來點幸福滿分💯的甜點，為防疫鬱悶的生活帶點小確幸吧🥰
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最近和孩子們一起吃了好多顆濃.醇.香 烤布蕾（掐肚）。實實在在的好滋味，來自我們的朋友Mika之手。喜歡她講義氣、健談、善於表達、愛交朋友、#不服輸、#做自己贏家的精神
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📍Mika的小故事：
「#我認真起來連我自己都會怕」
▪️這疫情影響我原有的工作，卻也開啟了手作烘焙之路
小時候家境不好，媽媽辛苦工作養我們三個小孩，所以從小就自己打工賺零用錢。
一直沒有所謂的一技之長，現在結了婚生了兩個可愛的寶貝，看著自己的朋友有自己的事業時，其實很羨慕⋯。
記得小時候唯一的興趣就是進廚房煮東西，這次疫情關係，宅在家料理給家人與小孩吃，特別是烘焙吐司與點心，殊不知做出心得、做出興趣，甚至銷售起來，是我萬萬沒有想過的！
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#疫外收穫 與 #疫外成就，造就新生活❤️
覺得她很棒🥺萬事起頭難，跳脫舒適圈，才能知道自己極限在哪！但我們A.M.K三個媽媽好像都少了點衝勁捏😅
同身為母親，致我們的職業 #媽咪🍻（乾杯
為了家庭，為了孩子，我們不得不勇敢！
#危機反而是轉機
#你不一定要很厲害才能開始
#但你要先開始才能很厲害
萬能媽咪🤟媽咪萬能
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勵志感性話不說了，這次父親節，我們請Mika幫我們客製 #烤布蕾 與 #乳酪蛋糕 給家中四個老杯，這精緻程度，用心成這樣，我們直呼不可思議!!!!! 加上外送服務與售後詢問以求進步的精神，還不買起來也太可惜。
🚩凱莉絲甜點工作室
https://www.facebook.com/102189925478895/
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#手撕吐司🍞
#烤布蕾🍮
#重乳酪蛋糕🍰
#客製化節日蛋糕
#所有品項皆為訂購後新鮮現做
#跟著BADMOMS一起吃

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📷更多の我們👧🏻追起來追起來👶🏼
📍https://linktr.ee/hsieh3mom

【 父親節蛋糕 🍑 訂購中 】

粉紅酒燉水蜜桃 X 黃梅 X 麥茶
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粉紅酒燉水蜜桃
自煮黃梅果醬
三溫糖戚風
麥茶鮮奶油
。

自己是十二月出生的，總是被羡慕生日在能吃草莓鮮奶油蛋糕的季節，而我也為此感到得意。

不過比起草莓、更喜歡的水果還有好多，像是甜汪汪的水蜜桃，是父親節時能嚐到的哪。

今年父親節，將拿手的粉紅酒燉水蜜桃擱進節日蛋糕裡。挑選新鮮帶絨毛、肉細多汁的水蜜桃，以芳馥粉紅酒燉煮得香甜柔嫩，再浸漬隔夜，使得粉紅酒的靈雅香氣走入果肉裡，徹底被汲取。

盈盈柔柔托住水蜜桃的是細綿化口的三溫糖戚風，綠葉般的襯著主角，滋味悠長清甜。

團團包覆水蜜桃及戚風的是，香氣醉人的麥茶鮮奶油。以往炎夏時，阿嬤偶爾會滾上一大鍋消暑的麥茶，廚房裡好聞的大麥香，是我和爸爸共有的夏日回憶。將麥茶煮入鮮奶油裡，擷取那悠揚撩人的氣味，他以鮮奶油輕盈口感存在時，嚐來像多種美好的集結，帶著焦糖、冬瓜茶、咖啡、榛果奶油揉合似的香氣。

最後在蛋糕夾層裡綴點初夏的珍貴收藏 — 將帶蜜桃香的完熟黃梅煮作的、滋味酸馥黃梅果醬，澄澈的金黃裡蘊含讓人眼睛一亮的鮮烈。

給爸爸的，有著夏日氣息與兒時回憶的蛋糕。

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| 訂購 | 即日起～額滿止
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🔸1350圓/六吋（蛋糕表面以當季水果隨心裝飾），附餐具
🔸面交地點：工作室，景美捷運站三號出口步行約五分鐘，訂購成功後會給詳細地址
🔸面交時間：
8/5~8/7 的 17：00～20：00
8/8 的14：00～17：00
🔸訂購方式：請私訊「取蛋糕的日期+時間、姓名、手機」
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⚫一人手工製作，供應有限
⚫請於三十分鐘內讓蛋糕回到冷藏，並建議帶保冷袋、保冷劑
⚫蛋糕嬌弱，無宅配
⚫酒精於燉煮過程中已揮發，嚐起來無酒味
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使用食材🌿
日本三溫糖
日清紫蘿蘭薄力粉
法國 Elle & Vire 鮮奶油
義大利 Costa d'Oro 葡萄籽油
阿根廷 蜂與鳥慕斯卡多粉紅甜酒
台灣麥茶
履歷雞蛋
高大鮮乳
親手在市場挑選的飽滿水蜜桃

中山站有一間挺不錯的手工甜點店 Hoto Cafe
👉https://lanyutop1993.pixnet.net/blog/post/353936947
不是我在說他們的甜點蛋糕有夠好吃，非常濃郁可口
而且每天都會出不一樣的甜點，可以追蹤他們FB看當日甜點
想吃蛋糕或是訂節日蛋糕非常推薦在他們家訂🍰
#hotocafe #中山甜點店 #中山站下午茶 #台北美食

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單好做，又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。

真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢！自從試做之後，連著好幾天的中午飯後都要來上一片，單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃，最好有杯熱茶，你會頓時覺得生活變得真美好，這就是甜點的魅力呀。

這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法，不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕，但麵糊又不太相同，是很稠的那一種；好消息是成功率很高，而且做起來很快，很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多，外層帶有點酥脆的口感，使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕，很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用，你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣，是多麼的幸福的事，希望大家喜歡這支影片哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：17x8x6cm

✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g

✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水，不需太久，把表面的多餘油脂和糖粉涮掉，然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊，備用
3. 準備一個碗，將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去，倒入君度橙酒混勻，稍微淺漬最少十分鐘，若無君度酒也可以用蘭姆酒，或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油，備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃，稍微打散，備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來，篩入酒漬好的果乾裡，用湯匙充份混勻，讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團，備用
7. 準備來做蛋糕糊，打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉，用刮刀先充份混勻，再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白，猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液，繼續以中速攪打至完全乳化，接著再加入剩餘的蛋液，也是要確保打到完全乳化，這個步驟很重要，一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入，然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾，一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠， 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下，可以先填入抹平，再稍微把中間堆一點點高，像山一樣，然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C，烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後，在烤模裡稍微放涼，微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼，或者這個時候可以直接享用，非常美味，放涼後以密封盒收納並冷藏保存

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

紅綠聖誕棋盤蛋糕 — 是時候開始準備聖誕節的蛋糕了！ 你可能在市面上看過很多的聖誕甜點，但是這個令人愉悅的節日棋盤格蛋糕，一定會讓你留下深刻的印象。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-checkerboard-cake/

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所需食材:
麵糊部分:
4 顆 蛋 
250 g 糖 
250 g 室溫奶油
250 g 麵粉 
泡打粉
2 個 直徑15公分的圓形烤模

奶油部分:
300 g 室溫奶油
200 g 糖粉
200 g 奶油乳酪

聖誕樹部分:
3 個 冰淇淋甜筒 
巧克力醬
金色和銀色巧克力米
白色星星翻糖

作法:
1.) 將蛋和糖倒入碗裡攪拌直到起泡沫。然後加入麵粉、泡打粉和奶油繼續攪拌。攪拌均勻後，將麵糊分成兩份。
2.) 將兩份麵糊，各自加入紅色和綠色的食用色素，攪拌均勻。
3.) 將麵糊分並倒入兩個蛋糕模具內，並放進180 °C烤箱約35到40分鐘。
4.) 蛋糕烤好後，讓其冷卻。然後，切掉周圍的蛋糕皮，但請確保蛋糕仍保持良好的狀態。然後在蛋糕的中間橫向切開，以便獲得4個相同大小的蛋糕盤。接著，如同影片的示範，用不同尺寸模具，將蛋糕盤切成3個圓形。
5.)現在，準備奶油。將奶油攪拌約4分鐘，然後加入糖粉，再繼續攪拌4分鐘。接著加入奶油乳酪繼續攪拌均勻，直至形成均勻的乳霜。
6.) 如影片所示範，將彩色蛋糕圓盤放在一起，以便顏色交替。最後，會出現2種顏色的4個蛋糕盤。
7.) 將蛋糕盤與奶油交替放置。最後，用剩餘的奶油塗滿整個蛋糕，並將其弄平。接著，將蛋糕放到冰箱約一小時。
8.) 將3個冰淇淋甜筒沾滿巧克力醬，並隨意放上巧克力米和翻糖，然後讓其硬化。小提醒：因應文化的不同，此步驟請勿模仿影片的示範。
9.) 將剩餘的巧克力醬倒在蛋糕周圍，並讓其流下。
10.) 在蛋糕上放上已硬化的巧克力冰淇淋甜筒。

影片中的第二道：聖誕斑馬紋蛋糕食譜，請見這裡：https://www.yokofu.tw/christmas-tree-cake/

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【也太美了吧！】
聖誕節派對又點少得一個靚靚蛋糕，SIFT推出的節日蛋糕，靚到唔捨得食啊！

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