譽瓏軒「米芝蓮三星粵菜」 #JadeDragon Michelin Three Starred Cantonese Cuisine 「魚子蟹肉撈烏冬」 日本稻庭烏冬用上湯煮至入味，伴以鮮拆蟹肉。整體味道清淡，因為這道菜的主角是鹹鮮濃郁的法國魚子醬，師傅給我們的份量毫不手軟，拌上一點XO醬來吃，每一口都能令人發出「5～～」的叫聲。 「翡翠玉龍餃、元貝三色餃、葡汁蟹肉大蒜酥」 【翡翠玉龍餃】作為譽瓏軒的招牌點心之一，翡翠玉龍餃在傳統海蝦餡料上加入法國藍龍蝦肉，爽嫩的口感被進一步提升；【元貝三色餃】用帶子和勝瓜製成的餡料鮮甜多汁，小米、羊肚菌、紅蘿蔔製成的三色蓉為視覺增添繽紛色彩；【葡汁蟹肉大蒜酥】酥鬆的外皮包裹著惹味又鮮甜的咖哩蟹肉，師傅特製的咖喱葡汁，香口之餘卻不會蓋過蟹肉的鮮味，令人驚艷。   「酸辣花膠拆魚羹」 順德傳統菜式拆魚羹，歐陽師傅加入海南黃椒醬，為原本清淡鮮美的拆魚羹增添酸辣風味，把小編的胃口完全打開。用雞湯和鮮魚熬出的濃香湯頭，配搭爽口彈牙的花膠絲和木耳絲，再加入半煎半蒸的魚肉，無論是口感或味道都充滿著豐富的層次。   「慢煮原隻澳洲鮮鮑魚扣柚皮」 傳統功夫菜—燜柚皮因工序繁複，做法幾近失傳。柚子皮在烹調前需重複進行浸水、榨水、換水這三個步驟數次，直至柚皮完全無澀味為止。再將柚皮放入用鯪魚、豬油、蝦米等材料熬製的魚湯，精心炆煮至其充分吸收魚湯的精華，最後扣上鮑汁和撒上蝦籽，即使在需時3-4日慢煮，口感軟嫩的澳洲鮮鮑魚旁也毫不遜色。歐陽師傅更特意採用可持續發展食材，為環境保護盡一分力。   「頭抽香煎富貴蝦、松露鹽生蠔、京式煙燻鱈魚粒」 法國吉娜多生蠔採用酥炸方式，外表酥脆而內裡軟嫩無比，一咬開生蠔的鮮味便一擁而出，配以師傅調製的松露鹽，實在令人回味無窮。富貴蝦即賴尿蝦，師傅用的賴尿蝦十分大隻，一隻已經夠四個人享用，肉質爽彈。歐陽師傅版本的燻鱈魚粒，比起傳統版本，肉質明顯較濕潤，用煙燻處理也比京式版本的濃油赤醬温柔。   「上湯百合辣椒葉」 辣椒葉是完全沒有辣味的，尾韻帶甘，入口脆嫩，具有清肝明目，清熱解毒的功效。搭配鮮脆的新鮮百合，味道清爽甘甜，小編更是把湯都喝光了。   「南棗茸心太軟 松露雪糕」 中式心太軟，以南棗茸和白朱古力製成流心餡，非常創新。松露雪糕是小編的最愛，口感香滑，濃郁的松露味和香甜的奶味取得很好的平衡。   「燕窩楊枝甘露」 台灣春季盛產芒果，芒果形狀不大，皮薄而且內裏鮮甜多汁，加上燕窩來做楊枝甘露最好不過。 「五青雪芭」 以龍嵩、薄荷葉、莞茜、青檸、九層塔製成的五青雪芭味道酸甜清新，作為豐盛一餐的結尾適合不過了。 「柑桔啫喱伴蝦膠油條」 在酥脆的油條中釀入蝦膠，配上特製甜酸醬，伴以旁邊的日本玄米一同入口，更添香脆口感。柑桔啫喱為這道菜增添清爽風味，胃口亦被恰到好處的酸甜美味打開。 #MacauEat #澳門美食 #MichelinGuide #米芝蓮 #MichelinRestaurant #米芝蓮餐廳 #MacauFineDining #澳門精緻餐飲 #CityOfDreams #新濠天地

【草食台東】 離開學校前 再去台東一趟，感受那邊的清幽 花東的景色真的很美 一大片稻田、山脈盡收眼底 在旅行之餘，填飽肚子也十分重要 來跟大家分享一家 順路找到，意外滿意的小店 價格超級親民(❍ᴥ❍ʋ) 📍李姐素食 ☎️0932656876 ⏰08:30–13:45, 16:30–19:45 🔸芝麻醬麵（刀削麵）💰50 全素 麻醬控必點，好久沒吃到如此濃醇香的麻醬了，麵類有多種選擇，喜歡寬麵的我，當然選擇刀削麵，麵條是有嚼勁的 推薦指數👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻 🔸海苔味增烏龍湯麵 💰75 全素 以CP值來說有值四個讚，單就湯頭來說，就是味噌湯，不過冬天常常來一碗是不會傷荷包的，裡面的配料算豐富，覺得很棒 推薦指數👍🏻 👍🏻 👍🏻 👍🏻 🔺店家表示全素，但裡頭含有素料，很怕誤食的要再度確認 🔺部分店家比較不會用粉專更新訊息，去之前先打電話比較保險 餐飲口味⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 服務品質⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 環境氣氛⭐️ ⭐️ ⭐️ 交通便利⭐️ ⭐️ #草食台東 #台東小吃#台東縣 #卑南鄉 #台東美食 #麻醬麵 #素食 #素食美食 #蔬食

重拾鹿兒島滋味 高質和牛 Shabu Shabu 一人前 香港人應該人人都好想去旅行，連發夢都係去旅行😝蝦子餅見我咁掛住日本，就帶咗我去食和牛 Shabu Shabu🥰💕 雖然餐廳位置唔算太就腳，但都算易搵。通常呢邊都好多隱世美食。而今次食呢間 Kuro Shabu 都係由前五星級酒店餐飲團隊管理。 店舖裝潢以柔和木調，塑造出高級氣派。位置不多，我們被安排坐牆邊位置，太幸運了🥰 我地點左兩個 Set 1. 黑毛和牛 A4 特選 Wagyu Beef A4 Premium Set 180g $568 2. Kuro Omakase Set 220g $788 包括三款A5和牛（肉眼、西冷、牛肩）和兩款A4和牛（牛柳、牛腿肉）。 醬汁有柚子味醬油，相當清新，最適合配合油脂重的和牛，剛好平衡油膩感。另一款是芝麻醬，配豆腐吃相當夾。 套餐有蔬菜、稻庭烏冬、日本流行進食十六穀米。份量充足，吃到尾聲完全吃不下那碗飯了，但還是很想試試，就加了一些入湯底變泡飯吃😝（其實想帶回家，據說營養價值相當高。 蔬菜拼盤，有娃娃菜、蘿蔔、冬菇、薯粉等，先放蔬菜可令湯底變甜。 一人一鍋，方便衛生。湯底是日本北海道罕有的籠目昆布清湯，看似水，但慢慢食你會發現這個湯底是最適合不過。濃郁和牛味將會充滿整個湯底。😍 主角來了，今晚要嘗盡鹿兒鹿和牛。見到咁多和牛，彷彿以為自己身在日本，如果聽到日文就感覺更似😆 我們先吃 A4 再吃 A5 😍 日本鹿兒島出產和牛是牛中極品，和牛因應肉色深淺和脂肪分佈分A1至A5五級，最高級為A5。今次食嘅和牛均由日本鹿兒島獲獎農場藤嶺牧場 Nanchiku直送到港。 「黑毛和牛 肋肉眼 A4」 大理石紋的油花多且分佈均勻，肉質軟嫩，入口近乎化開。 「黑毛和牛 肋肉眼 A5」 油花很明顯比 A4 更均勻，肉質更香更嫩。肉質鬆化，脂肪的甘甜不由自主地在口腔中擴散。牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。 「黑毛和牛 西冷 A4」 西冷油花滿佈，比肋肉眼有口感，質感柔軟細膩，肉味香濃。 「黑毛和牛 西冷 A5」 油花分佈均勻，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁。 「黑毛和牛 牛肩肉 A4」 口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。脂肪少，肉味濃郁。 「黑毛和牛 上肩胛肉 A4」 均勻緊密的霜降油花，具豐富的口感，油脂的甘與肉的美味並存。 「黑毛和牛 上肩胛肉 A5」 比A4 更甘香的油脂，肉味更香濃 「黑毛和牛 足外則肉 A4」 紅肉與油花層層堆疊，紋理比較粗，非常有嚼勁。 「黑薩摩雞 腿肉」 脂肪較少，肉質結實，入口爽而滑，味道濃郁。鮮味十足。食後齒頰留香。 「黑豚 腩肉」 肉質纖細柔嫩、入口油香四濺，豐腴多汁，口感柔軟有彈性、滋味甘甜鮮美、脂肪清甜不膩。 「黑豚 肩肉」 嫩滑多汁，入口香濃而不膩 「黑豚 里肌肉」 口感柔軟，肉與油花的味道分佈均衡。 甜品是煙韌黑糖蕨餅，甜甜地好好味。 說飽說飽，卻一直在吃的我😝😝😝 極為滿意的一餐。邊紀錄食後感想邊在懷念那份和牛油香😍好想再食😍😍 特別想提一提，餐廳的標誌好可愛啊🥰 大家看到是什麼嗎？ 答案：牛、豬、雞 KURO SHABU 地址：上環荷李活道108號聚賢居地下C舖 電話：2832 2028 營業時間：星期一至日11:30am-11pm 食物 🌟🌟🌟🌟🌟 環境 🌟🌟🌟🌟🌟 服務 🌟🌟🌟🌟🌟 抵食 🌟🌟🌟🌟🌟 #kuroshabu #shabushabu @kuroshabu #和牛 #鹿兒島