喜獲大前輩岳家青老師贈新書《吃在台中》一本。老師在序言的結尾寫道：「這本書不是什麼多美的文藻，只是平鋪直述地記載店家的歷程。」但也正是這樣不靠形容詞堆疊的的平鋪直述，更能看到對每一口食物、每一種食材、每一碗麵，以及每一家店家功力雄厚的見解與分析。

會和岳老師認識，是因為之前有幸為老師與徐文斌大師合著的《蘇杭菜》一書推薦。當時老師在書中所提到的在書中袁枚在200多年前說的：「吃者隨便，廚師偷安」這句話。你不懂吃，廚師怎會不呼弄你呢?讓我印象深刻，並且心有戚戚焉。像是老師在書中所提到的「很多人談到台灣最有名的湯包 - 十八摺，不知道吃的人有沒有數過？難道十七摺，十九摺就不好吃了嗎？包子幾摺，是看包子的大小而定，那塊麵皮能均勻地包起來，沒有多餘的麵頭就是好包子」這短短幾句，就撕開了過度的行銷手法所造成的飲食刻板印象下的真實。

老師是河南人，我是山東人。老師贈言中的大蔥和醬牛肉，正是我小時候家裡餐桌上常見的組合。而這也讓我回想起我小時候，爺爺幫我準備的早餐有時候就是白饅頭和大蒜。我吃得津津有味，但其他小朋友卻露出「他怎麼吃這種東西當早餐」時的神情。然而，我手中那個山東大饅頭，可不是一般早餐店那種軟綿無嚼勁，撕開嬌弱無力的那種，而是一口咬下就麵香撲鼻，筋道如北方漢子的脾氣。

這樣的一頓飯就是美味。

《吃在台中：47家風味餐廳 品味台中的食光記憶》：https://www.books.com.tw/products/0010899911?loc=P_0022_005

父親愛喝茶，每次出門，他的保溫杯裡裝盛的都是琥珀色的茶液，積年累月下來，他的杯內，竟也覆上了一層淺褐色的茶漬，母親常叨唸他的杯子應該要洗得更徹底些，但他只是笑著說，這樣茶的風味更好。

茶的風味是不是會更好，我並不知道。
我不是一個需要喝茶的人，也不懂為何每次父親都喜歡坐在微微搖晃的躺椅上，小心啜飲著略燙的茶湯，接著發出一聲吞飲入喉的啊聲，雙眼微閉的笑著，好似全世界的重擔都可以隨著這一口茶，輕輕放下。

沒有喝茶習慣的我，上午，卻恰巧參加了一場線上的習茶會。主辦的 吉林茶園 悉心的將所有的評測茶具和茶葉放進方形的紙箱內，甚至連在地的山泉水都一併準備齊全。待眾人就緒，三、二、一，一齊同時按下快煮壺的開關，煮沸後，啟動計時器，將熱水沖進呈裝乾扁茶葉的杯內，茶葉們就隨著熱水舒展開來了。等待的時間，我們觀察著預先擺置在碟內的參照茶葉體，摸一摸、聞一聞，將感官的受器放大—原來烘焙的茶葉可以有不同的樣子呢。

倒數計罄，小心將茶倒進碗內，開始了盲測。

茶的香氣和風味影響的因素有很多，採收方式、沖泡方式⋯⋯等，即使是飲用時的茶溫也會顯露出不同的口感。我們就像是茶界新來的麻瓜們，說不出精準的形容詞，但喜歡的味道，卻非常直覺，有那麼一瞬間，覺得自己像是一個專業的品茶師，好像也喝出了些什麼不同。

這些不同，除了客觀條件，茶的製程外，好像還多了一份個人私密的情感。

想起櫥櫃裡還存放著許多，知道父親喜歡喝茶的朋友送來的茶葉。真空包裝的茶葉會在外圍形成一道道緊密的皺褶，壓擠的茶葉像磚塊般拿在手裡也頗有份量，比肩一塊一塊的堆疊成櫃內的小牆，是父親私藏的寶藏，但我們不曾開啟，自他遠行之後。

品茗是他的嗜好，也是他予我們留存的記憶，那時間淡去的沖茶的背影，不知道是不是個人旺盛情感的錯覺，總覺得，好似在清香的茶霧裡又開始具體。啜一口茶，我試著模仿他喝茶時的神情，啊—我也發出了如他發出的那般吞飲的聲音，多麼愉快的上午啊。

#吉林茶園
#茶席

【讀心書--《愈成熟，愈天真》】#文末有書籍分享活動
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這次收到若權大哥的新書，忍不住驚呼：「哇也太精緻了吧！」
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不論是封面的樣貌、紙質、內文的排版，還有許多跨版彩頁，在在可以看到作者與出版社對讀者的用心。
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當然，最重要的，就是這本書的內容了。
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讀若權大哥的書時，就像是讀著若權大哥一部分的人生經歷。那些對人生與人性的體驗，還有對自我的接納與理解，對他人傷害的釋懷與放下，或是界限的建立......都有許多值得細細咀嚼與思考的部分。
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有的時候，在人生正遭磨難之際，或許翻開這本書，剛好有你目前遇到的困境，而就像有的人生的智慧長者，用他累積下來的經驗，輕輕地說給你聽，安撫感到迷茫的你。
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而，當我們忍不住追求著世上許多人認為好的目標與成就，卻迷失方向時，可以如何聆聽自己內心的聲音呢？
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我選了書中的一篇文章：《真正的自信是減法》，分享給大家～～
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《真正的自信是減法》
無論是獨處或共處，要擁有接納現狀的能力
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自信，是一種寶貴的特質。通常，我們很容易會把「自信」和「自卑」視為相對的兩個極端。但是，事實卻不是這樣。外表看起來自信的人，內心未必沒有自卑的一面；而一直感到自卑的人，其實也有可能會是足夠自信的喔。
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的確，我們常聽身邊不夠自信的人說：「我因為○〇而感到十分自卑。」其中的「○〇」可以用很多形容詞替代，例如：「太矮」「太醜」「太胖」「太笨」「太差」「太窮」……所有達不到世俗標準的本質，都會讓自
己自慚形穢。
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那是因為年少時候的「自信」，是被加法累積出來的。美麗的外貌、高分的成績、勝利的獎盃、極佳的人緣、浪漫的戀情、亮眼的財力……凡是足以得到別人肯定的殊榮，彷彿都成就了年少的自信。
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等到我們經歷足夠豐富的人生，才漸漸體會到：美麗的外貌容易如花凋零、高分的成績未必等於可以貢獻的能力、勝利的獎盃已經舖滿灰塵、極佳的人緣讓自己淪為討好而委屈、浪漫的戀情不敵生活的實際、亮眼的財力換不到健康的身體……
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當那些靠外在表現加分，而得到的自信，並不能夠在時光的旅程中，持續支持自己向內學習時，它們就開始逐漸在歲月中崩解，並減淡年少時透過加分累積而來的光彩。這時候原本自信的人，不是變得更武裝、更強悍、更誇張，就是突然像「消風（意味：洩氣）」的氣球，軟塌皺陷，不再風光。
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反而是那些一直覺得自己不特別怎麼樣的人，有可能一步一腳印在日常平實的過程中，接納了不夠完美的自己，也隨順了不夠亮眼的際遇。人近中年之後，有了一種釋懷的自在，不再積極與他人強行競爭、也不再像從前那般老愛嫌棄自己，姿態始終柔軟，神情維持雅適，呈現出另一種大人的自信，讓別人覺得舒服，自己也覺得好相處―無論是獨處或共處。
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//年少的自信是加法；大人的自信是減法！//
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活到成熟的年紀，就會知道：真正的自信，並非多麼優秀、傑出、富有，而是完全接納現狀的能力。
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//所謂的「泰然自若」，看似簡簡單單，卻是從「加法」過渡到「減法」的人生哲學。從此，不再追求世俗標準的完美，而是接納眼前遭遇的完整。//
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我們終於學會：若真的想要與世界和解，就不要繼續和自己為敵。
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幾天前，在百忙中，接受老友相約，喝一杯咖啡。他年輕時都是念資優班，一路讀到碩士，進入金融圈，業餘仍醉心與音樂與藝術，並且崇尚名牌。他說：「立志不讓銅臭味，汙染個人品味。」閒談之中，我竭盡所能地傾聽，彷彿激勵對方的滔滔不絕。過去所有的年少有成，都變成他此刻的憤世嫉俗。
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我愈聽愈心疼的是，一直到離開咖啡館之前，我都沒有不耐煩、或任何嫌惡鄙視，我很珍惜他依然把我當老友，依然用他向來追求富貴的眼光，勸導人生價值觀已如浮雲的我。只是目送他駕駛高級房車離開的身影，看到繁華深處的寂寞。
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反觀，我的另一個朋友。大半生都從事雖不完全喜歡，但至少讓自己衣食無缺的工作；常和女兒鬥嘴，卻總要依約周末在家吃晚餐；掛在嘴邊說自己肚腩好大，只是抽不時間去健身房運動……用了幾十年時間，努力去改變自己所能改變的，接納自己改變不了的，然後，在來來回回的矛盾與掙扎中，安身立命。
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最近，他答應女兒，慶祝她高中畢業，父女要一起環島，事先約了住外縣市的前妻，在旅途中的一站共進晚餐。為了這趟旅行，他省了半年的星巴克、賣掉一台單眼骨董相機。還自我解嘲說：「你看，我是不是很會斷捨離。」
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在眼前這位大叔眼角的笑意裡，我看到令人感覺很舒服的自在。這，是一種大人自信。它不是靠外在贏取的成就培養出來，而是從內在無數次割捨的鍛鍊中所獲得。
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吳若權 悅知文化

先娛鬼神後娛人，中國古代傳統的木偶戲，始於喪葬俑人，以奠亡人。《通典》有云：「以偶人以戲，善歌舞，本喪家之樂也。」而偶戲於漢朝以後，才開始普及成為民間娛樂之一。時至今日，木偶戲歷年發展，經歷過高峰時期，也迎來當下的低谷。

黃暉師傅，入行操演偶戲四十多年，與一般人印象中「師傅」的形象不同，沒有凌厲的眼神或磅礴壓人的氣勢，一見黃暉師傅，基本上是想不出「慈祥」二字以外的形容詞。黃師傅指，當初因興趣入行，一做便是四十年，時至今日已成為香港偶戲界的代表人物，門生亦廣，卻沒有把自己以宗師自居，反而，他更像一位希望把畢生所學傳承給學生的老師。

黃師傅指：「碰到這些木偶就有如碰了白粉，明知它們不能賺大錢，自己卻喜歡着，沒有辦法」。追夢或許是年輕人的專利，但黃暉師傅告訴我們：堅持夢想才能修成正果。


主流的木偶戲包括有提線木偶（即「扯線公仔），掌中木偶及皮影戲。所謂提線木偶，即指一隻木偶以線操作，提線者不直接觸碰木偶，只以十六條基本線操作木偶的喜怒哀樂，抑揚頓挫。十六條基本線中，亦有四條「死線」，「死線」乃掌控木偶之基本平衡，分為「頭釘線」兩條，「胸前線」一條及「後背線」一條。眼見黃暉師傅於千絲萬縷之間操作木偶高跳低爬，拳頭手指每個動作無一不栩栩如生，不得不嘆服其心思之細密以及與傀儡之間的「默契」。

黃師傅亦向我們演示了掌中木偶及皮影戲的運作，以此展現出掌中木偶靈活生動的動作及以燈光糅合中國傳統雕刻藝術之美的皮影木偶戲。黃師傅指出，他希望將來亦有人可繼承他的木偶工藝，不欲令這作為「非物質文化遺產」的傳統淪為舊頁，但慨嘆時至今日要讓年輕一輩付出半生去鑽研一種技藝基本上是天方夜譚。當提及何不把技藝傳授給女兒，黃暉師傅神情中亦流露出半分難過與歉意。原來師傅在女兒少時已把她送回湖南藝校學習偶戲，雖然女兒學成有功，但無奈回到香港難以銜接本地專上學校，師傅亦坦言自覺誤了女兒一生。


堅持傳統，從來不易。在香港，更似是痴人說夢。黃暉師傅年幼時追隨夢想，戮力習藝，最終得成一代師匠，本應為不少年輕晚輩學習之對象，但亦正如其本人所言，時移世易，也許是時代拒絕了他，是時代拒絕了偶戲。但黃暉師傅亦無因此輕言放棄，若時代不與我同行，便由我等追隨時代。黃暉師傅的徒弟們，積極嘗試以新科技融合傳統偶戲，正如他們2017年應邀與演藝學院共同研發以現代投影結合木偶皮影等，取得了意料之外的成就，常於各地學校及不同機構演出並吸引了年輕一輩的興趣，黃師傅亦坦言：「唔變都唔得」。

傳統技藝能得以傳承，亦有賴新血入行學習，黃暉師傅認為做師傅，就不應「留一手」。黃師傅指，只要有人肯學，他便願意免費教，亦期望將來能把木偶傳承給弟子。克己所能，供子之學，為人老師、前輩、父親，也許黃師傅所甘願做的，就是背後默默扶持的，四十年前的追夢者。唐明皇《詠吟傀儡》中：「 刻木牽絲作老翁，雞皮鶴髮與真同； 須臾弄罷寂無事，還似人生一夢中。」彷彿亦與之相應。

黃暉木偶皮影有限公司
石硤尾白田街30號賽馬會創意藝術中心L302
6333 6213(黃小姐 Janet) / 9217 1635(黃暉 先生)

採訪：麥文軒
攝影：梁詠俊
剪接：李文俊

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MANIAC 10th Anniversary - Party Review
This video is for all our dear family and friends
to remember this special night with us
In this video you can see all the happy smile
the great vibe, great energy
and all the beautiful faces who came to celebrate with us
We will cherish every picture for the rest of our life
cause the love and strength you gave us is priceless
We will hold on to it and keep moving forward
in order to spread the love we get to more generation
Are you ready to MANIAC YOUR LIFE with us？

Maniac
*noun: madman, lunatic, maniac, loco, crackpot, bedlamite
*adjective: crazy, maniacal, touched, madding, bughouse, delirious, bonkers, brainsick, bughouse, corybantic, crackpot
Dance Like Maniac,
Party Like Maniac,
Live Like Maniac,
Maniac Your Life till the end ! ! !

祝大家開工大吉！！！
獻上MANIAC十週年的最後ㄧ支影片 - “ 感謝回顧 ”
前幾支影片都是關於我們
但這ㄧ次裡面全部都是 “ 你們 ”
如同之前所說的
不管我們再怎麼努力 強迫症多嚴重
如果沒有大家的支持 沒有ㄧ起發瘋的狂熱
只有三個人根本不可能走到現在
點開影片
看到彩排時家人們專注的神情
看到所有來參與的親愛的你們
每一個燦爛的笑容 舞動的身影 尖叫的分貝
都是ㄧ個強大的力量
支持著我們往前走
所以這支影片 絕對是我們人生中最難忘且珍貴的記錄
感謝白爛哥用心幫我們記錄下這精彩的ㄧ頁
感謝康爽幫我們放了好多充滿回憶又美麗的音樂
感謝所有工作人員跟我們ㄧ起不眠不休的堅持
感謝家人們無條件的支持
更要感謝每一個親自來現場陪我們瘋的你們
十年落幕了
新的十年正要開始
我們早就準備好用ㄧ輩子的時間
奮力追尋我們的夢想
你們也準備好跟我們ㄧ起MANIAC YOUR LIFE了嗎？？
Maniac
形容詞: 發狂的.狂熱的
名詞: 瘋子.入迷者
音樂侵入體內每一個細胞
理智逃離腦袋的管制範圍
放任身體隨著旋律失控
越痛越要跳
越無力越要跳
因為我們瘋了
瘋狂的愛上跳舞
無法自拔…
Dance Like Maniac,
Party Like Maniac,
Live Like Maniac,
Maniac Your Life till the end ! ! !