中秋連假各位NUNU們準備大吃一波的舉手‍👋🏻👋🏻👋🏻

因為疫情關係，今年端午節許多人無法返鄉團聚，這次中秋節就算沒有回家，吃個月餅是一定要的吧！

🍢🥮什麼? 烤肉跟月餅都要嗎?
我們聽到你的心聲了！
這次營養師設計專屬中秋節的一日1500大卡菜單搭配，讓你中秋吃飽喝足不爆卡！還可以顧腸胃喔～

▶️早餐簡單吃
連假總是睡到飽，起床時間接近中午了，要跳過早餐嗎？
不！其實可以簡單吃就好
選個自己喜歡的御飯糰加上水煮蛋，搭配一杯240ml鮮奶，開啟連假慵懶的一天～

▶️午餐健康吃
晚上要烤肉耶…那午餐是不是就不能吃太多了？
營養師建議午餐可以選擇較健康清爽的食物唷！
例如地瓜&蔬菜沙拉，搭配AB優酪乳，吃得飽又可以減輕腸胃道負擔，為晚上的肉肉做足準備！🥳

▶️晚餐居家烤肉
重頭戲來了，晚上烤肉該怎麼吃？該怎麼選？
肉類可以吃油脂含量較低的，油脂含量高的淺嚐即可～
別忘了海鮮也是很好的蛋白質來源，脂肪含量也低，還不快加入購買清單！
另外也別忘了烤點蔬菜，均衡攝取各類食物，讓中秋連假吃的高興、玩的盡興，腸胃不卡卡！


#健康飲食 #平衡餐 #與統一AB優酪乳合作 #AB優酪乳 #優酪乳 #中秋節 #月餅 #烤肉 #營養師 #nuturefit營養師 #healthyfood #healthylifestyle

#鄉村日誌

趁著開學前，我又來到鄉村遛娃！鄉下家裡地廣，太多可以探索，黑糖饅頭就不會黏在我旁邊媽媽媽媽媽媽！太美好了！

這一次，我們到週邊探索，也順便找尋我小時候的記憶，但是改變真的蠻多，以前印象中的路都不見了！倒是發現了一個很奇妙的半成品建築物？！

這間看起來房子外觀雛形還有窗戶、門都留好了，但是沒有屋頂，詢問之後，不知道什麼原因，蓋到這個程度，持有人就放棄不再進行，然後廢棄至今！

燒材起火！以前過年期間，都靠大灶燒熱水，因為人多，如同接力賽，常常需要從傍晚吃晚餐前就要陸續開始洗😆然後一直持續到9–10點才能全數洗完。

外頭需要有人輪著顧灶火，裡頭邊洗能聞到材香味。那時候好羨慕有熱水器蓮澎頭的設計，畢竟年節期間超級冷颼颼。

以前端午節，我記得我奶奶都用大灶煮粽子，那味道超級好！粽香！現在已經休爐好幾年了，下次回來，我有點想挑戰用大灶炒菜炒飯！讓它繼續發光發熱🔥

三合院的半邊庭園，是黑糖饅頭阿公（也就是我老爸）的園藝盆景🪴，長久的興趣直到退休後當職業專業發展。之前去英國時，也麻煩老爹幫我們整頓了後院😆

剛好Mr.E也超愛手觸碰土壤的感覺，喜歡鄉村大自然，以後就讓他陪老丈人整頓園藝！👍

👶🏾黑糖饅頭 我們這一家Instagram【just.Peggy 】

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鰻魚控二哥的最愛🐟

富山私房菜｜#正宗日式蒲燒鰻

因為疫情，這次二哥在家待了快兩個月，幾乎每天都會熱他最愛的鰻魚給他吃，他說回學校後就要很久才能吃到了！
到底有多愛吃啦！我不是鰻魚控無法理解這種熱愛
家裡就是二哥跟大叔懂得品嚐蒲燒鰻的美味了

端午節那團，不只鰻魚粽賣到沒貨，連鰻魚都賣到讓廠商嚇一跳，後來很多朋友收到都說，第一次跟團買太少，家人很喜歡什麼時候再開團？
這次開團完全是自己私心要補貨
我自己跟團買了蒲燒鰻給我爸，順便幫二哥補貨

▪️鰻魚/饅頭/香香醬表單表單：https://gbf.tw/9f5jj

▪️阿嬤家的手工粿表單：https://gbf.tw/a2t9q

富山Fùshān日本正宗口味蒲燒鰻
油脂分布均勻，肉質鮮甜可口，專門出口日本

🍣腹身去骨
🍣肥嫩豐富油脂
🍣軟嫩鮮甜Q彈
🍣生態養殖

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🟨蒲燒鰻魚有兩種包裝
（照片是完整的一條切成兩份）

☑️ #日本正宗口味蒲燒鰻（#整條）熱賣Mo.1🏆
一家人👨‍👩‍👧‍👧一起享用美味，一條剛剛好。
如果是4-6個人可以選用300克；3人左右就選用200克。

#新鮮沒有土腥味
外面的蒲燒鰻，也有業者用小尾的黑鰻加工成蒲燒鰻魚片或是大陸進口的冷凍鰻魚後加工。

#食用方法好簡單
打開，加熱就可以囉。

▲微波加熱法： 拆開真空包裝取出蒲燒鰻，不用退冰直接放置於盤上，放入微波爐中加熱3分鐘即可食用。
▲烤箱加熱法：拆開真空包裝取出蒲燒鰻，直接放至於烤盤上，在烤箱內溫度160度的條件下，加熱6分鐘即可食用。（💗富山家最愛）
▲開水燙煮法： 不需拆開塑膠袋與退冰，直接放入開水中加熱5分鐘後，即可從袋中取出食用。

☑️ #蒲燒鰻魚定食包組（五入）
由專門的刀工師傅片切，不是零散鰻魚喔，這兩種差很多；零散的你不知道魚的部位也很有可能是淘汰的邊邊角角。
#看的出來是完整的魚。

這款定食包只需要將蒲燒鰻與白飯微波加熱，然後放上海苔就是一道超豐盛營養早餐，或是用來當蒸蛋料理等等；一包小份量剛剛好一餐，新鮮完食。

①隔水加熱：連同真空袋放入滾水，水位需覆蓋食品，持續加熱6-10分鐘。
②微波加熱：請拆除真空袋，取出鰻魚放至容器中，中火加熱3-5分鐘。
③電鍋加熱：請拆除真空袋，取出鰻魚放至容器中，內鍋加入一杯水，約莫8-10分鐘。
④烤箱加熱：請拆除真空袋，取出鰻魚放至烤盤中，以溫度190度烤約10-15分鐘。

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鰻魚富含多種營養成分，鈣質、維生素A、優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。
蒲燒鰻魚除了要有新鮮的鰻魚，醬汁更是靈魂關鍵，建議可以加購鰻魚醬喔！

#注意事項🔺
#蒲燒鰻魚本身含有軟刺，請小心食用。

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下週就是端午節，每年這個時候大家總是要戰一下南北，甚至有時中部粽也會來參戰，但我身為台南人就不必多說了，粽子當然要水煮，油飯包了葉子還是油飯！

現在正值防疫期間，其實仔細想一想，粽子實在是一種非常適合這段時間的食物，一次可以買一整串，冷凍起來可以長期儲存，加熱後就是美味的一餐，大多粽子店也有提供宅配服務，完美解決大家現在每天煩惱要吃什麼的問題。

為了證明南部粽真的比較美味，今天我挑了幾家各有特色的台南粽子名店介紹給大家，如果是住在北部的朋友，每年端午吃油飯吃膩了，今年不如換換口味改訂南部粽，保證有不一樣的驚喜！

▲店名：海龍肉粽
地址：台南市中西區金華路四段134號
電話： 06 225 2711
營業時間 :06:00～23:00 星期日公休
▲店名：再發號百年肉粽
地址：台南市中西區民權路二段71號
電話：06 222 3577
營業時間 :10:00～20:00

▲店名：圓環頂肉粽菜粽
地址：台南市中西區府前路一段40號
電話：06 222 0752
營業時間 :05:30～14:00

▲店名：劉家肉粽
地址：台南市中西區西門路二段439號
電話： 06 225 1514
營業時間 :24小時營業

▲安平古早味肉粽
地　　址：台南市安平區運河路13巷6弄3-1號
電　　話： 06 2290018
營業時間 :06:00～12:00

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＊＊按讚、分享並且在下方留言你喜歡粽子裡面包什麼＊＊
再6/26將會抽出總共5名幸運鵝獲得以下精美獎項
1.四色彩米體驗組(紅黃粉橘) x 3位
2.松木茸6入禮盒 x 2位

阿嬤每年端午節前夕都會包粽子
總是一個人去市場買菜備料準備時間就花了好久
我們只要負責包就好了（又沒有包的很好～
今年特地去請教阿嬤，記錄了他包粽子的一些秘訣
希望能用我的方式將阿嬤的好手藝給傳承下去
雖然這次的粽子還是加入了一點我的創意
這次跟阿嬤一起合作的粽子希望大家會喜歡！！！
我發現包粽子好累啊～要準備好多東西...
最後感謝阿嬤從小就很疼我那麼照顧我❤️

＃台灣彩色營養米 ＃松本茸 ＃端午節

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👩‍🍳【材料】👨‍🍳
＊一斤米600g約可包10顆
＊此次配方約包40顆
＊一般是使用圓糯米不過阿嬤配方為長糯米
＊此次為兩種口味
■粽葉＋粽繩
■台灣彩色營養米Taiwan Colorful Rice 每個顏色各 300g
■長糯米 300g
■花生 50g
■乾干貝 50g
■松本茸 40顆
■鹹蛋黃 20顆
■豬五花肉 600g
■去骨雞腿肉 2片
■蔥、薑、蒜適量
■米酒適量
■醬油、蠔油、胡椒適量
■油蔥酥 50g

👩‍🍳【作法小秘訣】👨‍🍳
-米-
1.300g的彩色米需要先用130g的水先浸泡至少1個小時鎖色
2.使用糯米加水淹過表面浸泡至少4個小時以上
3.泡好的糯米在包之前可以炒過油蔥酥並且加一點香菇水跟滷汁胡椒粉調味到半熟狀態

-松本茸-
1.表面噴一點油
2.200度氣炸或是烤10分鐘鎖住汁增加香氣

-滷五花肉-
1.先將乾香菇用熱水泡軟剪掉蒂頭
2.五花肉切塊、蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮
3.將五花肉塊煎到有點金黃，放入鍋子中加入米酒200克、蔥薑蒜、醬油2大湯匙、胡椒粉少許、糖1大匙、泡軟的香菇跟香菇水淹過表面
4.煮滾後加蓋小火悶煮2個小時到肉軟爛

-花生-
1.稍微洗一下後加入水淹過表面跟一湯匙鹽
2.電鍋外鍋5杯水慢慢煮到他軟爛（或是用壓力鍋比較快

-乾干貝-
1.加入米酒淹過表面
2.電鍋外鍋1杯水跳起來就可以

-鹹蛋黃-
1.表面噴上米酒
2.放入烤箱或氣炸鍋170度6分鐘到表面出油
3.切半備用

-雞腿肉配料-
1.去骨雞腿肉切塊
2.加入米酒2大匙、醬油2大匙、香油1小匙、胡椒粉少許醃製一小時
3.開鍋下油蔥薑蒜爆香後加入醃好的雞腿肉煎熟可加入一點水悶一下

-組合時間-
1.將兩片葉子光滑面朝自己，尖端部分相對應從中間部分凹折成錐形
2.放入喜歡的料
3.蓋上延伸出來的葉子，壓緊兩側角
4.綁上粽繩，記得打活結

-煮粽子時間-
1.先用水煮30分鐘
2.大火蒸1個小時

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Need to breathe(Epidemic Sound)

端午節就吃這樣吃！自製【楊枝甘露冰粽】超簡單！酸甜冰涼又消暑！

什麼？端午節想吃點甜的？
甜粽怎樣吃才不會膩口？
就讓簡單哥來解決你們的煩惱吧！
讓我們一起沁涼透心過端午！
想到就流口水🤤🤤🤤
馬上就來做我們的【楊枝甘露甜粽】吧！


🥢『甜粽』需要準備的材料🥢
👉西谷米 180克
👉水 130克
👉沙拉油 10克
👉糖 20g/80克
👉粽葉＋粽繩

🥣『楊枝甘露』需要準備的材料🥣
👉芒果 1顆
👉椰漿 300克
👉淡奶油 100克
👉西柚 半顆



開始簡單製作啦！


『甜粽』步驟
①將水煮滾後川燙一下粽葉
②加入西米露、糖、油、水攪拌均勻
③將粽葉放入冷水中冷卻
④將粽葉擦乾後抹油
⑤剪掉粽葉頭、將西米露和芒果分別加入後包起
⑥將甜粽綁起來
⑦將水煮滾，放入粽子悶20分鐘就完成啦！
『楊枝甘露』步驟
①加入芒果、鮮奶油、椰漿、糖打均勻
②加入芒果絲攪拌均勻後再放上西柚點綴




📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝。


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