http://www.callbusy.idv.tw/fruit/modules/news/article.php?storyid=5

屬於小果類漿果，其果肉製成的產品經衛生署食字第0920006404號認定為食品，神秘果素
（Miraculin）亦是日本厚生省衛生署認可安全食品（厚生省告示120號）。神秘果內含豐
富胺基酸、維生素C、維生素K1、檸檬酸、琥珀酸、草酸、蘋果酸等，改變酸甜感覺是神
秘果素（Miraculin）使然。

神秘果素共有191個胺基酸所組成，分子量24600其中（Asn-42及Asn-186）之天冬氨酸連
接多醣鏈為低卡路里熱量之超級自然甜味劑，本身無甜味，結構上屬於甜味誘導蛋白質（
Sweet inducing protein）當舌頭味蕾細胞遇到酸味如檸檬酸、維他命C及醋酸時即被活
化成甘甜味，只要輕輕咬破果皮，慢慢咀嚼一分鐘吐出種子，神奇效果立即顯現。

除一般食用外，非常適合糖尿病、肥胖症、減肥者使用。1968年荷蘭學者首先發現神秘果
素，1988年首先分離純化神秘果素為日本橫濱大學栗原良枝教授。歐美地區俗稱”不可思
議莓果”（Miraculous Berry）。

神秘果富含天然抗氧化酶，能清除人體內自由基危害。什麼是自由基？為什麼科學家稱它
是關係我們人類生老病死的重要秘密？

新的醫學研究顯示，人類長生不老的醫學秘密就是避免自由基的傷害，而消除自由基的第
一線就是抗氧化酶。

神秘果抗氧化酶含量（Super Oxide Dismutase1520 u/g ）是人蔘的44倍、是靈芝的5.4
倍。

歧解酶抗氧化 / 神秘果/ 人蔘/ 靈芝/ 山藥/ 菠菜/ 紅蘿蔔 / 冬蟲夏草 / 明日葉/ 香
菇/ 金線蓮/ 七葉膽

含量 ( u / g ) 1520/ 34/ 277/ 27/ 140/ 26 / 530/ 290/ 74/ 738/ 232



自由基是具有不成對電子的原子、分子和離子，也就是帶有奇數電子的化學單元都是自由
基。化學物的穩定性靠成雙成對的電子結合成鏈，自由基好比單身漢，其活躍性會快速帶
來一連串不穩定狀態的化學反應，其結果會造成人體氧化壓力，也就是各種慢性疾病與老
化之始端。

自由基所造成的傷害不勝枚舉，最顯著的慢性疾病包括癌症、腦中風、心臟病、糖尿病、
關節炎、痛風、白內障、性無能、精神萎縮及免疫系統失調等數十種以上。過多動物脂肪
、缺乏運動或激烈運動、不正常睡眠、精神壓力、空氣環境污染、吸菸嚼檳榔、高能輻射
、人體代謝機能衰退及免疫系統失調等都會招來大量自由基。

神秘果高含量抗氧化酶是消除自由基的第一線並可預防上述疾病。


如何利用神秘果特性，使我們輕鬆獲得保健目標？

神秘果雖是水果不是藥，但短期食用神秘果後，神奇改善各種慢性病傳說很多，真是不可
思議，此有待學者專家進一步研究證實。當你閱讀過美國亨利˙畢勒醫生所著（食物最好
的醫藥）及華盛頓大學化學與醫學神經系林天送教授所著『生老病死的秘密－自由基大革
命』兩本著作後，您對神秘果的神奇特性可能有所改觀，甚至認同。

以最簡單、最安全做法，食用神秘果搭配其他蔬果本來就是均衡攝取鹼性食物的最佳途徑
。一般人蔬果只挑好吃的、會甜的，至於會酸的、需要調味則敬而遠之，神秘果正可彌補
此項缺失。

每天食用3-5粒神秘果後（可以多吃）飲用無糖檸檬汁（原汁稀釋6-7倍）可以輕鬆進行減
肥、美白、去斑、抗老化、改善便秘、痔瘡、尿酸、痛風、氣喘、酒醉（酒後食用）、偏
頭痛、高血脂、口腔破皮、胃腸疾病、工作疲勞。至於降低血糖、高血壓，目前日本及國
內醫學教學單位，也積極做各項臨床實驗，並已得到實際臨床效果。

根據日本經濟新聞報導－糖尿病患食用神秘果4~5個月後，血紅蛋白質達成6.5的目標。


栽培小秘方
神秘果栽培管理要件如何？
為什麼有的神秘果只開花不結果？

神秘果屬山欖科（Sapotaceae）熱帶常綠灌木，屬名為Synsepalm dulcificum（Schum.&
Thonn.）Daniell，原產西非一帶，1986年即由農試所引種試種調查，性喜高溫多濕，適
溫為20度~30度C，PH值4.5~5.8之酸性砂質土壤為佳。

盆栽介質以市售培養土或混合1/3~1/2砂質土栽培效果最好。

神秘果栽培條件具足可全年開花結果，其栽培要件為三：

1. 日照： 一般而言，以1~2年生中小苗半日照成長良好，2年以上成株半日或全日照皆可
。

2. 養分： 神秘果成株全年可開花結果，其養分以長效性（6個月）完全肥料（較不易肥
傷）為主。一年中春、秋二季各施肥一次，成株一次約50-100公克，中大苗約20-30公克
，小苗約3-5公克。所需養份有氮、磷、鉀 (三要素) 鈣、鎂 (次量元素) 鐵、錳、 硼、
鋅、銅、鉬 (微量元素) ，其中氮肥過多容易長葉不結果，缺磷開花稀少，缺鉀果實不肥
大，缺硼開花授粉不良，容易落果，缺鋅枝幹短小，葉子、果子、樹枝擠成一堆。而有機
肥一般供給次量與微量元素較多，磷、鉀不足必須補充，至於肥料多則顯現 ：葉子尾端
像燒焦狀，必須換土或澆水稀釋。

3. 水分：
除非大熱天，否則2-3天澆水一次 (必須澆濕透，水從盆底流出)，也必須看盆子大小，小
株種小盆、大株種大盆，小株種大盆澆水次數須減少，大株種小盆則澆水可增加。如果盆
栽底下還有水盤，必須注意過濕問題。

* 冬天水分、 養分應減少，不能晚上澆水，空氣濕度也相當重要。
* 春、秋兩季濕度適中，神秘果只要養分、水分正常都能正常結果。
* 夏、冬兩季尤其夏天空氣蒸散強烈以致濕度不足，也容易造成花蕊落苞不結果現 象 。


缺水症狀 : 老葉先黃化、新葉凋萎最後整株枯死。

水份過多 : 根部腐敗、葉子黃化掉落，必須減少澆水次數。


保存方法: 神秘果鮮果採收後常溫下可放置3天左右，鮮果放入冷凍庫 (裝入封口塑膠袋
防止脫水)可保在5-6個月。

食用方法: 首先將皮輕輕咬破，讓鮮果連皮在口內慢慢動1分鐘，吐出種子 (種子會苦一
般較少食用) 然後在食用酸度高的水果或不含糖醋類食
品，神奇效果立即顯現。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.135.126