這幾天有點忙、有點累、壓力有點大（剛剛還因為清潔劑使用不當，弄壞剛換不久的瓦斯爐檯面被老公罵🥺），想維持每日更新感覺有點困難，就來寫寫這幾天的飲食流水帳吧。

差點忘了跟大家介紹這禮拜除了兩檔肉品（一檔歐式香腸和起司、一檔生鮮豬排和牛排），還有一團豆奶專賣店少小白聯手成功國宅隱藏名店 #家香味包子饅頭 的團購。麵食類的產品我一定會讓全家都試吃投票，全家都覺得好吃我才會推，這一團我建議大家一定要買 #家庭號組合D，因為黑糖可可小饅頭和貴妃荔枝饅頭非常厲害，白饅頭也有別於市面上常見的鮮奶口味，用的是少小白的豆奶，推薦給大家吃吃看。

#黑糖可可小饅頭 非常的香，我從小就很喜歡黑糖口味的饅頭，但從來沒吃過比家香味的黑糖可可小饅頭更香的，蒸這款饅頭的時候我在廚房完全聞不到其他菜餚的味道，鼻腔裡充滿黑糖香氣，超級誘人。#貴妃荔枝饅頭 的荔枝香氣也非常濃郁，甜甜的果香很天然，這兩款也得到全家一致好評！

菜包、肉包和豆奶饅頭都是口感比較鬆軟、口味清淡不膩的，肉包口味微微甜，大家可以根據自己的喜好挑選組合，但強烈建議要帶組合D，黑糖和荔枝錯過真的可惜。

講完包子饅頭，還要在這裡感謝不具名善心人士，在我跟美食加網站奮戰許久依然搶不到 #陳耀訓蛋黃酥、孝親夢碎時，私訊我說可以分一盒給我，真的太太太感激了！！在我的推波助瀾下，婆婆現在已經是吃遍不少名店的蛋黃酥達人，而她最最喜歡的就是陳耀訓的蛋黃酥。收到禮盒拍完照後我就立刻上貢給婆婆了，婆婆很開心，再次感謝善心人士讓我們家庭和樂啊❤️❤️❤️

值得一記的還有昨天在Yamicook 美食廚藝教室上的課，這也是我第一次上 #極品軒 大掌櫃陳力榮老師的課，豪邁奔放的風格跟我之前遇過的老師都很不一樣！大掌櫃教了幾款招牌「大千宴」菜單中適合在家複製的菜，有六一絲、大千雞，還有張大千愛吃的紅油肚尖，道道都好吃。可惜忙著抄筆記沒拍到大千雞的成品照，這道菜太好吃了，長媳（幹嘛突然換第三人稱）一定會找時間複製給家人品嚐一下。

最後還要說一下，今天午餐吃了誠舖，溫度的手作的鰻魚玉子燒，也未免太好吃了吧！！！而且煎得那麼漂亮，看得我決定完全放棄自己做了，等他們下次開團直接買爆比較快😆😆😆

今天午餐還有自己做的滷味拼盤，這次有滷豬皮、豬尾巴和虎掌，都是我最喜歡吃的。經過兩次的失敗，我終於知道虎掌這個調皮的小東西要怎麼處理了，真的要很有耐心，這鍋滷味花了一個晚上才做好，幸虧很好吃，不然真的會生氣捏😂😂😂

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工商時間：
#布夫歐式私房菜中秋禮盒團
團購連結：https://www.bonnebouffe.tw/?u=Y4YrLv

#老闆吃肉中秋補貨團
團購連結：https://www.ceosteak.com/hannah
折扣碼：滿千輸入MID可折50元

#家香味包子饅頭好評團
團購連結：https://meim.ai/c7d83c
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable

適逢朋友轉工，想去高質餐廳食靚view賀一賀佢，搵咗一間係銅鑼灣主打正宗廣東私房菜試下，睿私房菜 Chill Private Cuisine 落地大玻璃睇到跑馬地馬場全景

今次我地食依個午市商務套餐

前菜有2款分別係：泡椒豬手、麻辣千層峯

唔好比泡椒嚇怕以為會好辣，我覺得辣度適中，豬手肥而不膩，睇相都睇得出d肉嫩滑滑，入口滿滿骨膠原感，又好味又美顏！

麻辣千層峯即係麻辣豬耳，非常爽口，加上惹味麻辣好開胃，食完2碟辣前菜已經急不及待想食主菜

前菜未到前有是日老火靚湯— 老黃瓜紅蘿蔔豬骨湯
睇我食評都知我好鐘意飲湯，特別係老火湯，依盅湯火候十足，老黃瓜加紅蘿蔔帶出甜味，好似媽媽煲湯一樣咁正！

欖角冰梅骨
第一碟主菜出場，成個餐我最推介係依碟欖角冰梅骨，酸酸甜甜味加上炸香後更加入味，肉質鬆化唔韌牙，我朋友大讚！差d成碟食哂唔記得留比我……

黑毛豬豚肉生菜包
一放上枱就聞到好香，入口都係好香，加上每粒肉粒佈滿均勻脂肪口感係好滿足，唔夾生菜撈飯都一流，當然生菜會更加fresh，依碟生菜好爽好新鮮夾住滿口香濃黑毛豬豚肉係好好味！

羊肚耳炒鮮淮山
依個配搭係第一次食，從來未食過羊肚耳，食落好爽口，原來屬於菌類，含有豐富營養價值，睿私房菜總廚主張養生食療，所以菜餚都加入健康食材。平時媽咪煲湯時先見到淮山，炒鮮淮山帶點脆，有d爽蘿蔔feel

脆皮燒腩仔炒飯
切粒脆皮燒腩仔加上粒粒均勻蛋炒飯每啖都充滿燒腩仔咸香味，菜粒中和調味。大廚認真唔手軟，大大碟炒飯2個人都食唔哂打包走

地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 28 & 29 樓全層
訂座：2342 3338
WhatsApp：6037 3288

《睿私房菜》
https://www.facebook.com/ChillPrivateCuisine/

#睿私房菜 #ChillPrivateCuisine #私房菜 #銅鑼灣 #正宗廣東菜

飽覽馬場全景 🐎 嚐盡古法 x 新派廣東菜🥢
►睿私房菜 ~ 午市商務套餐
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疫情緩和😷心情輕鬆不少，
係時候同家人相聚一吓啦！
於是就去咗 🌸 #睿私房菜 🌸
嘆正宗廣東菜🥢
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餐廳鄰近Times Square 🕰
環境雅緻舒適，處於高層，
可飽覽到跑馬地馬場全景🐎
一邊嘆好嘢，一邊睇靚景🌃
而呢度嘅服務仲好一流添💁‍♂️
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大廚以新派詮釋傳統粵菜🥢
古法新派菜式，應有盡有，
一睇餐牌即時有選擇困難，
所以就揀咗呢個4人套餐：
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🌟 #午市商務套餐 $688🌟
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🫖 私房菜 養生茗茶
🌶 泡椒豬手．麻辣千層峰
餐前先由一杯温和養生打開序幕。
緊接係大廚獨家秘製嘅泡椒豬手，
相當入味，酸辣帶甜，肉質爽口；
配埋麻辣豬耳，脆韌彈牙，開胃！
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🥣 是日老火靚湯～西施骨湯
西施骨湯夠足料，飲完潤燥滋陰。
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🧆 欖角冰梅骨
冰梅骨外脆內軟，酸甜度夠適中，
加上欖角嘅獨特果香，配飯一流！
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🥬 黑毛豬豚肉生菜包
黑豚肉粒炒得好香口，肉質嫩滑，
配爽口嘅生菜夾住食，極具層次。
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🍲 羊肚耳炒鮮淮山
羊肚耳肉質脆嫩，鮮淮山軟中帶爽，
兩者夾起嚟，口感滿滿！
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🍛 脆皮燒腩仔炒飯
燒腩仔粒粒香脆有嚼勁，
用嚟炒飯一絕，超惹味！
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🍮 招牌滴漏白芝麻布甸
布甸香濃可口、啖啖細滑綿密，
令今餐變得更完滿！
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我同家人都覺得呢餐相當高質，
而且仲經常推出限時Chill優惠，
一於下次再約多D親戚一齊食‼️
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🥢 睿私房菜Chill Private Cuisine
📍 銅鑼灣耀華街38號Zing!28及29樓
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睿私房菜 Chill Private Cuisine
#ChillPrivateCuisine #私房菜
#銅鑼灣美食 #銅鑼灣Zing
#hkbeautyblogger #hkfoodie
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#hkinfluencer #hkblogger
#AmysBeauty

(影片實際拍攝日期：2020/3/30)

各位朋友們好久不見！
最近只能待在家裡，我終於將一年前去新竹拍攝的菜包教學剪輯完成了(掌聲鼓勵）
感謝Mandy新竹奶奶＆全家人，無私地教我們創意客家菜包作法。
這也是我第一次吃到客家菜包，皮Q料香，即使放冷也超好吃！

真的住外面久後，最想吃的是家裡的飯菜。
如果沒辦法回家，沒關係 跟著我們一起在家做菜包！

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🛎食材：(量靠感覺哈哈哈哈）
內餡：
✅豬肉
✅香菇
✅大蒜
✅蝦米
✅蘿蔔絲
✅客家豆乾

皮：
✅糯米粉
✅食用色素紅
✅發酵麵團
✅地瓜葉梗(蓮霧包蒂頭使用）

🛎做法：(不負責任教學）
1.內餡下鍋爆炒，炒製香味散出
2.將麵團與食用色素與糯米粉揉至不黏手
3.將麵團分成菜包數量
4.搓圓壓扁包餡
5.用成尖端貌(像是蓮霧形狀）
6.使用筷子壓出蓮霧痕跡
7.蒸菜包～大功告成


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🍊澄澄愛吃辣粉專：https://www.facebook.com/Wow4ChengCheng/
🍊澄的Instagram：https://www.instagram.com/pearlll_c/

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-music
Song: Lvne - Tribes
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/aBm-Hb0fvmY

#菜包 #客家菜包 #食譜

👉影片未經授權請勿任意剪輯使用👈

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🌸食譜：
這是我家祖傳三代的水餃餡調法，只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點，就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜，就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡，其他各種不同的蔬菜添加，大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢！先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來～
還想學什麼口味的水餃餡呢？歡迎留言❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/7yg8mN

📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！
2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份，容易帶著一股生澀味，另外也會釋出過多水份在餡料中，就不好吃了。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
高麗菜 中型1/3-半顆
餃子皮 1斤
✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #高麗菜水餃餡 #高麗菜水餃 #水餃

還記得我前幾個星期有介紹過潮客私房菜這家餐廳吧？
在片子的最後我有看到他們冰箱裏原來也有賣很多他們的冷藏食品
也就是把他們的招牌菜包裝以及冷藏起來，然後出售

我們買回家當想要吃的時候，只需要燒開開水，把包裝放進水裏煮又或者蒸
短短二十分鐘，酒家式的菜肴就會在你的飯桌上出現，非常方便！

快來看看影片，看看有些什麽菜色是你想要買回家試試的！

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潮客私房菜 Union Tradi Food

地址： Jalan Puteri 5/20, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor

開放時間：

星期一 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期二 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期三 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期四 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期五 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期六 11:30–15:00, 17:30–00:00
星期日 11:30–15:00, 17:30–00:00

電話號碼： 012-233 8682

#開箱 #美食 #冷藏食品