. Japanese-Style Pork Meatballs ① Press tofu with at last 1 kg weight for 30 min to remove moisture, then shred it into a large bowl, add ground pork, bread crumbs, form the mixture into meatballs, use frying pan to cook to half done ② Bake at 100℃ for 10 min, then 180℃ for 8 min ③ Dark sauce: mix soy sauce, mirin, shredded bonito, cook until thickened ④ White sauce: mix well the yogurt + honey + mustard ⑤ Drizzle dark sauce, then white sauce, sprinkle dried seaweed powder and bonito flakes, decorate with daikon paste, boiled broccoli, carrots, and yam I made the original “furniture shop” Swedish meatballs and a healthier and totally different edition, the recipes is inspired by Japanese-style hamburger. The calories of original version is unsure because “furniture shop” of Taiwan didn’t publish it, my best estimation is 865 Kcal referring to https://www.ikeafoodfacts.ca, whereas revamped edition is 572 Kcal ❤️ Thanks to @dietitianlili for supporting me the recipes design and nutriology knowledge …… …… …… …… …… …… …… …… 「和風版傢俱店肉丸」 ① 豬絞肉在磨缽磨成泥 (增加黏性)，豆腐捏碎在豆漿袋擠掉水份，兩者跟切碎的荸薺混合，捏成球在平底鍋煎到半熟 ② 烤箱先 100℃ 10 分鐘烤透，然後 180℃ 8 分鐘烤香 ③ 肉丸醬汁：醬油、味淋、柴魚熬到濃稠 ④ 優格醬汁：優格、蜂蜜、少許黃芥末拌勻 ⑤ 裝盤淋肉丸醬汁，再淋優格醬汁，灑海苔粉、柴魚，放一球蘿蔔泥，搭配水煮花椰菜、紅蘿蔔、蕃薯 …… 好的這是我的 #改造熱門美食 系列最困難的一篇，因為挑戰對象是大家熱烈愛戴的傢俱店肉丸，還沒推出就預見一面倒慘敗局面 原版：我照傢俱店公佈的食譜做的 (貼於 2021/5/24)，除了越橘果醬以口味類似的蔓越莓熬煮，其餘完全復刻 和風版：其實就是和風豬肉漢堡排 (貼於 2020/12/15) 做成肉丸，除了原本醬汁，再加碼章魚燒白色醬汁跟佐料，環繞顏色鮮豔的配菜，蕃薯是台灣優秀高甜度台農 57 號，沾各種醬汁都美味飛天 …… 熱量跟營養成份 原版：台灣這邊並沒公佈營養成份，一般查到 10 顆肉丸餐熱量介於 550～655 Kcal，資料來源未知。最後找到加拿大的官方網站 https://www.ikeafoodfacts.ca 有詳細營養成份，扣掉差異，推算出 865 Kcal (不保證對，盡力了啦，有問題拜託跟我講一下，感恩🙏 和風版：從食材份量算出 572 Kcal，營養成分蛋白質 29.2g / 脂質 15.2g / 澱粉 54.0g，熱量在合理範圍，營養比率算健康 原版是典型北國食譜，天寒地凍食材選擇不多，而且熱量要攝取足夠，所以大量使用肉、奶製品，搭配寒帶漿果，我覺得是很優秀、道地的食譜 和風版就台日混搭街頭美食，想盡辦法搶奪瑞典肉丸的人氣😆 …… 致謝：本篇菜單設計、營養學知識、營養成份計算感謝營養師莉莉 @dietitianlili 專業支援 …… 親愛的朋友：歡迎留言告訴我您喜歡哪一道，不用怕傷透我的心，我很堅強的 (轉頭爆哭 😂😂😂 …… …… …… …… …… …… …… …… #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #傢俱店肉丸 #豬肉漢堡 #和風豬肉漢堡排 #改造熱門美食 .

不知道今天要吃什麼嗎？🤔 試試看這個一湯一麵的料理吧！ 清爽微酸的烏醋麵搭上麻香四溢的連鍋湯簡直絕配💯 照著阿慶的比例調配烏醋醬汁✨✨✨ 不但簡單又非常美味！ 此外還有連鍋湯的主角「五花肉」和「白蘿蔔」 處理撇步也分享給大家唷😎 快一起來看看吧👇 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 【Facebook粉絲團】👉阿慶師 【YouTube頻道】👉阿慶師 🔔訂閱並開啟小鈴鐺，把餐廳大菜帶回家‼ 📍料理小教室📍 1大匙 = 15ml=15cc 1小匙 = 5ml= 5cc 1 飯碗 =200cc 1 洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 連鍋湯： ✅豬五花肉 760g ✅白蘿蔔 300g ✅水 2000cc ✅花椒粒 10g ✅乾辣椒 15g ✅蔥花 適量 ✅熟白芝麻 1小匙 ✅豆瓣醬 2小匙 ✅醬油 2小匙 ✅辣油 2大匙 ✅豬油 3大匙 ✅冰糖 1/2大匙 ✅鹽 1小匙 ✅天然鮮味粉 2小匙 ✅米酒 2大匙 烏醋麵： ✅鹽 少許 ✅細麵 3捆 ✅烏醋 4大匙 ✅醬油 4大匙 ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅豬油 適量 ✅豬油酥 適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 連鍋湯： 1.將五花肉斷筋、下水燙20分鐘 2.以中火煸炒乾辣椒，再下花椒小火炒20秒後，倒入磨缽磨成粉狀(留1小匙花椒備用) 3.熱鍋下辣油、豬油，加熱15秒後與豆瓣醬、醬油、白芝麻、蔥花、辣粉均勻混合製作辣醬 4.將白蘿蔔切成片狀，以冰糖水汆燙後加入湯鍋 5.五花肉切成片狀放入湯鍋，轉大火後倒入花椒粒、米酒，蓋鍋蓋熬煮15分鐘 6.最後加入鹽、天然鮮味粉調味即完成 烏醋麵： 1.取一鍋熱水下點鹽巴燙麵，3分鐘後撈起備用 2.將醬油、烏醋、白胡椒粉、豬油混合製作醬汁，淋至麵上，撒上豬油酥、蔥花即完成 #阿慶師 #連鍋湯 #烏醋麵 #傻瓜乾麵 #福州乾麵 #烏醋乾麵 #湯品 #乾麵 #家常料理

🌧️ 昨天讓Root city spa的Claire 照顧身體（按摩），晚上沒有很早斷電，但有著一夜好眠，夢境裡我和廣仲是好朋友，我們很像兩小無猜的開心互動😆😆😆 按摩最後有10分鐘的頌缽，Claire 用的是水晶缽，較爲高頻，我喜歡缽放在胸口時磨缽的音頻，和銅缽有極大感受上的差異是，我會「融化」在水晶缽的聲音裡，就像全身骨架化無，身軀軟軟的成一攤皮囊，而後「消失」，只剩下意識存在空間中，那時刻，我什麼都不是。 - 什麼都不是。 成長的一條路徑，我們會從擔心、害怕自己什麼都不是，然後走到明白、接受、體悟自己什麼都不是。 - 薩古魯：「不要擔心你的未來。做好你的現在，未來就會綻放開來。」 “Do not worry about your future. Do your present well, and the future will blossom.”