為什麼這篇祥鈺樓重新開幕鄉民發文收入到精華區：因為在祥鈺樓重新開幕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pigoilstand (豬油攤)看板Kaohsiung標題[新聞] 高雄老字號江浙餐廳82歲老...
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高雄老字號江浙餐廳82歲老闆 聘回員工重開幕
〔記者黃旭磊／高雄報導〕
2020-08-19 11:27
高雄市長陳其邁將於下週24日上任，苓雅區老字號江浙餐廳祥鈺樓老闆朱金鴻（82歲）停
業5個半月後，重聘回20多名員工開業；朱金鴻說，客人加油鼓勵、員工打氣、房東也降
租，一輩子做餐飲熟悉，經濟要轉動就重新起個頭。
祥鈺樓在高雄開業超過30年，期間3度休業，2005年從統茂飯店2樓遷到三多四路，2017年
6月資遣30多名員工歇業，今年228連假不堪肺炎疫情衝擊，再次拉下鐵門，朱金鴻花上百
萬元資遣員工，原想帶老妻到美國找3個兒子養老，就此度過餘生，沒想到遇到疫情封鎖
國境，在高雄街頭閒晃多日，到處遇到熟客建議「朱老闆，你要開業我們全家過年才有得
吃」、「朱老闆，蘇式月餅失傳可惜啊」，幾經思考，詢問房東告知願意降租，考量員工
生計決定原店重開，本週二（18日）再次開業。
開業日現場訂位8成滿，高師大多名教授酒足飯飽後，向朱金鴻敬酒說「悶壞了，我們好
期待啊，朱老闆，味道都沒變啊。」
高雄市多海鮮、現炒餐廳，江浙菜只有幾家，今年1月底開始疫情，祥鈺樓日營業額幾乎
為零；朱金鴻回憶，當時客人只吃單人份便當「呷飽而已」，完全沒有交際應酬，不得已
拉下鐵門，疫情穩定後重新開業，讓客人多點選擇，也感謝15年來， 6百坪場地、租金18
萬元沒漲過。
朱金鴻早年隨著父親朱鰲度，在台北市空軍新生社為美軍顧問團服務，之後搬到台南、高
雄，最早在鹽埕區經營大東園，再到七賢一路臨中山路口的君王飯店經營鴻錦樓，後來移
到統茂飯店2樓開祥鈺樓，再遷移到三多四路現址。
回聘員工均齡超過50歲，多人白髮蒼蒼仍面帶笑容服務；朱金鴻說，這次重開業可能再做
3-5年，不認老不行，休息近半年再開業有點累，老車暖車很慢，至於久違蘇式月餅年銷
上萬盒，重出江湖初期僅做芝麻口味，昨天（19日）農曆7月起陸續進料趕製椒鹽、玫瑰
、百果、棗泥、紅豆沙共6種堅果養生口味，因應10月1日秋節送禮市場。
.....朱老闆加油
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推 sumaher75120: 哇！水，之前都吃完再去看場電影 08/19 16:52
推 ssun302231 : 喔喔喔含導走了之後就起飛了 08/19 16:58
推 yoji520 : 欸欸那金牌蔥餅王的師傅…… 08/19 17:03
推 HorseWing : 重點是房東降租吧...... 08/19 17:07
推 mlboy : 老實說，這個時間點不對，只能祝福 08/19 17:08
→ mlboy : 因為秋冬疫情會怎樣，到現在沒人有把握 08/19 17:08
推 hobbes : 不是有說員工自己出去開蔥油餅店了嗎？ 08/19 17:12
推 skylion : 讓我想到朱鴻森 08/19 17:32
推 mrtatami : 沒降租 是老闆停業可以省房租跟人事 很聰明 08/19 17:44
→ mrtatami : 炒作兩波 停業前 重開後 08/19 17:45
→ rererere147 : 82歲老闆 50多歲員工 沒人要接手喔？ 08/19 17:46
→ simonjen : 感覺比較像是回饋給老顧客的最後時光 08/19 17:47
推 scent15 : 真的很好吃 08/19 17:58
推 joker00507 : 蔥油餅店是在忠孝路這間嗎？？我看超多人在排隊… 08/19 18:17
推 CPYH : 鮮篤鍋超讚 08/19 18:24
→ sweetmiki : 其實休息也好 都80幾了== 08/19 18:30
推 e2225314 : 蔥油餅好吃 08/19 18:35
→ kaikai1978 : 跟陳其邁什麼關係 這樣也能刷一下 不愧是豬油 08/19 18:47
推 Radiancy : 懷念老正興 08/19 18:54
→ safetoy : 金牌蔥油餅不知道要不要回去ㄟ，下次問問老闆。 08/19 18:55
推 usper : 所以金牌還有開嗎？？ 08/19 18:57
推 hsin1106 : 金牌的蔥油餅跟捲餅都不錯 08/19 19:12
推 linche : 等等，那蔥油餅怎辦啊，我還想吃餒嗚嗚嗚 08/19 20:03
推 aasdqwe : 邁邁就是不一樣 08/19 20:45
推 gekido : 老正興9月要重新開了吧? 08/19 20:49
推 pomp : 蔥油餅好吃 08/19 20:59
推 sakula678 : 老闆辛苦了 08/19 21:06
推 talentsu : 這家最好吃的蔥油餅又回來了 08/19 23:05
推 maydayfish : 覺得金牌和祥鈺樓的蔥油餅還是有一段差距 08/20 00:32
推 asuka99 : 因為邁邁當選XD 08/20 00:35
推 twhuang28 : 麥麥好棒 08/20 03:28
推 sfzerox : 這間烤鴨跟鱔魚很讚 08/20 09:01
推 er26562002 : 喜歡這間的蔥油餅跟甜點炸麻糬 08/20 15:22
推 kleinejing : 老闆加油！美食值得被鼓勵！ 08/20 17:42
推 BBHEART : 之前去吃過金牌，覺得油膩、餅有些地方過厚，有點硬 08/20 19:37
→ BBHEART : 又無味 08/20 19:37