[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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這份字表統計了105-109學測英文試卷上出現的「所有」英文單字，涵蓋100% 試卷內容。並不是只統計某大題題目或選項內單字。篩選出來的字會去除少見的專有名詞、名字、地名。2000 單以內、超過 7000 的字斟酌去除。分級依據參照台灣測驗中心的字表。

字表總共收錄522個字，出現3次以上的都有標註詞性、意思以及單字分級，讓大家在複習上比較方便。有些字出現次數很多，是因為有某篇閱讀測驗剛好是相關主題，所以在次數上意義較不大。

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4. 背完的三天後，重新遮住中文，考自己有畫起來的字
5. 答不出來的，用另一種顏色標示
6. 一個禮拜後，再考自己一次，把不會的用第三種顏色標示，並針對這些字練習造句
7. 考前，從畫最多顏色的字開始複習起。

只有出現兩次，沒有標示中文意思的字，看自己的狀況要不要查都可以，如果整份字表對你來說沒多少單字，可以查出那些沒有標意思但你不會的字，自己查印象比較深。

如果出現3次以上的字之中，對你來說已經有很多單字了，建議先把這些單字練習到熟悉，然後再來讀後面出現兩次的字。

如果字表裡已經沒什麼單字了，恭喜你，好好照現在的步調，紮實地繼續讀到學測吧！如果字表裡單字有點多，不要慌，你還有一個學期可以努力，不要放棄！

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【多益時事通》日本排放「處理」過的核廢水不能用handle，要用這個字…】

日本311福島核災後，台灣禁止了福島和鄰近縣市的食物進口，去年因萊豬的食安問題及其它國家對日本核食的禁令鬆綁等，讓日本核食進口的議題又起。而最近日本政府決定於兩年後將福島核廢水排入海中，引起日本國內漁民和鄰近國家的抗議，畢竟廢水會汙染海域影響海洋生物及食物。

廢水「處理」的英文，在這裡不能用handle或是deal with，而是要使用..⬇️⬇️⬇️

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1 【business visitor 商務旅客】- 名詞
Japan plans to extend travel ban to business visitors from Taiwan.

2【good fortune 好運】- 名詞How much longer can their good fortune last?The island’s success against the coronavirus has created a sinking feeling for many residents: How much longer can their good fortune last?

3 【ractopamine 萊克多巴胺；瘦肉精】- 名詞
Taiwan has opened its market to U.S. pork containing "acceptable" levels of ractopamine.

4【anti-dumping 反傾銷】- 名詞Taiwan is among the countries being investigated by the U.S. Commerce Department as part of its anti-dumping action.

5【counter 對抗】- 動詞The elderly and the young living in a shared community can help counter negative effects of social isolation.

簡單複習：
1）business visitor 商務旅客
2）good fortune 好運
3）ractopamine 萊克多巴胺；瘦肉精
4）anti-dumping 反傾銷
5）counter 對抗

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1【bar 禁止】— 動詞
Countries across Europe barred travelers from Britain to keep out a highly infectious new COVID-19 strain.

2 【placate 平息怒火】- 動詞（正式用語）
Jack Ma offered to hand over parts of his Ant Group to placate Chinese regulators.

3【ordeal 折磨；煎熬】— 名詞
The kidnapped schoolboys were relieved that their ordeal had ended.

4【keep silent about 默許】— 動詞片語
Trump administration had largely kept silent about deforestation.

5【overloaded 工作負擔太大的】— 形容詞
Overloaded employees should prioritize critical tasks.

簡單複習：
1）bar 禁止
2）placate 安撫
3）ordeal 折磨；煎熬
4）keep silent about 默許
5）overloaded 工作負擔太大的

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1 【supportive 同意支持的】— 形容詞
US is supportive of the recent announcement of a U.S. arms sale to Taiwan.

2 【Cameroon 喀麥隆】— 名詞Attackers have stormed a school in southwestern Cameroon.

3【flee 逃離】— 動詞
Venezuelan opposition figure has fled the country.

4 【ratification 正式簽署】— 名詞
A UN nuclear ban treaty has reached 50 ratifications.

*更正：podcast 唸成 rat”a” 了，是 rat”i”fication 喔

5 【ward off 避開；預防】— 動詞
Socialization could ward off dementia.

簡單複習：
1）supportive 同意支持的
2）Cameroon 喀麥隆
3）flee 逃離
4） ratification 正式簽署
5）ward off 避開；預防