< 簡單的蓋澆飯 >

黃昏時份，城市的人都趕著急促的步伐，回家去。
同時，有一群人都十分趕急。趕急地吃飽一頓飯，便上夜班。
最快捷的方式就是吃一份碟頭飯。
不同的菜餚任君選擇。
每次見到夜班工作的人狼吞虎嚥地吃著飯；
這碟簡單的飯正支撐著他們的辛勤。
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蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，蕃茄蛋飯，蕃茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯是在西周「八珍」之一「淳熬」的基礎上發展而來的。 《禮記注疏》中 「淳熬」的作法是：將肉醬煎熬好以後，加在黃米(或小米)飯上，然後再澆上油脂，就成「淳熬」。到了隋唐，「淳熬」發展成「御黃王母飯」，烹製方法也有了新的改進。韋巨源《食單》記載：「編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。」這就是說，肉的形狀已改變為絲，並且加上了雞蛋等物，色形味都更加多彩了。成為唐代「燒尾宴」上的食品之一。所有這些，都是如今「蓋澆飯」的雛形。


蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛於一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。


蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由於飯菜都是事前烹製現成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合中國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的速食。

友人又forward了另一老師有關「中庸」的留言。

如下：

近來有一些門生在網上看到鬼話連篇，之後心生一點疑惑。
所謂中庸之道，不偏之謂中，不易謂之庸。無過不及之名，程頤和朱熹不正是解釋得很透徹嗎？
中庸，就是中和，就是適中。喜恕哀樂之未發謂之中，發而皆中節謂之和，中和就是適中，適中就是中庸。
DSE12年的考評報告何來指出這題不是答中庸之道。

報告云：「甚或根本忽略題目要求從「距離」立論，例如只空談中庸之道。」

考評報告是寫「空談」，關鍵是「空」，即流於表面的談論中庸之道，不是寫不應寫中庸之道。某君連最基本的閱讀理解能力也成問題，怎麼教中文？

博士又可以回應一下嗎？

黃兄:

甫收得學生傳來之文字，回應在下之分析，此似出於閣下之手。中庸與中和有別，歷代考據已有明言，其指涉不相同，而該段文字所引，乃出於心學。若是學問切磋，我可詳加徵引，以供參考。(已請來中華書局《禮記》注者指片解釋，中華本向來為大學用書，具說服力。)

另，考評會議報告頁70-72，已明言該題要求乃在距離，頁72也指不關太偏激，以及中庸，當中用了逗號，乃因果句，非三種狀況，可見此與題目無關。我所引的是該段文字，而非空談一段，望足下細讀。謹覆如上，匆匆。順祝

時祺

善軒謹啟

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=593908573953766&set=a.476402349037723.115525.476400069037951&type=1&theater

因某補習老師乃對中庸與去年題目仍有異議, 他說:

尋晚有人講「中庸之道」做成恐慌，但好快皮已收(成碼我D學生明白，當然有D傻仔信就冇計)
今日再講下有D唔識睇字的人有乜問題。
話說有補習老師話上年刺蝟O個題唔係寫「中庸之道」，但考評局MARKER用MARKING SCHEME講到明：呢題「命題立意 」係「是希望考生舉生活事例以說明人與其他人或自然相處之道，同時藉此反思傳統『中庸之道』在現代社會的價值和意義」。(各位同學有興趣可以問日校老師借O黎睇，佢地應該有)
而書局買到的MARKING，都只係話唔可以「只空談中庸之道」而忽略材料中其他道理，而唔係話唔可以寫「中庸之道」。
都係O個句，如果想幫O下身邊朋友，覺得佢外表天真，容易被昆，請「分享」啦！ ;)

趙案: 上文已引十三經注疏解釋中道而行乃合良知, 考評局會議報告也如是說:(見圖)

本來刺蝟故事乃出自西哲叔本華, 再由佛洛依德發揚光大, 當然中學生不必深究, 但遠近與道家講平衡契合。儒家既說知其不可為而為之; 又說殺生成仁, 又如何中間呢?

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.......................................淨係擺姜濤同埋、林家謙都贏你tvb幾條街啦，
姜濤同林家謙已經先後上咗志雲大師嗰個youtube頻道㗎啦 ，唔使同你哋講有幾紅啦
有請林家謙 Terence Lam
，香港唱作男歌手，2014年起成為作曲人，2019年出道成為唱作歌手，被喻為治療系歌手, 投入於音樂幕前和幕後的創作及製作，歌曲得到樂迷的關注外，亦於《2019年度叱咤樂壇流行榜頒獎典禮》獲頒「叱咤樂壇生力軍金獎」，翌年同時獲得「叱咤樂壇作曲人大獎」和「叱咤樂壇男歌手銅獎」，成為首位獨立音樂人、出道時間最短的男歌手得主[2]。超級巨聲好似容祖兒張敬軒 陳奕迅都係唱過佢創作嘅作品 。連張敬軒都請佢去自己開嘅餐廳嗰度獻唱 ，成就得到好多大哥手嘅肯定

Viutv一手捧出嚟嘅 Error,

其中一個值得留意嘅獨立唱作人SERRINI（原名梁嘉茵）在剛過去的樂壇頒獎禮有不俗成績，除首度殺入叱咤我最喜愛的女歌手最後五強外，她亦在港台十大中文金曲奪得CASH創作歌手獎銅獎，人氣飆升。SERRINI今日在IG宣佈將會在下月10日至11日於旺角麥花臣場館開騷，雖然場館因應限聚令只開得一半，但SERRINI的post一出，已有不少網民表示要搶飛。而SERRINI就留言：「到時候我哋一齊呀，一直一直。」又hashtag「願我們的青春都配有浪漫和音樂。」對於今次開騷，SERRINI助手向傳媒表示音樂會原定在去年中舉行，但因疫情關係無奈要延期，現時會密切留意疫情的發展，並會做足措施。她說：「嚟緊會公佈點樣買飛，暫時會開兩場，如果反應好當然想加場，我哋而家約緊嘉賓，希望到時度到期啦！」

2011年出道的SERRINI，是一位獨立創作人。雖然沒有大公司大水喉射住，但憑着獨特的個人音樂風格，以清新曲風，配合抵死貼地、針對時弊的歌詞，贏盡一眾網民心。而她亦是少有的圈中高學歷歌手，初出道時她是香港大學文學院研究生，並修讀博士課程。前年台灣舉行第10屆金音獎頒獎典禮，大會以「自由Freedom」為主題。SERRINI憑專輯《邪童謠》獲得「海外創作音樂獎」，她得獎時在台上激動地表示，香港目前正在水深火熱的狀態中，又憶述警察闖校園的經歷，引起網民共鳴。

陳柏宇（Jason）與Serrini兩位歌路截然不同的歌手，於早前首度合作，拍攝Serrini作品〈網絡安全隱患〉合唱版。二人興之所致，打算日後若有機會再度合作，就想一同灌錄兒歌。

岑寧兒岑建勳同埋劉天蘭生嘅女， 17歲到多倫多求學，畢業後去北京，隨恩師李宗盛工作及學習四年，再搬到台灣。雖說在台灣生活十年，仍然持續在旅途。到世界各地參加音樂節，為歌手的巡演當和音伴唱，籌辦個人音樂會等。佢喺中港台都好紅呀 ，而家都出席撐viutv嘅音樂記者招待會 。
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今年的萬聖節跟前幾年比起來是冷清了許多，喜歡熱鬧氣氛的可以回味一下去年和前年的Vlog，哈哈。

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#男生宿舍 #生活 #Vlog

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也大力謝謝攝影師：明勇

這場太有趣拉～尤其三點時人滿到像小型見面會！沒想到三創是這麼好玩的地方～要常去了哈哈哈哈

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