最近還好嗎？自從全台提升到準三級警戒至今，疫情尚未見其明顯緩和，且憾事案例頻傳；又因百業蕭條，生計連帶受到直接衝擊，使得無形的壓力及焦慮強度皆在生活中顯著提升，讓許多人恐慌、失落又無助！ 根據英國「自然」科學雜誌的一項研究發現，當生物遭受強大生存壓力後，會產生一連串的回饋現象，周邊神經會分泌神經胜肽脢Y，進而造成食慾增加，且偏好選擇高熱量、高油脂的食物，用以儲存熱量以備不時之需。由此可知，其實這樣的現象原本就是人類求生的直覺反應和行為 所以每當壓力籠罩時，就會不自覺想吃點高油脂、高熱量、高糖份、高鹽份的食物。當下不只滿足口腹之慾，也讓多巴胺提升分泌量，因產生了快樂的感受而獲得慰藉。但若多巴胺長期過度分泌，則會導致多巴胺受體減少，只能持續增加攝取量，才能感受到同等的快樂程度，像這樣在腦部產生的回饋循環機制，就如同染上毒癮般的神經系統適應反應，不自覺便養成了強迫攝食的行為。因此，平時仍應盡量飲食均衡，以維持勻稱體態與機能健康，才能減少負擔 雖然持續進行生活保健的資訊推廣，但當前正面臨著前所未有的疫情險境，在這壓力山大的窘境之下，想吃什麼就吃什麼，天經地義，何樂而不為！這次就來盤點「疫起任性的五大美味」，特別是平時非常自律的你，不妨給自己一個放鬆匪類的食嗑，希望能稍微紓解眼前令人十分無力的疫狀啊！這五大美味你的最愛有哪些呢？ ❶餅乾-鹹甜都順口 各式餅乾零食，因不易飽腹，加上重口味且層次豐富，所以膨發類食品非常容易讓人一口接一口，越吃越能感到愉快又滿足。但因加工食品中常添加各類添加劑，熱量高且缺乏營養，吃多不僅肯定發胖，也容易造成身體負擔 ❷炸物-酥脆最誘人 油炸食物香氣四溢且口感酥脆，常讓人難以抗拒，吃了還想再吃。不知不覺就讓人心情變好，回味再三！但經高溫油炸的食物，會產生高量丙烯醯胺，且當將油脂加熱至高溫時，就會形成反式脂肪。長期食用除導致上火、肥胖外，更易造成心臟和肝、腎等疾病，多食無益，平時應盡量避免為宜 ❸冰品-甜蜜透心涼 冰淇淋是多數人尋求歡樂的泉源，像義大利就是全世界冰淇淋密度最高的地方，當地人為之瘋狂！冰品一口便能沁涼入心，香甜滑順滋味讓人無法抵擋。但冰品乳脂肪含量高，且含有許多添加物，尤其糖份更是高的驚人。初嚐或許甜美誘人，但讓人不適的甜膩感，常會隨之油然而生，甚至還可能引起胃食道逆流的情況 ❹汽水-舒暢真痛快 當中添加大量糖份，會使胰島素快速增加，讓酪氨酸與苯丙氨酸在血中濃度降低，色氨酸進而在競爭上處於優勢，很快就進入到細胞中轉換成血清素，再進入到腦中，便可令人快速感受到歡愉的體驗。而當中的氣體則是高壓的二氧化碳，氣體在體內有助提升飲用口感，且可降低體溫。因此，能讓人感到清涼暢快，煩惱全消！ 但過量或長期飲用高含糖的飲品，非常容易刺激胰島素使血糖高升，衍生可能罹患脂肪肝、心血管疾病、三酸甘油酯及糖尿病等風險。因此，建議平時選擇飲用氣泡水取代傳統汽水，會是對身體更友善的方案 ❺燒烤-焦香超帶勁 食材在烤前會先於醃漬環節加入如孜然、辣椒粉、胡椒等各式調味料，接著於高溫烘烤下與食材相融結合，形成令人垂涎欲滴的焦香好滋味。而燒烤用的碳也成了美味的一部分來源。木碳里包含著一種叫做木質素的化學物質，一旦被點燃，會分解產生另外一種叫做愈創木酚的化學物，當愈創木酚滲透到食物中後，便會產生一種煙燒木材的味道，也就是「烤味」。當肉汁滴進木炭里，又會產生美味的化學分子，使得食物越發芳香四溢 但經高溫燒烤的食物，易讓養份流失，尤其肉類會產生「雜環胺」、「多環芳香族碳氫化合物」等致癌物質，這些物質容易讓細胞DNA出現不良變化而導致病變 ，見焦黑處即應避食，更建議這類食物平時少碰為宜 #匪類後記得回頭是岸啊 ⚠️日常應維持清淡飲食與規律作息，切勿別因過度放任而造成身體負擔 ⚠️在沈澱過後，不忘找到壓力癥結點，面對、調整、改善，積極尋求正向的解決方案，幫助自己度過難關 ⚠️糖、精緻澱粉、飽和脂肪、反式脂肪，是造成內臟脂肪囤積的四大元兇，適量的內臟脂肪可保護並支撐臟器；一旦過量，則會導致慢性發炎與各式疾病，如心血管疾病、糖尿病等，實不可輕忽！本身已為肥胖、慢性病或特殊體況者，則應謹慎飲食，以維持身體機能運作正常 ⚠️維持運動習慣，可幫助身體發汗促進代謝，並分泌一種叫腦內啡endorphin的荷爾蒙，有助排解壓力與疲勞，並建立與維持身心健康狀態。還能提高機敏度和集中度，鍛鍊強化大腦功能。進而讓人感覺愉悅，緩解疼痛，減輕壓力、緊張和焦慮，更能幫助提升睡眠品質，增強自尊心和自信心 #凱鈞話重點 #疫起任性的五大美味

#星座調查 #水瓶座 某天閒閒的邊編，問起了同事星座，問一個太有趣😂 就做了表單 最後發現，大家樂在填表單，怪癖大集合！！？ 來到邊編最期待的水瓶座了！！！ 有智慧、有創造力，求知欲強、實事求是！ 還會⋯時而風趣～時而憂鬱～ 還⋯常被說是外星人🤪 在健康飲食上需注意些什麼呢? 🕐營養時間🕓 隱憂 ❌：無時無時刻都在動腦的水瓶座，要注意 👇當你 📌容易忘東忘西 📌注意力無法集中 📌做出錯誤的判斷 對策 ⭕️：吃對早餐！正確餵養大腦！ 早餐是喚醒大腦的開機密碼，要吃進對的食物，大腦才能正常運作 即使在執行168斷食時，也要在早上9:00開始進食哦！ 1️⃣好澱粉 葡萄糖是大腦最佳的能量來源 而低GI食物：地瓜、全麥土司、燕麥、紅藜等 含豐富的膳食纖維與維生素B群、E、葉酸、菸鹼酸 可以調節葡萄糖的釋放，維持大腦神經發育與記憶力。 2️⃣10~15顆的堅果 脂肪是所有神經細胞的細胞膜、神經元髓鞘的主要成份 Omega-3脂肪酸可以維持細胞膜的彈性，讓神經訊息的傳遞更順暢 堅果內的抗氧化劑濃度最高前三名是胡桃、核桃、腰果。 3️⃣雞蛋、豆漿 早餐一顆蛋加一杯豆漿，提供優質的蛋白質 蛋黃與黃豆中都含有豐富的卵磷脂，卵磷脂中的磷脂醯絲胺酸(phosphatidylserine，又稱腦磷脂PS)存在於腦神經細胞膜上 PS有助於提升專注力、記憶力與學習力。 全素者的早餐可搭配豆腐、豆乾與毛豆都是很好的健腦食材哦！ 4️⃣減少含糖飲品 市售：燕麥奶、三合一燕麥片、燕麥奶咖啡、米漿、果汁與調味乳看起來健康 其實都是含糖高的飲品。燕麥奶的碳水化合物含量幾乎有半碗飯（30公克）。 5️⃣溫熱、好消化的養胃食物 起床先喝一杯溫開水，喚醒胃 早餐第一口要溫熱的，暖養胃 ⭕️：日常，補腦食物 1️⃣每週三次新鮮魚肉 魚油含量豐富的OMEGA-3 DHA不飽和脂肪酸，以維持細胞膜的彈性 直接吃新鮮魚肉的DHA，減少加工過程中造成的脂質過氧化 給大腦最好的油脂。 2️⃣鮮豔莓果當點心 莓果中豐富抗氧化物質花青素、原花青素等，可以保護大腦 避免腦細胞在高壓力下的氧化傷害，降低大腦的疲勞感。 - 邊編：水瓶座的回復，真的最神奇！好多好特別的怪癖！好有趣！ - 👋 追 蹤 我 們 Follow 起 來 👍 補充營養、時不時健康一下 @yuhealth_tw - #每日營養 #均衡飲食 #星座 #星座飲食 #星座分析 #星座好朋友 #星座系列 #營養師 #生活營養 #營養知識 #Nutritionist #healthylifestyle #栄養士 #サプリメント生活 #데일리 #건강 #별자리 #likelife #constellation #♒️

高壓且忙碌生活節奏是多數現代人的家常便飯，日常可適時補充維他命，以維持良好身體機能，常保元氣與活力 攝取維他命，應優先自天然食材中補充，再者才搭配保健營養品補充。而長時間忙碌最耗神耗力，固定補充「維他命B群」也成了不少人認為可有效提神的神器！？ 維生素B(B vitamins) 是B群維生素的總稱，它在細胞新陳代謝中具有重要作用。不同維生素B，扮演各代謝過程的輔助因子，或是作為製造一種輔酶所需的前體 維生素B群有十二種以上，源自於動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、穀物、胡蘿蔔、魚、蔬菜等食物中。人體需要的維生素主要有八種，全屬水溶性維生素，在體內滯留的時間只有數小時，所以可適量每日補充。以下就列出人體所需之「8大維他命B群」，一起來認識吧！ ❶#維他命B1-硫胺素 其負責醣類的能量代謝，當缺乏時會有疲勞、消化不良、食慾低落、下肢水腫、便秘等症狀，也可能導致腳氣病；「腳氣病」是一種心血管系統和周圍神經損和的疾病，症狀為肢端感覺異常、麻痺、下肢水腫，嚴重時可能造成心臟衰竭 ➡️食物來源：可從全穀類中獲得，像是糙米、大麥、燕麥、玉米、小米、蕎麥、小麥片、紫米等，此外豬肉也富含維他命B1 ❷#維他命B2-核糖黃素 是維持身體機能、促進細胞正常生長的重要物質，亦能幫助紅血球與血紅素的維持。缺乏時容易造成口角炎、嘴唇乾裂、鼻翼兩側有白色油脂分泌物 ➡️食物來源：奶類、乳製品、瘦肉、動物的肝臟、雞蛋、全穀類、堅果等食物中補充。經微波和照光都會破壞維生素B2，烹調和保存上要特別留意 ❸#維他命B3-菸鹼素 包含菸鹼酸、菸鹼醯胺及其他衍生物。菸鹼素的功能是維持能量的正常代謝、維持消化道與皮膚的健康，缺乏時容易有疲倦、食慾低落、舌炎、憂鬱、失眠等症狀 ➡️食物來源：動物肝臟、牛肉、豬肉、雞肉、奶製品、糙米、胚芽米、酵母菌、香菇、紫菜等，攝取足夠的蛋白質也可以由人體合成菸鹼素 ❹#維他命B5-泛酸 用以幫助人體將攝入的食物，轉換成能量；參與許多重要的身體功能，特別是「分解脂肪」。許多植物與動物食物都含有這個維生素，並和其他分子結合在一起，在小腸裡，經過消化後，會釋放並直接由小腸吸收進入血液循環 ➡️食物來源：海鮮、牛肉、禽肉或內臟類食物、雞蛋和鮮奶、菇類(特別是香菇)、酪梨、馬鈴薯、青花菜、花生、葵花籽、鷹嘴豆 ❺#維他命B6-抗皮炎素 其可協助蛋白質在體內代謝，亦具維持腦神經功能正常。缺乏時會有容易抽筋、貧血、眩暈、憂鬱、噁心、虛弱、抵抗力下降等症狀 ➡️食物來源：肉類、動物肝臟、全穀類、豆類、堅果類、香蕉等 ❻#維他命B7-生物素 能幫助醣類、蛋白質、脂肪等營養素轉換為能量，對於生長具有關鍵性的影響。缺乏時可能會起皮膚炎、掉髮、憂鬱、體重減輕、肌肉痠痛、皮膚乾燥等症狀 ➡️食物來源：蛋黃、動物肝、牛奶、蘑菇和堅果 ❼#維他命B9-葉酸 葉酸與維生素B12一同參與造血功能，不足時可能造成貧血。長期缺乏葉酸會產生虛弱、舌痛、腸胃不適、失眠、健忘等症狀。孕婦若缺乏葉酸則可能造成胎兒神經管發育的缺陷，因此懷孕時需特別注意葉酸的攝取 ➡️食物來源：胡桃、動物肝臟、深綠色蔬菜、雞蛋、牛奶等 ❽#維他命B12-鈷胺素類 主要是幫助身體製造紅血球，缺乏時可能造成惡性貧血。另外維生素B12也負責維持神經系統的正常運作。長期缺乏會出現虛弱、體重減輕、肢體酸麻、舌痛、憂鬱等症狀 ➡️食物來源：肉類、魚類、雞蛋、海鮮、奶製品等。維生素B12是唯一只能從動物性食品中獲得的維他命，全素食者要留意B12的補充，避免造成惡性貧血，若是奶蛋素者，則可由奶類及雞蛋獲得 #B群停看聽 ⚠️一般健康成人，透過均衡飲食攝取B群才是最好的，正常飲食下，並不需要額外補充，凡事過量都不好 ⚠️服用B群用意是補充體內不足的養份，並無早吃、晚吃的問題。且服用B群後，便會在身體內幫助代謝，沒有時間限制 ⚠️服用B群後，小解時會看到黃色的尿液，表示所吃的B群中，含有大量的B2(核黃酸)，B2溶於水之後會呈現強烈的黃色螢光，所以自然就會看到尿液是明顯偏黃色的 ⚠️若覺得「超累」，與睡眠時間不足、品質不佳或失眠，也可能是其他慢性病所致，如肝炎、腎臟病、甲狀腺功能低下等；這時補充B群是無法根除疲勞的，甚至可能使病兆加劇，安排進一步健診才是正確之道 ⚠️空腹吃B群容易造成腸胃消化不適，引發噁心想吐，因此建議搭配食物或餐後吃為佳。維他命B基本上攝取在適量範圍內不會引起副作用，但少數人吃多了可能會引起頭暈、噁心甚至過敏反應，狀況因人而異 ⚠️同時補充維生素B和維生素C是安全的嗎？兩種水溶性維生素分別在體內扮演不同角色，不過B群當中的B12會與維生素C產生交互作用，使B12濃度下降。因此，如果B群補充劑中含B12，建議可以跟維生素C間隔兩小時以上再服用 #凱鈞話重點 #8大維他命B群