萬能的鰻魚汁 ＋ Burno 鐵板燒
遲左4年，
終於入 Bruno 坑，
真係夠哂慢熱......
買 Bruno 的原因，
是為左整銅鑼燒，
同埋接著上課的素食版章魚小丸子，
加上爆第4波疫情，
真係減少出街，
乖乖地留係屋企煮飯仔，
今晚終於開鍋，
率先整鐵板燒素鰻魚飯，
鰻魚汁係萬能汁，
配鐵板燒真的好夾，
飯都可以爬多幾碗，
仲可以做埋炒飯，
夠哂百搭，
鰻魚汁做法好簡單，
豉油 3湯匙
味醂 3湯匙
料理酒 3湯匙
糖 適量
把以上材料煮至杰身，
再慢慢放在素鰻魚上燒至上色及入味，
餘下的醬汁可以用在燒素牛肉粒，
炒孢子甘藍都好夾，
我唔客氣啦。

#foodie #lifestyle #travel #travelblogger #lindacat #邱蓮達 #vegan #食療 #vegetarian #bruno #鰻魚汁

六甲章魚燒💡
#豬排咖哩飯 +#章魚燒 +#麥茶 超值組合$180
阿寶寶帶我來的果然很可以～ㄧ大盤豬排咖哩飯還有超日式章魚小丸子跟麥茶才賣$180
雞肉口味的才賣150😱😱難怪生意這麼好🎏
#豬排咖喱組合 180
咖喱飯真的蠻大一盤的，味道很濃郁，還有馬鈴薯紅蘿蔔花椰菜，豬排份量也不小，外層酥脆，肉質比較有彈性，所以是比較有咬勁的口感，整盤吃下來超級飽的，還附上日式做法的章魚小丸子，跟我們台灣在賣的外層酥脆是不同口感，是比較軟的那種，醬汁超好吃😋個人覺得加點辣更對味，在來杯麥茶更對味，是不是很划算呀！
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📍 台北市中山區中山北路一段105巷4-8號
🚆捷運:中山站2號出口約走6分鐘
☎️02-25623267
🈺12:00-14:00/16:00-21:00
🚷每週日公休
#台北#台北美食#台北餐廳
#yuyu吃台北#yuyu餓了
#六甲章魚燒#咖喱飯#豬排
#日式章魚燒丸子#中山#咖哩
#中山站美食#taiwan #Taipei @ 六甲章魚燒

荃灣區內的食店越開越多，百花齊放，有時更讓人心大心細，難於選擇什麼菜系。最近來到百悅坊二樓一間以日式丼飯為主打的日本料理，丼飯款式多樣，尤其不只是一般的魚生丼，連熟食丼飯的選擇也不少，而且定價亦頗為貼地，筆者遂決定入內一試虛實。

店內裝潢簡潔，座位整齊舒適，木系餐桌椅平實中帶著淡淡的日式風情，仿似置身於日本街坊小店般。

現時潮興的丼飯，大都以爆丼滿瀉作招徠，這裡的丼飯也算是堆得滿滿的，除了魚生丼外，還有天婦羅、燒肉和咖喱丼，另外亦有一些日式小食和飲品供應，選擇較一般的丼飯店為豐富。

先點來一些小食，雜錦天婦羅，炸蝦大大隻件頭十足，其他還有炸茄子、南瓜和番薯，份量和款式算很合理，天婦羅的炸皮不會太厚，酥脆鬆化，食材的水份完全被鎖緊，軟嫩多汁，浸上放滿蘿蔔薑蓉的天婦羅汁，吸收了醬汁的鹹甜味道後，脆中有軟，帶點蘿蔔清香，亦減少了炸物的油膩感，嫩彈香口，做得不錯。

炸豆腐，新鮮即炸熱辣辣，外脆內嫩，豆腐十分滑溜，佐上醬汁、青蔥和木魚乾，味道清淡中見濃香，很有日式地道的簡約美。

章魚小丸子，Size細細粒，外面微脆，內裡綿密，章魚肉大小尚算正常，沾上甜酸照燒醬汁和沙律醬，佐上紫菜和木魚絲，味道香濃，雖不未是太正宗，但尚算合格。

芝士厚燒玉子，玉子沒有一層層的Layer欠缺層次，只像一塊甜蒸蛋，上邊放上一片炙燒得半溶的車打芝士，入口味道偏甜，帶著淡淡的芝士香，雖不算難食，但與預期中的燒玉子有很大的出入，實在有點失望。

嘆完小食，終於到了主菜丼飯登場

巨型富士山丼，雖叫做巨型，其實份量只是跟一般的丼差不多大小，但用料仍是十足的！鱈場蟹肉、大甜蝦、吞拿魚腩蓉、三文魚籽和海膽將米飯完全覆蓋著，刺身食材堆得滿滿，色彩鮮艷蠻吸引的。鱈場蟹肉一梳梳清爽鮮甜，大甜蝦大大隻爽甜多膏，吞拿魚腩蓉鮮美中帶點脂香，三文魚籽鹹鮮多汁，海膽甘香鮮味沒有腥苦，加入少許山葵蓉和日式豉油， 佐上粒粒分明的日本米飯，啖啖鮮香味美，口感味道多樣豐富，雖未算十分突出但仍算人不俗。

北海道海鮮丼，刺身的種類和份量同樣豐富，三文魚腩大大片鮮嫩肥美，帶子片鮮甜Q嫩、吞拿魚腩蓉魚香軟滑，蟹籽爽彈鹹香，佐上米飯豐厚鮮味。

我們還點了正在做半價優惠的原板海膽丼，原板海膽跟著一碗紫菜白飯和麵豉湯端上來，一片片細細的海膽經輕輕炙燒過後，入口鮮美甘甜沒有腥味，佐上紫菜和米飯，點上Wasabi和醬油，鹹香中帶著淡淡的海洋氣息，論質素雖談不上十分出色，但以價比貨，$98一個套餐還有原板海膽，應該也沒太多要求了吧？！

而跟餐的麵豉湯裡放有海帶和豆腐。豆香頗濃但不會過鹹，豆腐嫩滑海帶爽口，吃完生冷刺身用來暖暖胃是最適合不過了。

縱觀此店的丼飯出品均屬新鮮足料，質素雖不至於很出衆，部分小食尚有改善的空間，但整體仍算不錯，加上價錢貼地，性價比算高。唯一挑剔的是，隨丼只跟有一小包Wasabi，就個人而言份量是有點不夠，雖然說可繼續向店員索取，但亦予人像在吃外賣壽司般的感覺，有點拖低了本身的檔次。或許可能店家認為這樣會較衛生，亦不會造成浪費吧？！但筆者始終喜歡傳統伴碟而上的做法，當然這點純屬個人感受，也只是一項小小的建議而已。

從價錢論質素，小店算是做到高品質街坊價，相信要在現時競爭激烈的荃灣區內站穩陣腳絕對不難，大家閒時來到該區覓食可不妨一試。

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大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點

所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告

如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

今日我除了介紹十大必買的店舖外,

我會講好多不同食材和創業冷知識，

我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,

知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦

記得看完影片幫我留表情符號

幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去

我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市

你們可以去我個youtube頻道番看播放清單

對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團

一定會給你每次不同的資訊,

我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事

希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息

啟發大家一些希望和信心, Are you ready?

第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友

相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情

因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉

將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面

檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大

所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富

加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品

一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵

好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉

而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片

你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事

跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句

他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀

中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想

又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥

幫手做家經營的中式外賣店,

就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多

他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作

由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，

就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n

直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港

又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意

當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢

直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位

當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,

不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense

就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍

當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊

後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗

見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl

行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢

他好懂得尊重跟他一起共事的人,

所以我在此奉勸各位畢業生或家長

如果你子女不是讀書材料, 不要強求

一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書

而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想

他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人

這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識

第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中

由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家

由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏

它在全香港有好多分店

豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術

和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀

你去台灣無人不識這個品牌

由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻

你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流

以免阻塞交通㗎, 就在2003年,

正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊

我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談

他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small

有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌

有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,

但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大

成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,

即使經歷逆境, 你都可以勇往直前

台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製

我現在首次公開給大家，

有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、

豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料

仿量你們就慢慢去試吧

條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的

至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥

總之做到國際品牌，品質一定有保證啦

第三必吃，名店車仔麵

濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,

情比金堅的爽滑豬皮

蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、

我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了

時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華

總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇

再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬

麵底到配料都任君選擇，變化無窮

一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快

如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd

這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇

其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,

但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食

4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。

オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました

彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、

市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます

台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です

台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。

台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます

香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。

食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは

野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。

魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します

これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです

最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事

第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店

如果你想學習怎樣開一間小食店

我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦

讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,

你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,

令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,

他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎

另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春

老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品

帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程

無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境

仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意

飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受

因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐

亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。

在marketing的講法叫做instagrammable,

在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語

第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場

不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎

燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。

他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗

我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,

燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生

養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短

燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，

而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」

燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻

鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香

第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖

因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品

這個section的肉類一早醃好，

無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便

沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎

如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，

這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok

現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐

你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯

省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,

出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,

還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈

蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子

還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞

絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，

鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑

第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、

即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚

皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,

和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。

雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿

雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦

漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ

オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬

細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない

200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。

3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。

最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。

第十必買, 這裏的海鮮都好值得買

如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨

如果想買平的, 每日三至六點,

會突發15分鐘平價出售在場海鮮

這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀

我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些

因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。

但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵

今日都分享了好多不同的資訊給大家啦

我希望我的影片是有養份的,

除了帶給你們食物的冷知識之外

我還好喜歡去發掘別人的優點

正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪

............................................

贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去

今次就講住咁多先, 88


【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market

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請用片右下角調4K睇片。

材料
章魚小丸子粉一包
急凍八爪魚粒
油少許
雞蛋
水
日本紫菜切絲
章魚小丸子盤一個
竹籤
大阪燒醬汁
沙律醬

利用Vitantonio夾餅機的Cup Cake 整小丸子
材料：
章魚粒 24粒(今次用左蝦)
粟米 30g
蝦子　　　15g
沙律醬 適量
鰹魚碎 適量
紫菜碎 適量

麵糊：
雞蛋 1隻
低筋麵粉 120g
泡打粉 1g
鹽 1茶匙
味醂 20g
生抽 12g
水 230g
胡椒粉 少許
油 1茶匙

做法：
1. 先將麵粉、泡打粉和雞蛋先拌加入水、生抽、鹽和味醂勻至無粉粒後，放入雪櫃靜止15分鐘。
2. 先預熱 Vitantonio夾餅機，每格掃少許油，倒入粉漿至半滿，加入適量配料。
3. 半熟時可以用針翻起再加粉漿，放下上蓋1分鐘開蓋,再翻身後合上蓋。
4. 全部丸子焗至全部金黃色及全熟，即可上碟。
5. 最後把適量醬汁淋在面即可。

食譜改至「寵愛宅」

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