🇹🇼Taichung, Taiwan 「好吃耶」「欸好好吃」「這道也好吃」 大家應該都很懂跟葷食朋友去吃飯 當他們大誇素食餐點有多好吃時 不自覺露出得意笑容時的心情 每次到Enrich用餐 總是燦笑著吃完一頓飯 現在推出西式創意熱炒 食材新鮮 融入當地特色食材 搭配健康藜麥飯 #Enrich風味螞蟻上樹與花椒油 吸飽湯汁的冬粉暗藏微微辛香 花椒油時不時向你提醒它的存在 好香 一上桌最快被掃光的一道之一 #阿嬤的古早味煨豆腐 煸過的香菇風味迷人 豆豉風味湯汁與滑嫩豆腐順口而下飯 #甜酒釀炒余香茄子與箭筍 這道小小辣 酒釀帶甜味 箭筍鮮嫩口感配上鹹甜素肉末 #鹹蛋炒櫛瓜 節瓜厚度切的剛好 圍著一圈鹹蛋 不過鹹只怕吃不夠 必點 季節限定 #泰式芒果沙拉 大份量生菜 芒果&鳳梨超級甜 澎湃椰子堅果脆片和木瓜絲 南洋風情口感豐富清爽又開胃 #自製發酵辣椒蔬菜麵 一開始我理解成是辣油麵之類 結果出乎意料 嚐起來濃濃異國香料味有紅椒粉味又有點鷹嘴豆味 這道偏重口味 究竟有哪些香料目前還是個謎 甜點是厚茶泰奶味的 #泰式布丁 此次用餐與朋友用餐以五辛素製作 許多餐點可製作成Vegan 菜單都有清楚標示 Enrich不定時更新菜單 時常有新菜色 永遠都是心中愛店之一 🤍 @enrich_restaurant Enrich restaurant 地址：台中市西屯區大墩二十街111號 一起分享素食，一起 #每日無肉日 #台灣#台中美食#台中素食#素食熱炒#熱炒#義式#蔬食#素食#enrichrestaurantcafe #enrichrestaurant #vegetarian#vegan

(元味)野生粉堯、清炒綠竹筍、煎黃魚卵、炒箭筍。 野生粉堯是今年鮮美的頂標，吃一顆直接升天~~ #三高sir #台菜 #台北美食 #taipeifood #華陰街美食 #foodblogger #foodpost #foodphotography #foodie #foodporn

夏季烈日當頭，如果能來吃盤冰涼消暑的竹筍沙拉，那真是開胃又過癮！在台灣一年四季都能嚐到鮮筍好滋味，且不同產期和品種都各具特色，光想到就讓人口水直流！現正是夏日竹筍的嚐鮮好食機，有哪些料理方式能更加襯托其風味？以下「5味難忘筍友」，只要簡易步驟，就能讓好菜好湯輕鬆上桌，健康美味一次擁有！ ❶三鮮麻竹筍 🔸食材： -葷版：麻竹筍1支、蝦仁10隻、花枝400克、鵪鶉蛋8顆、干貝5顆、玉米筍3根、紅蘿蔔半條、金針菇一包 -素版：麻竹筍1支、草菇100公克、甜豆100公克、蒟蒻50公克、豆包2塊、黑木耳3朵、紅蘿蔔半條、金針菇一包 -調料：醬油1小匙、冰糖1大匙、鹽少許、白胡椒少許、米酒1大匙、醬油膏1小匙、香油1小匙、半碗水 🔸步驟： 1.葷版先將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將其它材料先行汆燙半熟備用；素版亦將紅蘿蔔、竹筍刨絲，再將豆包切長條，黑木耳切絲，蒟蒻絲切開備用 2.於鍋中倒入適量油，葷食以薑片、蒜頭爆香；素食可用薑片、香椿爆香後，依序放入所有食材拌炒，接著放入半碗水及調味料拌炒均勻 3.最後放入金針菇細末，燴炒至收汁，使所有食材呈均勻光亮色澤，即可盛盤上桌。淋上黑醋，更添酸香好滋味！ ❷和風綠涼筍 🔸食材： 綠竹筍2支、無糖優格2大匙、味醂2大匙、芝麻醬2大匙、清醬油1大匙、蘋果醋2大匙 🔸步驟： 1.將綠竹筍川燙好去殼（6兩重的竹筍煮約6分鐘），川燙完去殼並且切塊，完成後先放入冰箱冷藏 2.調和風醬：將味醂一大匙、蘋果醋一大匙、醬油1大匙、芝麻醬兩大匙及優格兩大匙攪拌均勻 3.要吃的時候再從冰箱取出綠竹筍，淋上和風醬即可開動 ❸甘美雞湯筍 🔸食材： 土雞腿塊約700克、烏殼綠竹筍5小支、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc、鹽巴一大匙、米酒兩大湯匙 🔸步驟： 1.雞肉塊洗淨後，放入一鍋冷水，用小火汆燙去血水，水滾後撈起沖冷水洗淨備用 2.烏殼綠竹筍先去除外皮，切大塊備用 3.將雞肉、竹筍、薑片4片、蒜頭6顆、清水800cc放入燉鍋中，燉煮約45分鐘 4.燉煮後，加上鹽及米酒調味，即可享用 ❹海味焗香筍 🔸食材： 綜合海鮮(蟹肉、軟絲、北寄貝)約250克、蘑菇100克、蕃茄糊100克、義式香料一小匙、鮮竹筍5支、乳酪絲適量 🔸步驟： 1.竹筍煮熟沖冷水，待涼了之後將竹筍對半切開。將筍肉切塊取出 (筍殼保留) 2.海鮮材料以鹽水汆燙半熟備用，蕃茄糊則先與義式香料拌勻成醬 3.依序在筍殼中填入竹筍、蘑菇及海鮮，淋上義式番茄醬，再撒上乳酪絲，放入烤箱以攝氏180度烘烤約15-20分鐘，直至表面呈金黃色即完成，趁熱享用最美味！ ❺辣炒金多筍 🔸食材： 金多兒筍300克、辣椒1支、醬油1小匙、酒釀一大匙、白胡椒粉少許、青蔥1支、蒜頭6瓣、辣豆瓣醬1大匙、糖1小匙、水50cc 🔸步驟： 1.將金多兒筍沖洗乾淨後切成段，接著放入水滾放煮10分鐘後，撈起沖冷水瀝乾備用 2.將青蔥切小段、辣椒切斜片、蒜頭切細末備用 3.起油鍋，以蒜片、蔥白爆香，放入辣豆瓣醬翻炒至散發香氣。接著放入金多兒筍，轉中火翻炒，再放入醬油、酒釀、白胡椒粉拌炒均勻。再加入熱水翻炒煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮3～5分鐘至入味 4.待醬汁收乾，起鍋前加入蔥綠、辣椒快速翻炒片刻即完成 #夏筍搶鮮嚐 ▶️綠竹筍 產期：5月~10月 特色：又被稱為「牛角筍」，品質越好彎度越夠，較直筒型的綠竹筍，更為鮮嫩美味 ▶️烏殼筍 產期：2月~9月 特色：筍形中等、個頭較綠竹筍大，外型微彎，外殼淡綠略帶黑色，顏色較綠竹筍來得深，表面有褐色絨毛肉質細嫩度中等，適合炒食與煮湯 ▶️麻竹筍 產期：5月~9月 特色：外形筆直、呈圓錐狀，筍殼略帶淡綠黃色，筍肉纖維較多，適合切片煮湯、切絲快炒、醃製醬筍，或曬成筍乾做料理。主要產地為雲林、台中、南投、嘉義等地 ▶️金多兒筍 產期：6月~10月 特色：在阿美族語稱為「Kingtol」，其特性介於箭竹與桂竹之間，主要生長於海岸山脈，與一般箭筍不同的是，金多兒筍幼嫩細長，其口感香脆並有特殊的苦味，深受追尋「苦」滋味的阿美族人喜愛，金多兒的嫩筍可食用之外，竹子部分也被用來蓋屋、製作器具，是部落裡廣泛應用的傳統實用作物 ＃夏筍挑選法 5個綠竹筍的挑選關鍵 https://reurl.cc/yEWnkM #凱鈞話重點 #5味難忘筍友