深夜來分享花東行的行程 但其實我出遊不太追求滿滿行程 通常都很早就check in民宿 因為我覺得耍廢才能讓我真的放鬆 這次我們是走花東縱谷南下 最後一天再走海線北上回到花蓮市 花東想去的地方真的要事先好好安排 不然一個景點的距離可能就是台北到新竹的距離了 Day1 大約12:00到花蓮車站 中餐：耕壽司、公正包子(如果吃得下可以再吃個當地美食，距離都很近) 貨櫃星巴克拍照 接著我們就走縱谷路線往南開 本來想吃豐春冰菓店結果沒開 check in民宿：靜樹湖 晚餐：禾田野(民宿附近選擇很少，這家車程只有3分鐘，披薩非常好吃) Day2 11:00退房 到雲山水走走消化早餐😂 如果時間允許，還可以去「Mr. Sam - 山姆先生咖啡館」拍照 13:00中餐：月盧食堂(這家大推！食物跟景都超讚！) 光復糖廠吃冰 從大農大富那條路轉往193線道(大農大富的路真的很美，有種通往天堂的感覺) 部落皇后藝術咖啡 check in民宿：長濱 陌上草薰 18:30晚餐：邱爸爸海味(一人500的無菜單料理) Day3 11:00退房 金剛大道拍個照 本來想去月洞看蝙蝠還有大石鼻山步道，結果雨太大沒去 中餐：055龍蝦海鮮 下午茶：海涯谷(真的不要假日來，人多到以為菜市場，完全毀了一片美景) 回到市區吃蔡記豆花，原本想吃炸蛋蔥油餅但人太多放棄 最後搭火車回家啦！ 我覺得來花東真的不用追求行程 因為車程很遠 會很累 只要沿途欣賞美景、好好感受就很值得了！

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/31tlgFr 「很多日本人經營的餐廳，定價總是特別貴，但我們就是不想這樣，不一定每每用上名貴的鮑魚、海膽，就算是雞肉、雞蛋，平民尋常的食材，也可以做出好味道來。」老闆娘阿Cat，嘗試為正在廚房忙着的丈夫山口孝，講解他倆開設「山口屋」這家便當小店的理由。 廚房飄來出汁與醬油的甜香，原來是山口先生剛為客人做起親子丼，由太太阿Cat打包，他便用日語喊一句「多謝光顧」，精精神神送客人出門。然後，用半鹹淡的廣東話自我介紹：「我叫山口，其實我懂一點廣東話，少少。」山口先生來自北海道札幌，入行二十多年，6年前來港工作。「我好喜歡李小龍和成龍，小時候便看過很多港產片，一直也想要來香港。」 他先後任職高級日本料理納思比 、田舍家。「在田舍家也有差不多四年時間，那時不需站在爐端燒的前台，反而在後面廚房擔任一些菜單的工作。」與此同時，熱愛香港文化的他，亦在這裏遇上他的真命天女阿Cat。「一目ぼれ，廣東話怎樣說，一看見便喜歡，怎麼說？」他問身旁的Cat。山口先生雖對阿Cat「一見鍾情」，但卻是雞同鴨講，一個說日文，一個講廣東話。「例如要跟她約會吃飯，便帶着一本字典、一部手提電話翻譯，又拿着筆記簿、原子筆，畫畫給她看。」他苦笑道。講起此事，旁邊的阿Cat又不禁給這個戇直男子逗笑了。「他真的很有Heart，約會當晚他好像想將自己整個人生經歷，用盡辦法表達給我知道，而且他很有上進心，那時每一晚都在Youtube自學廣東話，正是他這份心意感動了我。」 結婚三年多，兩夫妻一直打工儲錢，原本打算將來可以開餐廳，一場疫情，更加速這計劃落實。「我本身做美容，他做飲食，因為疫情都不能工作，便打算自救，既然知道他一直有開店的心思，我便說試試，不要再猶豫了。」Cat 說道。舊日在柯士甸ICC，今日在大角嘴富多來，一百八十度轉變，但山口先生初心依舊。「以前在田舍家，食材幾乎不計成本，客人每每用餐也花一、二千元，但現在Price雖然不一樣， 但Feeling 是完全一樣，只要客人高興，甚麼料理我也會去做。」 不走貴價路線，就用心機搭救，六、七十元的便當，便在這六、七十元裏發揮，像白飯就用上福井產米，再用日本土鍋，逐鍋逐鍋的去煮，土鍋煮來的米帶一層光澤，吃起來軟潤帶嚼勁，且份外香甜。即使尋常如日式唐揚炸雞，雞髀肉切得又厚又大，用蔬果汁醃足一晚軟化，炸粉也用上小麥粉、粟粉、發粉三款自家混合，增加脆度。用上日產花生油炸，且油分兩鍋，一悶一猛，炸來外皮薄脆，內裏滑嫩多汁。山口先生還別出心裁，將之製成三文治，配上紫菜飯 、玉子燒、沙律菜，還有自家糖漬的番茄仔和紅酒啫喱解膩，吃起來大滿足。 「山口屋是自己的，所以有多一點自由，可以把Creative 通通拿出來。」山口先生興奮說道，以前做慣菜單開發的他，為了小店便做了一款蛋糕壽司。「好多客人以為是甜品，其實不是，這個蛋糕我加了新鮮蝦茸和日本雞蛋。」山口先生說得簡單，但阿Cat看他做得辛苦，於是努力為先生解釋。「做蛋糕，這蛋白要拂得剛好，因為我們要把它的口感做得如梳乎厘般。另外，蝦肉又要去殼挑腸再打茸，混合蛋白霜同焗，通通就為了那口感，讓你咬下那蛋糕時感到鬆軟鹹香，與壽司飯融為一體。」壽司卷外的蛋糕，像高級壽司店的玉子燒，鬆軟如雪芳蛋糕，吃來又帶鹹甜味，口感細緻，與卷物裏的魚生和芝士十分配襯。 山口先生還帶來了其家鄉的北海道風味，像粟米壽司。粟米要仔細用刀起肉，再排得整齊，做成卷物外層，再輕輕炙燒，吃來焦香脆甜，與餡料的薯仔沙律和忌廉芝士形成對比，口感有驚喜。「成吉思汗(ジンギスカン)，即羊肉烤肉，是北海道人很喜歡的Soul Food，其實是我們晚上小酌後的消夜，香港沒得吃，自己又喜歡吃，我便做出來賣。」他說。羊肉醃料多多，用蘋果與橙汁軟化肉質，再用洋葱、生薑茸提香，入味後無論炒或燒，吃來不只沒羶香，甘香帶果甜，很開胃。 小店料理禾稈冚珍珠，工夫多多，沒有夥計，全靠兩夫妻胼手胝足。「始終我以前不是從事飲食，而他就純粹專注做廚師本份，所以有時也覺得蠻辛苦的，不過他在這段時間，也對我更體貼了。」Cat 說道。山口先生也和應說「以前打工，要讓老闆賺錢，現在自己開店，就是想老婆發財。」說着說着，阿Cat 便着山口不要說得她那麼市儈，兩口子打情罵俏，溫馨得很。 採訪：胡熙裕 拍攝：馮逸家 山口屋 地址：大角嘴富多來商場二期92號舖 電話：6825 8953 營業時間：星期一至五 12nn-10pm；星期六、日 12nn-9pm 詳情︰ https://bit.ly/3ht2KlZ #飲食男女 #香港 #香港美食 #大角嘴 #外賣店 #北海道大廚 #山口屋

我最愛的💞2019年精選vegan food✨✨✨台北/新竹/台中篇💯‼️翻了這一年的手機照片，選最喜歡的九個整理給大家！！！ - 台北🦋UNCLE Q 創意蔬食餐廳🦋蘑菇蘆筍奶醬義大利麵 $200+ SBL球員Quincy Davis開的vegan餐廳，這一道奶醬很強!!!蔬菜量很多，vegan cheese也撒很多，喜歡白醬/起士的人不要錯過! - 台北🦋銀兎湯咖哩🦋手做豆腐漢堡素湯咖哩 $200+ 葷食餐廳，西門店/師大店有提供素食菜單。我非常喜歡他們咖哩的味道，西門店老闆是日本人，親切服務好。 - 台北🦋元禾食堂Flourish🦋薑黃滑旦蔬菜丼 $200+ 不只一次推薦過元禾，餐點偏自然健康路線，吃完身體非常舒服輕盈，愛吃垃圾食物的可以來淨化一下。這一道是我每次必點。 - 新竹🌻籽田野菜屋🌻赤醬沾麵 $100+ 新竹必吃蔬食餐廳，這一道是一定要嘗試的，可去蛋換蔬菜。他們的手工製麵非常有嚼勁，完食還可把味噌溫醬+蔬菜湯，變成味噌湯! - 新竹🌻江山藝改所🌻司康 $100+ 新竹最棒vegan咖啡廳，關注藝文/環境/人權/性別議題的人一定要來。司康搭配的腰果乳酪和鳳梨果醬讚到沒話說，在這裡待一個下午看書超爽! - 新竹🌻段純貞武陵店🌻擔擔麵/澆汁豆腐 $銅板價 牛肉麵店有供應五辛素餐點真的很棒。這兩道的麻辣底香辣帶勁，我太喜歡了! (其他分店須確認菜單) - 台中🌊Enrich restaurant & café🌊清炒小番茄特製腐乳手工麵 $200+ 非常有質感的小餐廳，這一道有中西合璧的創意，豆腐乳和麵食也能完美搭配，口味偏鹹辣，很過癮! - 台中🌊旬嚐 - 純素料理🌊炙燒杏菇G排丼飯 $100+ 搬遷重新開幕，平常難得吃到vegan丼飯，他們的炸物真的很好吃。還有仿生魚片的蒟蒻切片，有模有樣! - 台中🌊蔬壽司🌊捲壽司/限定壽司 $銅板價 每次來台中勤美附近，都一定要去外帶的店。最喜歡捲壽司，西蘭甘薯、烤醬豆香、野菜五蔬...都很喜歡!