#新北市回收水使用率過低，
市府應盡速檢討回收水使用狀況，提高民眾及產業端使用率！
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這幾天，台灣各地開始下雨了，相信有許多人跟我們一樣，對於久旱後的甘霖，充滿期待。但事實上，各地水庫雖有進帳，對「解渴」的幫助仍舊有限。即便供應雙北地區的翡翠水庫仍有七成的有效蓄水量，讓新北市無須限水，但「羅馬不是一天造成的，缺水也不是一天造成的。」
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即使現在不缺水，也不代表未來不會缺水！因此，對於水資源的珍惜與重視，是我們必須嚴正面對的課題。
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以回收水為例，新北市目前有五座水資源中心，每日處理約65萬噸生活汙水，並產出5萬2千噸回收水讓民眾使用，但是取用率僅有8%，使用率不到一成。然而，這個問題並非最近才存在，早在2019年審計報告就曾提到，指出淡水、林口等兩處水資源回收中心的回收水使用率偏低，並要求改善。直到近來台灣面臨百年來最嚴重乾旱，水情吃緊的問題再度被重視時，大家才發現回收水使用率過低的問題。
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事實上，去(2020)年11月，新北市水利局就推動過「公有建築物使用再生(回收)水的示範點」政策，將回收水作為附近校園澆灌、生態池及廁所沖水之用。我們認為，既然市府已經啟動示範點的推動，更應積極佈署，訂出時程表，循序漸進的提升回收水的使用率。
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此外，新北市水利局長宋德仁於議會備詢時曾表示，新北確實較少產業需要大量用水，供需有落差，會再研究如何更方便、有效的方式讓民眾使用回收水。但依據《建築物生活污水回收再利用建議事項》，回收水的民生用途限於景觀澆灌、沖洗馬桶、地面清洗及灑水抑制揚塵使用，尚不適合與人體有直接接觸之用途(如飲用、盥洗等)。對此，我們認為市府要思考的，更應包括如何增加回收水的非民生用途，甚至評估將回收水利用到產業端上。
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因為，不論是工業用水比新北市多的桃園市、新竹市或臺中市，還是工業用水比新北市少的新竹縣，該些縣市早就評估將水資源中心的回收水販售給高科技產業。以臺中市為例，預計在2025年，由福田水資中心提供 5 萬 8,000 噸予臺中港工業專區，該中心每日回收水量最大輸水能力可達到10.5萬頓 (相當於42萬人生活用水)，這樣就能讓回收水的使用率提高至少有55%。
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新北市最為全台最大縣市，當其他縣市已開始將回收水運用到產業端上時，新北市該做的不是在面對質疑時說出「比較少產業需要大量用水，供需有落差」，而是更該思考事先將新北市水資源管理、回收水之使用等基礎做好，並且進一步研議如何提高產業的回收水使用意願。畢竟，新北市雖然沒有台積電這樣的用水大廠，但在新北市為數不少的「印刷電路板廠」，在電子產業裡仍屬用水量不小的族群。
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我們認為，就算雙北共享翡翠水庫的充沛水源，也不容任意揮霍。即使北水處表示七月前供水無虞，但仍無法預估後續的天氣狀況是否能帶來充沛的雨量。市府作為新北市水資源管理的機關，應該思考的是未雨綢繆，時代力量新北黨部在此呼籲新北市政府，應盡速檢討回收水使用狀況，提高民眾及產業端使用率，防範於未然。

【與Line群友交流對話】討論海峽兩岸政治現實情勢！
……友：重點是中華民國不要被中共國併吞，咱們下一代見到中共國三级官員，要跪趴地上高呼大人好
……田：表面是
……田：重點在台灣人愚昧不明善惡是非，腦子思考邏輯有問題……簡稱笨！腦殘！
……田：好比您到大陸多次被中共與台灣海基會騙……愚蠢
……田：所以……不解決民智問題，海峽兩岸同胞等於永遠愚蠢腦殘，而善良的台灣人則永遠
1.被邪惡中共與大陸同胞欺騙欺負
2.台灣人被藍綠國民黨民進黨欺騙欺負
……友： 所以要解体共產黨，兩岸人民配合自由世界國家，和諧平等創建新大中華～民主自由法治人權共合國，方是華夏子孫之幸地球村之福
……田：更是
……友：國共兩黨為了政權需要，所以用愚民政策教育百姓，好控制
……田：是
……田：民進黨愚民洗腦更嚴重！因為民進黨就是中共
……友：哦
……友：所以咱們要跟先進國家配合!交流!創建新(中華國)别再讓共產黨欺，詐，騙。
……田：先清黨吧！
清黨歷史故事悲劇重演！
當年是國民黨清洗隱藏潛伏在國民黨內的共產黨間諜……現在要【清國】《清洗隱藏潛伏在中華民國內、各政黨內的共產黨間諜》
……友：统合兩岸最好方法，恢復孫文的(中華民國)自然没有台灣國，别再血流滿地，往地球村發展。
……田：嗯！不完全對
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=795543104293279&id=100015127896515

【與Line群友交流對話】討論海峽兩岸政治現實情勢！
……友：重點是中華民國不要被中共國併吞，咱們下一代見到中共國三级官員，要跪趴地上高呼大人好
……田：表面是
……田：重點在台灣人愚昧不明善惡是非，腦子思考邏輯有問題……簡稱笨！腦殘！
……田：好比您到大陸多次被中共與台灣海基會騙……愚蠢
……田：所以……不解決民智問題，海峽兩岸同胞等於永遠愚蠢腦殘，而善良的台灣人則永遠
1.被邪惡中共與大陸同胞欺騙欺負
2.台灣人被藍綠國民黨民進黨欺騙欺負
……友： 所以要解体共產黨，兩岸人民配合自由世界國家，和諧平等創建新大中華～民主自由法治人權共合國，方是華夏子孫之幸地球村之福
……田：更是
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當年是國民黨清洗隱藏潛伏在國民黨內的共產黨間諜……現在要【清國】《清洗隱藏潛伏在中華民國內、各政黨內的共產黨間諜》
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剛剛想到，半夜發什麼 #本日的深夜恐怖新聞，真的很缺德啊，馬上反省了一下，所以還是趕快來補償各位，用 #本日的看板娘 美圖來清洗一下不好的記憶(請不要封鎖大王通信)。
　
《女子戰隊》(#女子ーズ)是福田雄一導演在2014年推出的喜劇電影，如果你不是《銀魂》漫畫的粉絲，可能很難在2014年就認識這位現在日本最紅的喜劇電影導演。他去年拍攝的《銀魂》真人版電影，獲得了38.4億日圓的超高票房，是去年日本真人電影的票房冠軍。
　
福田的笑點不是那種熱騰騰的笑話，而是那種帶點脫線、尷尬、表錯情的冷笑話。即便是這麼一部描述五人女子超能力戰隊的電影，他也沒有讓電影呈現暖烘烘的甜蜜粉紅色彩，而是把女性朋友之間的脫線、尷尬、表錯情，甚至是勾心鬥角、見色忘友全部坦蕩蕩地表露出來。
　
預告：https://www.youtube.com/watch?v=bDNshF06Hk4
　
聽起來好像是批鬥女性的電影，但事實上，《女子戰隊》卻是用日本女性的日常苦惱來搞笑的有趣電影。在福田雄一破天荒的喜劇神經操作下，許多荒唐與誇張的台詞，讓人連「這到底有什麼好笑」的原因都沒想清楚就忍不住噴飯(事後還是會問「這到底有什麼好笑」)。
　
像是：
「那邊的啄木鳥怪人看起來好強啊」
「不要怕！啄木鳥只會啄樹！」
「桀桀桀！今天我要用我的尖嘴刺穿妳們的身體！」
「什麼！啄木鳥除了樹以外還會啄別的東西嗎？！」
　
這些看起來很蠢的台詞，在福田的喜劇裡，卻是讓演員一本正經地嚴肅說出來。這些演員都還是俊男美女，更加深了那種情緒上的落差感。就像《女子戰隊》，飾演戰隊五位成員的分別是：桐谷美玲、藤井美菜、高畑充希、有村架純、與山本美月。這些演員現今可說是日本演藝圈數一數二的美女了，誰還記得4年前她們一起在福田的喜劇裡搞笑呢？
　
但4年過去了，姊妹感情依舊很好，特別是桐谷、有村、山本與高畑現在根本紅到發紫(等等，那不就只剩藤井...)讓她們同框演戲已經是一件不可能(片酬很高)的事了。但是姊妹情，讓她們再度甜蜜合照！
　
高畑充希今天在instagram上發布了這兩張照片，是《女子戰隊》4年後的再重聚大合照，桐谷稍後也發表了相同的照片。在發布後不到兩小時，讚數馬上就突破了10萬人。《女子戰隊》是不是有可能再度出擊呢？相信粉絲們（與正義）一定是樂見其成。
　
高畑充希instagram：https://www.instagram.com/p/BgNcYcklbdw/
　
桐谷美玲instagram：
https://www.instagram.com/p/BgNa-NsB4mt/

【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘：現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8

太安樓美食林立，其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。

林記車仔麵
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間：11am-3am
電話：2535 8829
人均消費：$50以下
詳情： http://bit.ly/2MiEo32

【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手：無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm

木頭車與麵便是車仔麵的緣起，其早於香城上世紀六十年代已興起，當年大批內地移民來港，人浮於事，為了餬口，惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販，用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」，並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵，因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格，供應不下於六款配料，最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。

顯徑車仔麵
地址：大圍上徑口村105號地下
電話：2697 4488
營業時間：12nn-2am
詳情： https://bit.ly/2yDLY2q

石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客：要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

荃灣美食撈麵｜荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA

荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地，一直是區內中小學生的聚腳熱點，在地下角落就有間荃豐撈麵，專賣營多印尼撈麵，當年首創車仔麵做法，學生可選不同配菜，價錢又便宜，$10已吃到一餐，深受區內學生歡迎，老闆娘可算看着區內學生成長。

荃豐撈麵
地址：荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話：2405 6275
營業時間：星期一至日7am-12mn

【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店：把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz

西貢福民路的轉角路口，是乘車進入西貢市中心的必經之處，未下車，便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記，一個平凡名字，配上與名字不相襯的新店裝潢，這份格格不入，吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐，她告訴我，這裏有九位老闆，卻沒有一位叫阿堅。

堅記車仔麵
地址：西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話：2884 4869
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RdwllX

【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX

青衣涌美老屋村，有一老字號，招牌明明寫着小食店，但人所共知，它專賣車仔麵。一碗麵，淋上沸滾的熱湯，配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜，已是香氣四溢，人間美食。一碗麵，不單單是香，更隨着年紀而變醇，51年間，深耕細作，苦苦經營。華記1968年開業，從木頭車起家，做街坊生意。直到如今，靠着廿年陳皮滷水膽，炆出獨門豬腸牛腩；堅持只選上等的水魷，浸泡?花，通通人手做，不惜工本。

華記小食店
地址：青衣涌美老屋村90號地下
營業時間：星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間：7am-3pm
詳情： http://bit.ly/2IA3NSP


街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜：啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX

晨光熹微，鵝頸熟食中心一樓處，已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下，一個熊大的身影正站在明檔前，把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊，再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內，端到桌上津津慢嚥，一碗牛雜車仔麵，竟成了早晨之糧。

九記牛什粉麵
地址：灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話：2988 8960
營業時間：7am-4pm




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立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
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