消費時間：2020年9月

[福來肉圓]
地址：高雄市前鎮區崗山中街157號
電話：(07) 751-1903
營業時間：0610-1330(無定休)

[李記老店文進仔肉圓伯]
地址：高雄市鳳山區瑞興路64號
電話：(07)746-4673
營業時間：0500-1730(周四公休)

網誌圖文版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/140522579

台灣的肉圓有清蒸和炸兩大類，
高雄的肉圓多為清蒸流派，
自小在高雄長大，
生活在清蒸肉圓的同溫層中，
人生中第一次吃到炸肉圓時，
只覺得這是什麼妖魔鬼怪XD
以下介紹兩間高雄最推薦的清蒸肉圓。

[福來肉圓]
福來肉圓是我從小吃到大的肉圓，
媽媽總會在周末買上一大包，
外帶回家分成四碗，
成了每個周末我們家對早餐的記憶。
直到有一天台北朋友來高雄玩指名要吃這家，
我才知道福來肉圓早已聲名遠播，
自小便吃的好味道竟成了網路名氣店家，
感覺真是說不出的特別。
除了十年如一日的好味道外，
更難能可貴的是從有記憶以來未曾調漲過的價格，
一顆半個巴掌大的紮實飽滿美味肉圓只要5元。

福來肉圓是老店家，
因此服務的多半還是老主顧，
所謂的老主顧就是知道要先打電話來預約，
時間到了再來拿肉圓的客人。
若是現場抽號碼牌，
絕對是等待1個小時起跳的。
這樣的點餐方式多少隔離了新客源，
畢竟不是大家都知道可以先預約、
也不是每個人都有閒情逸致到現場等上個把小時，
但看他們源源不絕的客人，
我想這應該不成什麼問題。

起了個大早特地帶朋友到現場吃，
老實說這是我第一次在福來肉圓內用XD

出門前先打電話抽號碼牌，
阿姨留下我的電話，
給了一個號碼，
請我一個小時後到現場。
準時抵達後還是又等了15分鐘，
看阿姨表演打包一袋又一袋上百顆等人來領取的肉圓。
小小店家擠滿5.6個員工，
言談間感覺都是自家人，
分成包肉圓、蒸肉圓和接單的組別，
每個人都手都飛快的進行自己的工作。

白胖胖的肉圓出爐啦~
白胖胖的肉圓馬上就會消失啦~

15分鐘後阿姨懶懶地喊我們入座，
我們兩個女生胃口小，
也還想吃點別的東西，
因此各點了2顆加一碗魚丸湯，
沒想到阿姨說最少3顆起跳，
也是啦！
一顆才5元，
有這樣的限制也合理，
不然光是外帶塑膠袋可能都比利潤貴了XD

肉圓(15元/3顆)和綜合湯(10元)
肉圓大概女生半個拳頭大，
相當紮實。
上頭澆了紅紅白白的醬料，
有別於油炸肉圓的Q彈，
清蒸肉圓的外皮多了一份軟黏清甜，
包裹著飽含肉汁的鮮美肉餡，
我就偏愛這樣的肉圓。

蒸肉圓的特色就是皮滑溜Q軟，
用筷子挟開後仍會巴在肉餡上，
不像油炸肉圓很容易吃到最後皮歸皮、餡歸餡。
福來肉圓的皮極軟Q，透著濃濃米香，
黏呼呼的皮可以拉得好長，
小朋友老人家要小心不要噎到啦！

薄薄外皮可隱約看到裏頭肉餡，
經調味過的肉餡大塊厚實，
咬下便覺滿嘴豬肉鹹香鮮甜，
習慣淡口味的人可不需再加醬汁。

福來肉圓的豬肉內餡真是一絕，
辨識度極高，
閉著眼我都能嚐出哪顆才是福來肉圓，
這調味方式應該也是秘傳不對外透漏的吧。
肉餡的組織並非滑順的，
咀嚼間仍能咬到肉塊，
也或許是因此更增添了豬肉香氣。

福來肉圓另一個不能不提的是他們家的醬料，
有蒜頭米漿、番茄醬、辣醬可選擇。
鮮紅色的番茄醬很一般，
就是傳統小吃酸酸甜甜假假的番茄醬XD
但米白色的蒜泥米漿和暗紅色辣醬則一定不能錯過，
我習慣的吃法是全部都加一點，
三者淋在肉圓上交融出的滋味真是無可比擬，
比起單吃肉圓又是另一種不同美味。

綜合湯有兩顆魚丸和一顆貢丸，
一入口湯頭有種古早氣息，
丸子則很一般。
店內還有單純的魚丸湯和貢丸湯，
一碗也都是10元。
基本上滋味普通不需要特別點，
但若是肉圓吃完想潤潤口可以點上一碗，
反正才10元XD

吃完其實飽足感還挺夠的，
兩人份早餐總共新台幣40元，
這樣親民的銅板美食去哪裡找呢？


[李記老店文進仔肉圓伯]
李家肉圓是高雄另一間知名肉圓，
位在陸軍官校旁，
名氣比福來肉圓大上許多，
價格同樣是一顆5塊。

店內品項就是肉圓、魚丸湯和貢丸湯，
品項和福來十分類似，
但湯品貴上一些，一碗25元。

李家肉圓的尺寸上比福來小上許多，
大概只有1/2，
女生剛好一口一個的大小，
我一次大概要吃6顆才會飽。
這樣比起來，
福來還真的是物美價廉啊。

小小的肉圓，
外皮非常Q彈，
一顆顆彈性飽滿充滿勁道；
圓滾滾的內餡拇指大小，
卻能吃到豬肉鮮香甜美，
肥肉比例不高，
整體清淡爽口。

李家的醬料也較沒那麼濃稠，
調味上也清淡一些，
換句話說，比較不夠味。

整體來說也是相當相當好吃的肉圓啊~
但我私心還是喜歡福來多一些，
覺得外皮比較黏軟、
大塊內餡也比較吃得到豬肉香氣，
另外醬料也比較有味道，
李家肉圓整體在口味上清淡許多。

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剛問了一下沒錯！感謝告知~
※ 編輯: rinhh (59.124.244.15 臺灣), 01/22/2021 13:42:50