勻，放置片刻(約20分鐘)。
3. 將苦瓜片用清水沖洗，放入櫃桶冰水浸約20分鐘。
4. 紅辣椒洗淨，去籽，切絲。
5. 準備碗盤放入苦瓜片及紅椒絲，加入蘋果醋及黃糖攪拌均勻，調至到自己喜愛的味道，放入冰箱。冷藏約2小時以上，就完成囉！


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