#早安小清新的台式早餐
#從一塊選擇困難的豆腐開始

每天早上五點，台北東區的「上善豆家」蔬食餐廳，都會進行一場場的有機黃豆變體之旅：黃豆浸泡，加水決定豆漿濃度；接著，用天然鹽滷使之凝固，便能依據不同水量和質地，變成豆花、涓豆腐、木棉豆腐。

這段旅程看似簡單，但做出來的豆腐不簡單，讓上善豆家在競爭激烈的蔬食餐飲界逆勢成長。創辦人嚴心鏞旗下的穗科手打烏龍麵、稻禾烏龍麵、一禾堂麵包本鋪，也同樣打出好口碑。

這些成績，卻都歸功於他走了一條 #選擇困難 的路！？

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#蔬食 #素食 #健康 #豆腐 #早餐 #稻禾 #嚴心鏞 #創業

#小清新的台式早餐
#從一塊豆腐開始

每天早上五點，台北東區的「上善豆家」蔬食餐廳，都會進行一場場的有機黃豆變體之旅：黃豆浸泡，加水決定豆漿濃度；接著，用天然鹽滷使之凝固，便能依據不同水量和質地，變成豆花、涓豆腐、木棉豆腐。

這段旅程看似簡單，但做出來的豆腐不簡單，讓上善豆家在競爭激烈的蔬食餐飲界逆勢成長。創辦人嚴心鏞旗下的穗科手打烏龍麵、稻禾烏龍麵、一禾堂麵包本鋪，也同樣打出好口碑。

喜歡中式早餐很台也很自在的老味道，卻受不了傳統的油膩感？稻禾餐飲國際嚴心鏞，開了日式清新的店面，讓人一日四餐都能優雅舒服地享用「黃豆」手作食物。

這些成績，卻都歸功於他走了一條 #選擇困難 的路！？

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#CSR #CSR天下 #企業社會責任

#小清新的台式早餐
#從一塊豆腐開始

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各節重點：
00:40 社會企業能賺錢又能改善社會問題，為何有些生存不下去？
01:19 原因一：過度理想化
01:55 原因二：社會性帶來的限制
02:45 原因三：不易取得大眾信任
03:58 案例「多扶接送」
05:00 案例「稻禾」
05:54 我們的觀點
06:18 歡迎加入臉書社團「星展社會企業伸展台」討論！
06:28 掰比～別忘了訂閱

【 製作團隊 】
｜企劃：鯉鼬
｜腳本：鯉鼬
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：絲繡
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】
→ 公益交流戰：社企經營的五大困難：https://bit.ly/2Pgioq3
→ 《社企力》，第273-274頁
→ 余孟勳專欄／借鑑 NPO，社會企業首重培養「信任」：https://bit.ly/2yTYBmd
→ 非營利組織企業化之困境與挑戰：https://bit.ly/2yuA9ID
→ 【天空下雨 星展撐傘 ---- 感謝 DBS星展銀行助多扶撐起傘】：https://bit.ly/2CY8rb2
→ 當經濟學遇上社會學——以多扶為例，看社企面對市場的兩難：https://bit.ly/2FXwkjD
→ 社企流2周年／「選擇困難」嚴心鏞打造幸福企業：https://bit.ly/2yWG5t9
→ 多倫多首間「手語餐廳」盛大開幕！想點餐？先學點手語吧：https://bit.ly/2RLeSWE
→ Signs Restaurant introduces diners to sign language：https://bit.ly/2q6mwLe
→ 來杯馬拉威咖啡 種下希望種子：https://bit.ly/2HtNxn6
→ 《社企力》，第279-285頁
→ 產量過剩價格崩盤 一張圖瞭解果農的苦：https://bit.ly/2CYKwrZ
→ 關鍵評論：創業五大地雷：https://bit.ly/2CyFx0k
→ 多扶接送 貼心接送您關心的人：https://bit.ly/29sLL1f
→ 糠信師傅來台指導：https://bit.ly/2q6uZ0U
→ 多扶假期：https://bit.ly/2NXEtF0
→ 嚴心鏞 助弱勢孩子傳遞「感動服務」：https://bit.ly/2Jap4jZ
→ 來當多扶的老闆和神盾！多扶2017增資計劃：https://bit.ly/2PcSS4R
→ [創業一堂課] 多扶接送執行長許佐夫：社會企業是沒有退場機制的！：https://bit.ly/2yWVdqO
→ 稻禾烏龍麵 Inaka FB：https://bit.ly/2G07DmW

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我一直都很喜歡誠品松菸
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稻禾烏龍麵 松菸誠品店｜台北市信義區菸廠路88號 B2